自制罐头肉毒素含量

自制罐头所用的肉毒素含量因厂家不同、储存环境不同，具体含量也存在一定差异，通常在2mg/100g左右。自制罐头一般是指自己在家自行配制而成的罐头食品，其种类较多，如食物罐头、肉毒素罐头、美食管肉毒素等，可按照食物罐头的标准配比进行食用。

1、食物罐头：以谷物为原料，主要成分为碳水化合物，其中还包含少量的蛋白质、脂肪、钠等营养成分，这些成分经过一定处理后可做成罐头，食用时将食物罐头内的食物残渣以及水分去除，然后进行加热即可食用;

2、肉毒素罐头：一般是由动物蛋白经过消毒、酵母菌浸泡后，再加上盐、甜味剂、防腐剂等制成，此种罐头具有一定的毒性，其中的蛋白质未经过处理，可能含有细菌和病毒。如果是不慎进食了这种罐头，则可能会引起呕吐、腹泻、腹痛等不适症状，严重时还可能会导致中毒，出现头痛、头晕、意识丧失等，若出现不适症状，应及时就医治疗;

3、美食管肉毒素：该种属于食品级管理，其主要成分为小分子的肉毒素，具有一定的毒性，但经过消毒后毒性会有所降低，通常在2mg/100g左右;

4、其他：自制罐头中还可能添加乳酸钠、氯化钾、硫酸铝钾、山梨醇等物质，不同的厂家所用的原料和配比略有不同，建议去正规商店或药店购买。

虽然自制罐头具有一定的食用价值，但不建议进食过多，以免引起恶心、呕吐等不适症状。此外，自制罐头中含有较多的添加剂，因此不建议长期进食。

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