在碘-131治疗后的一个月内，不建议食用人参。
碘-131是用于治疗甲状腺疾病的一种放射性物质，可以破坏甲状腺组织，使其缩小甚至停止工作。人参则属于滋补品，具有一定的免疫调节作用。由于人参可能会刺激甲状腺，因此在碘-131治疗后的一段时间内，应避免食用人参以防止对甲状腺造成额外的影响。
除了人参外，在碘-131治疗期间还应避免食用十字花科蔬菜，如西兰花、卷心菜等，因为这些食物中的物质可能与碘竞争结合位点，影响治疗效果。
在碘-131治疗后，患者应注意遵循医嘱调整饮食，并定期复查甲状腺功能，以便及时发现和处理可能出现的问题。
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