吃绞股蓝竟然等于吃人参

     但是，这并不能表明市场上的绞股蓝就全是好的，以次充好，以及拿其他形状类似的草药冒充绞股蓝售卖的造假现象还是有的。

　　如果是以次充好的话，该如何辨别呢?记得小编在上文“中草药造假五大诡计”中曾经提到一种鉴别方法，就是“水试法”，这里可以拿来一用。将绞股蓝放进水中，如果是上等的药材，汤水就会呈现出晶莹的嫩绿颜色，而且可以泡七到八次仍然不改其色。这里一定要多泡几次，防止不法商贩事先给绞股蓝上过色。

　　如果是质量次一些的药材，那泡出的汤水颜色一般是暗黄色，而且泡一到两次茶就不能再用了。质量更差的，泡到水里都不起色，汤水几乎还是透明的，更不用提有什么药效了。

　　下面就来讲形状。在药店买到的绞股蓝，一般是晒干后的，只有将它们泡到水里，通过它们吸水张开后的形状才可以鉴别优劣。优等的绞股蓝，冲水后会迅速张开，而且有五枚复叶，每枚叶子的边缘都会有浅浅的锯齿。如果泡水后呈现出的是一片大叶子，那就很有可能是别的植物伪造的。如果泡水后，绞股蓝叶子后还有很长的藤茎相连的话，那就说明药材是陈药，药用价值低。

　　如果再有其他方法，那就只有喝一口了。从口味上来说，优质的绞股蓝品起来略有轻微的苦涩，而这苦涩之中又有轻微的甘甜，使人回味无穷。至于喝起来是偏苦一些还是偏甜一些，这是由产地的不同决定的，不能作为判断质量优劣的依据。但真实的情况是，有很多商贩因为顾客嫌苦，就在绞股蓝炮制的过程中，人为地加入了很多糖，导致药茶喝起来很不是滋味，说苦不苦，说甜不甜，十分难受。这种药材只能被归为劣质品。药材的真假通过口尝也可以体味出来。

　　关于真假，小编有切身的体会。由于十一将要放假回家，所以趁着周末到广州清平市场，想买一些绞股蓝茶给母亲带回去。听到前面所说的商贩信誓旦旦的保证后，小编想也没想，很快就买一斤“绞股蓝”回家了。

　　回家后，小编想先尝尝鲜，就赶紧将包装袋打开，在杯子里倒上了一些绞股蓝，准备开喝。喝了一口后，觉得很奇怪，为什么有些酸呀?而且舌头还麻麻的。联想到相关医学知识，小编不禁哀叹，“哎，让人给骗了。连乌蔹莓冒充绞股蓝都没看出来。”如果将这个带回家去给老妈，估计一顿“暴雨梨花斩”是免不了了，亏你还懂中药!

　　乌蔹莓，又叫母猪蔓，主要是清热下火，解毒利尿，但对高血压没有作用。它的外形与绞股蓝极其相似，也是五枚小叶，甚至连叶片边缘的锯齿都有。辨别的方法只有一个，就是从味道上区分。甜的苦的就是绞股蓝，而泛酸的就是乌蔹莓。因为它与绞股蓝外形极其相似，而且生长旺盛，易于采收，所以有时会被不法商贩用来充作绞股蓝售卖。

　　那如果不用水泡的话，如何鉴别绞股蓝的优劣呢?其实，闻药材的气味也是一个不错的方法。优质绞股蓝，闻起来有一股山野的清香，自然清新，令人心旷神怡。差的，会有霉干菜的味道，更绝的，连臭味都有可能有。

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（责任编辑：于素文）

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