凉拌鱼腥草

导读：多吃新鲜蔬菜好谁都知道，可并不是吃了新鲜蔬菜就可以达到营养需求的，怎样烹调，怎样储存蔬菜也是保持蔬菜内的营养的重要一环。以下有关蔬菜的九个惊人误区让你知道蔬菜的营养是如何流失。(#画中画广告#)多吃新鲜蔬菜好谁都知道，可并不是吃了新鲜蔬菜就可以达到营养需求的，关键在于人们吃菜的时候总存在一些错误的食用方法导致事倍功半，你也存在这些误区吗?1.久存蔬菜上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来...

现代营养学认为，海参除了具有高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的特点外，还有很多特殊的营养成分，如胶原蛋白。海参中的胶原蛋白含量可以与传统中药的阿胶、龟板胶、鹿角胶相媲美，不仅可以生血养血、延缓机体衰老，还可使肌肤充盈、皱纹减少，让肌肤看起来细腻而富有光泽。

它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。

胡麻油的吃法与其它食用油一样，炒菜、做汤、凉拌均可，在调配凉菜调味汁时，也可与香油、辣椒油、花椒油等混配。不过，胡麻油虽好，也不能多吃，每天每人同样不要超过25克。

香喷喷的皮蛋是中国的传统美食。可关于皮蛋的疑问却不少：为什么皮蛋有绿有黄?它可能含铅吗?怎么吃皮蛋更健康呢?记者采访了中国农业大学食品科学与营养工程学院李兴民副教授。(#画中画广告#)人们吃皮蛋最担心的问题就是里面可能含铅。不能否认，以前制作皮蛋时除了加入盐、茶末以及碱性物质，如生石灰、草木灰外，还要加入氧化铅。不过随着工艺的进步，现在氧化铅都已经被锌盐替代了。将这些材料按比例混合后，裹在新鲜的鸡...

鱼腥草在中医药分类中属于清热解毒中草药，尤其是对于肺部疾病有良好的作用，古称“肺痈”(相当于现代的肺炎)的要药，且安全低毒，临床长期应用无明显的毒副作用。因而是孕妇、哺乳期孕妇及儿童的理想用药。

开心果色拉之专家点评：开心果与蔬果凉拌，充分摄取各种食物中营养。加入色拉，吃起来清香爽口，适合孕妈咪。

木耳富含可溶性膳食纤维，有润肺作用。莴笋能预防便秘。两种蔬菜与高蛋白低脂肪的鸡丝相配，用凉拌的方法制作，既美味又健康。需要注意的是选择优质无污染的木耳，同时注意凉拌时不要放过多油脂。

导读：我平时做凉拌菜习惯放醋提味，可最近听人说凉拌胡萝卜、芹菜时不宜放醋，原因是会把营养成分破坏掉，不知这种说法是否有道理?。醋中所含的醋酸是种弱酸，且浓度很低，用来凉拌蔬菜时不会破坏胡萝卜和芹菜的营养成分，所以可以放心食用。(#画中画广告#)我平时做凉拌菜习惯放醋提味，可最近听人说凉拌胡萝卜、芹菜时不宜放醋，原因是会把营养成分破坏掉，不知这种说法是否有道理?醋中所含的醋酸是种弱酸，且浓度很低，用...

蔬菜是瓜类蔬菜。夏季正是黄瓜、丝瓜、苦瓜、佛手瓜、南瓜、冬瓜等瓜类蔬菜上市的旺季，它们的含水量高，又兼具高钾低钠的特点，适合夏天人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐。特别是苦瓜，它不仅清邪热、解劳乏，还可增加食欲，提神醒脑。瓜类蔬菜可凉拌，可清炒，还可做汤，也可与肉、鱼一起做菜，清脆爽口，别有风味。