如何正确煎煮中药

　　中药的煎药方法非常讲究，有些挥发性的中药如薄荷需要后下，正确掌握中药的煎煮方法，才能“药到病除”。

　　1、先煎：即延长煎煮时间10—15分钟。包括有效成分不易煎出的矿物、贝壳类药，如磁石、牡蛎等；须久煎去毒的药物，如附子、川乌有毒，均应先煎；治疗特殊需要，如大黄久煎泻下力缓，欲减其泻下力则应先煎。

　　2、后下：即缩短煎煮时间。包括有效成分因煎煮易挥散或破坏而不耐久煎的药物，如薄荷、白豆蔻等入煎应后下，待药将煎成时再投入煎沸数分钟即可；大黄、番泻叶久煎则泻下力减缓，故欲泻下当后下或开水泡服。

　　3、包煎：花粉、细小种子及细粉类药物应包煎，因其易漂浮在水面，不利煎煮，如蒲黄、葶苈子、滑石粉等；含淀粉、黏液质较多的药物应包煎，因其易粘锅糊化、焦化，如车前子等；绒毛类药物应包煎，因其难于滤净，混入药液则刺激咽喉，如旋覆花等。

　　4、另煎：少数价格昂贵的药物须另煎，以免煎出有效成分被其它药物的饮片吸附，如人参、西洋参等。

　　5、烊化：即溶化或熔化。胶类药容易黏附于其它药渣及锅底，如此既浪费药材又易熬焦，故应先行烊化，再与其它药汁对服，如阿胶、鹿角胶等。

　　6、冲服：有些入水即化的药或原为汁液性的药，宜用煎好的其它药液或开水冲服，如芒硝、蜂蜜等；有些不但价格昂贵，而且成分难溶于水或易被破坏的药，宜于研粉冲服，如牛黄、羚羊角、琥珀等。

　　7、煎汤代水：如灶心土。

　　（作者纪少波：执业中药师，执业中医师，湖北理工学院医学院客座教授，黄石市医药商会秘书长，黄石市中医协会副秘书长，黄石中草药协会会长）

　　（责任编辑：黄少然）

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