山药的含糖量为12%左右，属于中等偏高的水平。
山药是一种常见的食材，其中含有一定的淀粉以及多酚氧化酶等物质。这些物质在进入人体后会分解成葡萄糖，从而导致血糖浓度上升。此外，由于山药富含营养且口感独特，适量食用对人体健康有益。但过多摄入可能会增加热量摄入，不利于体重控制。
对于糖尿病患者来说，山药是较好的食物选择之一，因为其升糖指数较低，但仍需注意适量摄入以避免影响血糖管理。
建议在日常饮食中合理搭配各类食物，确保营养均衡，并根据自身身体状况调整摄入量。
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