胃、十二指肠溃疡--饮食原则

　　（1）少食多餐　每天5 ～ 6 餐，注意定时定量，避免过饱过饥引起疼痛，选易消化、营养价值高及具有保护胃肠黏膜的食物。治疗溃疡病饮食可分以下四类。

　　① 溃疡病饮食1 号：适用于少量胃出血或出血刚止的患者。可饮用牛奶，每2 小时饮100 ～ 200 毫升，每天6 ～ 8 餐。对牛奶不耐受者，可用牛奶米汤、豆浆或浓稠的稀粥代替。

　　② 溃疡病饮食2 号：用于出血停止后的患者。以流食为宜，每天6 餐；除牛奶外，可增加蒸蛋、豆腐脑、豆浆等，以咸食为主，忌用浓肉汤及过甜食物。

　　③ 溃疡病饮食3 号：用于病情稳定及食欲较好的患者。以半流食为主，每天6 餐，主食3 餐定量，另增3 餐点心（加餐）。可选用肉末细软面条、烩馒头、虾仁稠粥、汆鱼丸、牛奶等。忌吃含纤维多的菜肴、大鱼大肉及肥腻食物等。

　　④ 溃疡饮食4 号：用于病情稳定，逐渐恢复健康的病人。以软而易消化的食物为主，脂肪无需严格限制，每天5 餐；除3 餐主食外，另增2 餐点心。可食用米饭、肉丸、肉末、猪肝、菜泥等。忌食膳食纤维多或用油煎炸的食品。

　　（2）烹饪方法　宜用煮、熬、炖、蒸、汆、烩等，忌用油煎炸的烹饪方法。

　　（3）饮食提示　不食用含膳食纤维多、硬而不易消化的食物。避免用过甜、过酸、过冷、过热及辛辣食物。

　　本文摘自化工化学出版社出版，戴德银、黄茂涛、张德云主编的《常见病用药及诊断》。

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