对需要吃维生素补充剂的人而言，能充分吸收非常重要，因此，我们通常会建议在饭后服。理由主要有两个：
一是延长吸收时间。水溶性维生素，如维C等，口服后主要经小肠吸收，饭后服可以使维生素缓慢通过肠道，吸收较完全。二是食物促进吸收。维A、维E等脂溶性维生素，在油脂的参与下才能更好地被吸收。吃完饭再服它们，饮食中的脂类物质能促进其吸收。另外，很多维生素与饮食中的矿物质能互相促进吸收。如维C能促进铁的吸收。因此，饭后服维生素补充剂效果更好。
（责任编辑：黄少然）
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虽然维生素C和E都有可延缓(粥样)斑块进展的抗氧化特性，大量人群因此持续服用维生素补充剂，然而其长远的健康益处仍不明确。
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