亚硝酸钠对身体有害吗？

少量食用亚硝酸钠对人体无害，但是长期大量摄入亚硝酸钠可能会引起中毒。亚硝酸钠是一种用途广泛的工业用盐，常用于肉类食品添加剂、防腐剂等，在烹饪时适量添加可使肉品呈现红色色泽，并且能够增加肉的口感和鲜度。

1.少量食用：若在烹饪食物时适当加入亚硝酸钠，可以起到去腥增色的作用，而且人体内还存在一种物质叫做高铁血红蛋白，这种物质与亚硝酸钠结合会生成稳定的复原型血红蛋白，此时并不会导致机体出现不适症状。因此日常生活中使用亚硝酸钠进行腌制或作为调味料适量食用的情况下，不会影响身体健康。

2.长期大量摄入：由于亚硝酸钠本身具有毒性，如果经常过量进食含有亚硝酸钠的食物，则会导致体内的亚硝酸钠含量过多，从而引起中毒现象。因为亚硝酸钠进入体内后会被氧化成亚硝酸，而亚硝酸又会转化为硝酸，进而被还原为氨气，从而会对胃肠道黏膜造成刺激，继而诱发恶心呕吐、腹痛腹泻等症状发生。此外，当大量的亚硝酸钠进入到血液中以后，还会跟血红蛋白相结合，使其失去携氧能力，严重者甚至会出现昏迷休克等情况。

建议平时一定要注意饮食健康，尽量以清淡易消化为主，不要吃太多辛辣刺激性食物，比如麻辣烫、烧烤等，以免加重肾脏负担，不利于病情恢复。必要时患者需要及时到医院就诊治疗，以免延误病情。

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