铁皮石斛泡水后可以吃掉。
铁皮石斛泡水后，其中的有效成分已经溶解于水中，此时再吃掉可以进一步吸收利用药材中的营养物质，从而达到预期效果。需要注意的是，如果对铁皮石斛过敏，则不建议吃掉，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
若患者对铁皮石斛存在过敏史或属于易过敏体质，则不宜将铁皮石斛泡水后吃掉，以避免引发或加重过敏症状。
在食用铁皮石斛时需注意适量原则，并且不宜与生冷、油腻食物同食，以免影响其药效发挥。另外，服用前应咨询医生的意见，确保安全有效。
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