老母鸡炖人参具有补气养血、健脾开胃、强身健体、提高免疫力、抗疲劳等功效和作用。
1.补气养血
人参具有大补元气的功效,而气血是人体生命活动的基本物质,气血充足则脏腑功能旺盛,经络通利,表现为精神充沛、肌肉丰满壮实。
2.健脾开胃
人参能起到健脾益肺的作用,脾胃为后天之本,气血生化之源,通过健运脾胃来促进消化吸收,增强食欲。
3.强身健体
人参可以提高机体对各种有害刺激因素的抵抗力,从而达到强身健体的目的。
4.提高免疫力
人参中的皂苷等活性成分能够调节免疫系统的功能,增强机体的防御能力,预防感染和疾病的发生。
5.抗疲劳
人参中的人参皂苷具有中枢神经兴奋作用,能够提高大脑皮层的兴奋过程,延长脑力劳动时间,进而减轻疲劳感。
需要注意的是,虽然老母鸡炖人参有诸多好处,但不宜过量食用,以免引起上火或影响其他药物的效果。另外,对于高血压患者而言,摄入过多的盐分可能会加重病情,因此在制作过程中需控制好盐的用量。
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