虫草花绝非人工冬虫夏草！

　　揭黑幕：优劣虫草花，其实看不出!

　　东西有好坏之分，当然，虫草花也不例外。菌种的不同、培养基的营养、日照的强度、室内的温湿度、加工存放的地点等均会影响虫草花的品质。众多市民在选购或服用虫草花的同时，当问及如何选择高品质的虫草花时，大家并不清楚。在广州药材批发的清平市场，有50个摊档在销售虫草花，品种超过一百种。当笔者以一个消费者的身份去接近这些卖家时，他们都声称自己的虫草花是最物廉价美的，同时，对辨别判断虫草花的好坏优劣更是有各自独特的见解。

　　在清平市场一层，一位姓杨的中年男店主向笔者展示了五款以上的虫草花，并滔滔不绝地介绍，“这种虫草花要好一些，贵一些，它全部都有孢子头，孢子头的成分是最集中的，而且很完整。”接着，他拿出一些没有带孢子头的虫草花做对比，“这些没孢子头，但是个头大，比较适合酒店、食肆用来做菜肴的，个头大看得见摸得着，顾客看得出是真才实料。但是，自己家里吃的，还是有孢子头的好。”当笔者询问其价格的时候，含有孢子头的虫草花开价是每公斤150元，当笔者说要考虑一下转身离去时，该店主则立刻从150元优惠至120元，最后更减价到每公斤80元。

　　随后，笔者来到清平市场二层，这上面琳琳色色的摊档也很多，虫草花的价格同样有很大的差异。一层的摊档每公斤虫草花的价格在40元至300元左右，而二层的价格每公斤虫草花的价格几乎都在380元以上。笔者随机进去二B排冯女士的档口，她给笔者秀出了她店里的上好虫草花，每公斤达到650元以上。“别以为个头大、尾巴长才是好的，这种虫草花个头小，但是每个都有孢子头，而且尾巴短，好东西全部集中在前半段，而且，你可以打开闻一下，气味清香，颜色自然，一看就知道好货色!”冯女士边说边打开包装，让笔者闻气味。的确，相比其他的虫草花，其气味是清香许多，闻起来让人感觉很舒服。而冯女士也表示，这样的上好虫草花绝不优惠出售，而且保证回头客很多。

　　而另外一名店主谢小姐又有新说法，她表示，虫草花的孢子头、尾巴短、气味固然重要，但是，最重要的要看产地，东北草不值钱，要广东新会产的虫草花才是最好的，只要是广东新会产的，自然就色美气香，个个都带孢子头。这么多店主众说纷纭，究竟什么样子的虫草花才是最好的呢?

　　正确指导：

　　笔者带着从清平市场不同档口采购回来的虫草花，咨询了广东省微生物研究所的邓旺秋博士及其相关工作人员。通过现场虫草花比对，他们告诉笔者，其实虫草花的优劣好坏，单凭外表是看不出来的，只有通过含量测定等方法，才能知道虫草花当中的有效成分含量有多少，从而判断虫草花的好坏。在他们的实验中，形态差异很小的虫草花，其有效成分的含量差异可能很大。

　　从上图可以看出，虫草花的价格跟市场上的判断好坏的标准完全不成比例。邓博士分析道，虫草花个头大，长出了孢子头，只是虫草花生长成熟的标记，并不是有这些特征就是优质产品，同样也无法以产地来论品质。广东新会是一个生产培育虫草花的老基地，其质量和监控技术等相对比新基地成熟，但是，近年来，东北等地方的发展也很迅速，品种繁多，产量、品质等也有保证，所以也不能单纯的以产地来判断虫草花的好坏。而商家们这种看出来、闻出来的好坏，以产地论品质，只能说是他们的经验之谈，并不科学。

　　虫草花养殖基地的金胜冲先生也表示，虫草花在销售之前都要经过严格的检验，通过抽检每个批次当中的虫草花的有效成分的含量，才判断这个批次的虫草花的好坏。而且，每个养殖基地都有自己的质量监测部门，通过严格的控制，才能保证出产量和产品质量。

　　根据近几年对虫草花市场的调查，虫草花是在2006年左右开始兴起的，那时候价格偏高，每公斤大概达到两三千元左右。可是，随着虫草花的功效被发掘，渐渐受到市民喜欢，越来越多的生产商开始培育虫草花，现在价格一般维持在每公斤100元至500元左右，细碎的虫草花仅需要40元一斤。

　　那么怎么样才可以买到好的虫草花，保证不受骗呢?首先，要认准品牌，正规的养殖基地或企业出产虫草花，在外包装上会产地、卫生许可证号、产品标准号等，有的还会根据虫草花的有效成分的含量，将其分开等级，在外包装上标明等级区别。若是在清平市场这样的批发市场购买散装的时候，更是需要火眼金睛和过人的口才。孢子头、尾巴短、产地都是商家们的经验之道，可以作为参考。火眼金睛选择合适自己的虫草花，例如自己家里煲水熬汤的，可以选择价格适中的虫草花，不需要一味求贵;馈赠亲友则需要可以选个外观色泽比较漂亮的虫草花。过人的口才用于讨价还价，清平市场一般是按公斤计算，商家们开价均偏高，特别是遇到散客的时候。就笔者走访的经验之谈，一定要谈价格，货比三家之后才购买。和合商家攀谈的过程中，他们一般会在价格上便宜20元左右，而当表示考虑是否购买或者嫌价格过高时，商家则有很大机会将价格降低30%-50%，所以，购买之前一定要和商家们进行一番议价。

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