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很多餐馆里都有一道叫“大丰收”的菜，将胡萝卜、生菜、西红柿、黄瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸酱生吃。蔬菜生吃确实有利于营养的保存，但这道菜里有了黄瓜，其营养价值可就要大打折扣。

天气转热，如果食物不注意保存和清洁，很容易变质，甚至引发食品安全问题。在近日举行的全方位超市食品安全体验之旅中，食品安全专家提醒，在食物处理的每个环节中，包括砧板、刀具、操作台等，都应彻底清洗消毒，确保安全卫生。(#画中画广告#)作为全球清洁、消毒、食品安全和预防感染领域的开拓者，艺康专家表示，要确保食品安全，须在食物流转的各个环节都注意预防交叉污染。生熟食品需分开存放；不同风险的食品，如：水产、...

大多数人的理解中，我们每天需要的水就是指喝的水、饮料，包括汤、矿泉水、可乐、果汁、运动饮料、牛奶等等。其实，我们身体利用的水除了液体饮料外，还有来自固体食物中的水分和身体内代谢过程中产生的水。(#画中画广告#)身体内代谢产生的水分不是很多，每天约200~300毫升，这个量远远不足于满足身体需要，因此必须从体外补充足够的水分。而固体食物中的水分含量各有不同，并且食物的重量、体积、保存方法和时间均影响...

长时间积攒下来的东西都放在冰箱中保存，时间长了难免会产生异味。今天，万维家电网给大家搜罗了一些节前清理冰箱异味的窍门，一起来看看吧。

到了夏天之后，很多人都懒得做饭，凉菜是他们的首选佳肴。生吃蔬菜有讲究---有的蔬菜是适合于生吃的。例如青萝卜，生吃可以保存更多的维生素。不过，为了保证清洁卫生，应该讲究点吃法。

保鲜膜保存熟食或危害健康

常吃豆制品对人体健康非常有利，但是夏日的到来却使豆制品的爱戴者犯愁了。夏日温度高，豆制品比其他季节更容易变质，稍不留神就会买到变了质产品，而且就算买到新鲜的豆制品，家庭如何保存又成了令人为难的问题。

很多食物一旦放错了地方，即使外观、气味仍然正常，营养却在不断“蒸发”。只有学会正确保存，才能为食物营养上一层“双保险”。

要想生吃蔬菜，最好选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜，在无土栽培条件下生产的蔬菜，也可以放心生吃。洗一洗就可生吃的蔬菜，包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。这些蔬菜中所含的营养素例如维生素c及b族，很容易受到加工及烹调的破坏，生吃有利于营养成分的保存。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌，可适当加点醋，少放点盐。

擅自扩大食品添加剂使用范围，过量使用食品添加剂，违法添加非食用物质或本身质量有问题的食品添加剂等，已成为当前食品添加剂使用的三大顽疾。(#画中画广告#)每个成人一天大概吃进八九十种添加剂——食品添加剂本意是让食品更安全，改善品质，延长保存期;非食用添加物质不属于添加剂泡菜里有着色剂，果冻里有防腐剂;一支雪糕含16种食品添加剂，一袋方便面中有14种……近九成的食品含有添加剂，而生活中的“食品添加剂”...