甘蓝菜含有各种维生素、多种氨基酸、矿物质和微量元素、膳食纤维，可与柑、橘媲美，每100 克甘蓝菜维生素C含量约为40 毫克；尤其是甘蓝菜中含有萝卜硫素等抗癌成分。据约翰霍普金医学院研究，萝卜硫素可能是目前发现的天然抗癌物质中效力最强者，它能刺激细胞产生较高含量的Ⅱ型有益酶，使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜。

我国食用香菇已有4000 多年的历史。香菇炖骨头汤味道鲜美，香气沁人，营养丰富，是延年益寿的补品；香菇在民间有“健康食品”、“植物皇后”的美誉。

小麦味甘性凉，入心、脾、肾三经，有养心益肾、除热止渴、防癌抗癌的功效。小麦含有约75%的淀粉、10%的蛋白质，还含有较丰富的麦麸多糖，麦芽中含有植物血细胞凝集素，有抗癌作用。小麦还含有脂肪、各种维生素（B族维生素较多）、钙、磷、铁及其他微量元素、谷甾醇、卵磷脂、精氨酸、淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶等，对脏躁、自汗盗汗、烦渴、淋病和甲状腺肿瘤、白血病、皮肤癌有辅助防治效果。

红薯不仅是健康食品，而且是祛病良药；有补中益气、健脾暖胃、生津止渴、强肾阴、肥五脏等功效。临床治疗痢疾、泄泻、小儿疳积和热病口渴等均有一定效果。红薯含有大量的纤维素和果胶，对通便效果颇佳，有辅助防治肠癌之效。红薯含有丰富的β - 胡萝卜素，抗氧化力强，可促进上皮细胞正常化，抑制异化，清除自由基，阻止致癌物质与细胞核中的蛋白质结合，增强人体免疫力。

豆类食品在平衡膳食中的重要性绝不亚于肉类，具有辅助性抗癌作用的豆类及其制品有大豆（黄豆）、刀豆、扁豆、菜豆、赤小豆、绿豆、豆芽、豆腐等。

香蕉除含有丰富的胡萝卜素、维生素、矿物质（微量元素）外，更重要的是含有肿瘤细胞坏死因子（TNF）。日本帝京大学教授山崎正利通过动物试验比较了香蕉、葡萄、苹果、西瓜、菠萝、梨和柿子等多种水果的免疫活性，证明了香蕉效果较好，能增加白细胞，改善免疫系统的功能，还能产生攻击异常细胞的物质TNF。试验结果还提示：香蕉越成熟，香蕉表皮上黑斑越多，它的免疫活性越高。香蕉还有润肠通便和降压作用，对于患有癌症并伴有高血压、便秘的患者，适当吃些香蕉是有益的。

许多蔬菜、水果都含有丰富的β - 胡萝卜素、维生素（维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D、维生素E、叶酸）、膳食纤维等。β - 胡萝卜素和维生素C能有效地防止和延缓上皮细胞的癌前病变，能抑制人体内致癌物质亚硝胺的合成，并能增强机体的免疫功能和抗氧化作用。一个胡萝卜素分子相当于2 个维生素A分子。维生素A缺乏可造成人类和动物患癌危险性增加。

1996 年美国医学会上发表了以1300 名60 岁男性为对象的抗癌研究结果，令受试者每天服用200 微克硒后，观察受试者的致癌率，结果表明，前列腺癌、大肠癌、肺癌的发病率减少比例分别为63%、58%、46% ；其他癌症的发病率也减少了37%。

配方饮食，对于危重癌症患者而言，可通过增加或控制某种营养素来达到治疗目的，使患者能够补偿消耗，恢复体力，降低分解，促进合成，维持机体内环境的稳定，促进手术创口或病灶愈合，使机体能早日康复或症状有所缓解。

供给足量的蛋白质和热量，维持氮平衡，多食用含优质蛋白质的食物，如鸡蛋、豆类、家禽类、鱼类、牛奶及其制品等，以及蜂蜜和含碳水化合物丰富的食品，以补充热能。

在医生的指导下，结合病情和当地食品供应及自身条件选用，可烹饪成流质、半流质或普食佳肴。

供给足量的蛋白质，术前每天供给蛋白质80 ～ 100 克，其中优质蛋白质应占50%以上；供给适量脂肪，每天25 ～ 50 克；供给充足的碳水化合物，每天400 ～ 500 克；多食用含维生素丰富的食物。

本病是婴儿、儿童常见的泌尿系统肿瘤，偶见于成年人或老年人。恶性程度高，生长快，易远处转移，如肺。10%患者双肾均累及。常见临床表现有腹部肿块，可小至直径数厘米，大至填满腹腔影响呼吸。肿块质地硬，表面光滑，偶有结节，不活动。

肾癌是泌尿系统常见的肿瘤之一。在罕见情况下可自行缓解，切除原发灶后肺内转移灶缩小或消失。免疫力低下者发病率较高。

膀胱癌是泌尿系统中最常见的恶性肿瘤。主要为膀胱上皮性肿瘤，最常见的是膀胱移行细胞癌，少见肿瘤如膀胱鳞癌、腺癌。