燕窝的营养竟然等于鸡蛋

　　其二：就是看一下燕窝的色泽，以及上面有没有较多的羽毛等杂质。文章的开头已经讲到，颜色雪白，纯度高，成分纯净官燕是最好的。如果消费者一时贪图便宜，买了没有仔细清洁过的燕窝，其中除了燕毛，甚至可能还有蛋壳、甲虫等杂质。买这种有毛的燕窝，就像买回钻石要自己切割，光是拔毛就够受的。

　　其三，从形状上来看，真燕窝上来看，真燕窝是丝状结构，这是由唾液的性质决定的。

　　其四，燕窝虽有淡淡的腥味，但绝不是很浓的鱼腥味，更不会有油腻味道，如果有怪味的话很可能是猪皮以及鱼刺等加工而成的。

　　其五，看弹性，在燕窝泡水后可以拉一拉，如果很容易折断的话，就说明是假的，因为可能是添加在其中的其他成分被溶解了，银耳加工成的燕窝最容易出现这种情况。

　　其六，从口感上说，优质燕窝的口感细腻爽滑，如果吃起来有很粘的感觉，那就很有可能是添加了胶水或是增稠剂。

　　但其实归根结底，燕窝的造假方法并不高明。之所以有很多人买到假货，还是因为消费者自身的原因。据一位燕窝行业资深人士透露，其实单凭价格，就可以推断出燕窝的真假。“像有的燕窝，一克才两、三块钱，你认为可能是真货吗?但就是有很多人自欺欺人，愿意主动去买。”

　　当然，市场上售卖的燕窝并不一定是干的，也有瓶装的即食燕窝。这种燕窝，晃一下瓶子一般就可以看出真假。如果是真燕窝，它就能随着瓶子的摇动而晃动，颜色上一般呈银白色，且透明、晶莹、液汁呈淡白色、淡黄色或淡棕色。假燕窝一是以银耳冒充，呈片状，液体较黏稠，一般不易晃动。

　　虽说燕窝被人给以很多的赞誉，又被很多名人当做专享食物，但文中已提到，就是说当从营养上来看，燕窝和鸡蛋肉类并无多大差异。相比于营养，吃燕窝更多地成了一种身份的象征。大家将心比心一下，金丝燕做成一只燕窝，一般都要花近一个月的时间，是它们呕心血，吐胃液而成的，据报道，在燕窝的主产地东南亚印尼等地，因为人们的乱采滥摘，金丝燕的数量急剧下降。中国的情况更糟，在海南省的大洲岛，2002年竟然只采到了2公斤的燕窝。从那时起，这个岛就被封岛保护了。所以无论是从环保还是营养价值上来说，吃燕窝都是得不偿失的。

　　在这里，我最后要提一下采窝人，就是那些甘愿一次次把自己吊在悬崖壁上，就为着采燕窝赚钱的人。我要对你们说：苦海无边，回头是岸，谋生的道路千千万。你们也是上有老下有小呀，一旦失手跌下悬崖，让你那温柔的妻子，可爱的儿子发现自己的老公，自己的父亲突然变成了一个饼饼，他们会是什么感觉?更重要的一点是：采窝人，你妈妈喊你回家吃饭呢!

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（责任编辑：于素文）

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