主料 泡薤白10 个，鱼腥草（学名蕺菜）200 克，鲜蒜泥50 克。
辅料 姜末、葱花各5 克，味精、花椒面各1 克，芝麻油5 克，盐、醋、酱油各适量。
烹饪与服法 将鱼腥草去老黄叶、须根，洗净后在沸水中汆一下，沥干后切段并放入盘内，加盐少许码味5 分钟，再与全部辅料拌匀，10 个泡薤白摆放在拌好料的鱼腥草周围即成。空腹或佐餐食用，细嚼慢咽；每天服1 ～ 2 剂，7 天为1个疗程，直至热退。
功效 清热解毒，抗菌消炎，祛（驱）风除湿。
适用人群 风湿热等伴有炎性疾病患者、密切接触感染性疾病（环境）的人群。
百变搭配 泡藠头代替薤白；去盐用白糖，改为甜酸味亦可口。
2. 蕺蜇拌莴笋
主料 蕺菜250 克，海蜇皮100 克，莴笋150 克。
辅料 姜末5克，蒜泥50克，葱花5克，盐或白糖、醋、酱油、芝麻油各适量。
烹饪与服法 蕺菜择洗干净后，在开水锅内焯一下，沥干后切成段；莴笋去皮，洗净后切成长细丝；海蜇皮去外膜，洗净，漂去多余盐分，切丝；共入盘内，与全部辅料拌匀，码味10 分钟左右即可。空腹或佐餐食用，细嚼慢咽；每天服1 ～ 2 剂，7 天为1 个疗程，直至热退。
功效 清热解毒，利湿消炎，开胃健脾。
适用人群 风湿热、胃肠炎患者。
百变搭配 马齿苋代替蕺菜；添加嫩蒲公英苗100 克，或薤白、藠头等，清热解毒作用更强。
3. 薤白马兰头刺苋菜蒜泥
主料 泡薤白10 个，马兰头（嫩泥鳅串幼苗）150 克，刺苋菜幼苗150 克，鲜蒜泥50 克。
辅料 姜末、葱花各5 克，味精、花椒面各1 克，芝麻油5 克，醋、酱油、食盐或白糖各适量。
烹饪与服法 将马兰头和刺苋菜分别择洗干净，并在开水锅内焯一下，沥干后切段，放入盘内，放入蒜泥和全部辅料拌匀，码味几分钟后，将泡薤白摆放在拌菜的周围即可。空腹或佐餐食用，细嚼慢咽；每天服1 ～ 2 剂，7 天为1 个疗程，直至热退。
功效 清热解毒，抗菌消炎，驱风除湿。
适用人群 风湿热、胃肠炎等感染性疾病患者。
百变搭配 泡洋葱（丝）、泡藠头可代替泡薤白。
4. 蒲公英韭菜蒜泥
主料 蒲公英150 克，韭菜200 克，泡薤白10 个，鲜蒜泥50 克。
辅料 姜末、葱花各5 克，味精、花椒面各1 克，芝麻油、醋、酱油、食盐或白糖各适量。
烹饪与服法 将鲜嫩的蒲公英、韭菜分别择洗干净，沥干切段，放入沸水锅内焯一下，沥干后放入盘内，加入蒜泥和全部辅料拌匀，码味几分钟后，在拌菜周围摆放好泡薤白即可。空腹或佐餐食用，细嚼慢咽；每日1 ～ 2 剂，7 天为1 个疗程，直至热退。
功效 清热解毒，抑菌消炎，益气理血。
适用人群 风湿热等感染性疾病患者及亚健康人群预防感染者。
百变搭配 马兰头、马齿苋、刺苋菜等是具有抑（杀）菌消炎的低脂菜肴，可交替服食。
5. 马齿苋洋葱蒜泥
主料 马齿苋250 克，泡洋葱100 克，泡薤白10 个，鲜蒜泥50 克。
辅料 姜末、葱花各5 克，味精、花椒面各1 克，芝麻油、醋、酱油、食盐或白糖各适量。
烹饪与服法 将鲜嫩马齿苋择洗干净，放入沸水锅中焯一下；泡洋葱放在凉开水中洗一下，切成细丝；备好的马齿苋放入盘中，加入鲜蒜泥和全部辅料拌匀，码味5 分钟后再与洋葱丝拌匀；最后将泡薤白用凉开水洗一下后摆放在拌菜的周围即可。空腹或佐餐食用，细嚼慢咽；每天服1 ～ 2 剂，7 天为1 个疗程，直至热退。
功效 清热解毒，驱风除湿，抑菌，降血脂。
适用人群 风湿热等感染性疾病患者及亚健康人群预防感染者。
6. 苦瓜薤白蒜苗
主料 苦瓜300 克，蒜苗300 克，泡薤白10 个，鲜蒜泥20 克。
辅料 姜末、葱花各5 克，味精、花椒面各1 克，芝麻油、醋、食盐或白糖各适量。
烹饪与服法 将苦瓜去两头，剖开，去瓤和籽，洗净后在沸水锅中焯一下，捞出沥干后切成薄片，放入盘内；蒜苗择洗干净后放入沸水锅中汆一下，捞出沥干，滚刀切成寸段后亦放入盛苦瓜片的盘内，加入鲜蒜泥拌匀后再加入全部辅料拌匀，码味5 分钟；把泡薤白（可用凉开水洗一下）摆放在拌菜的周围即可。空腹或佐餐食用，细嚼慢咽；每天1 ～ 2 剂，7 天为1 个疗程，直至热退。
功效 解毒杀菌，清热消暑，驱风除湿，辅助降脂。
适用人群 风湿热及风心病伴高脂血症患者。
7. 猪蹄赤小豆木耳菜汤
主料 猪蹄1 只（约300 克），赤小豆200 克，木耳菜（又名江南菜、豆腐菜、软浆叶）500 克。
辅料 生姜20 克，盐2 克，味精1 克，葱花3 克。
烹饪与服法 将猪蹄放在火上烤至金黄色，刮洗干净后剖开，剁切成小块；赤小豆淘洗干净后共入沙锅内，加入洗净、拍碎的生姜，加足清水煮沸，撇去浮沫后加盖，改为文火煨至骨酥肉烂时，放入洗净的木耳菜，中火煮沸3 ～ 5 分钟，加入盐、味精调味，再撒入葱花即可。空腹或佐餐食用，每天1 剂，7 天为1个疗程。
功效 清热解毒，驱风除湿，调理气血。
适用人群 风湿热伴手足关节风湿疼痛、腰膝痠软、便秘、皮肤干燥者。
8. 茭白番茄鸡片
主料 茭白300 克，番茄150 克，鸡胸脯肉片100 克，荸荠50 克。
辅料 白糖25 克，醋10 克，淀粉20 克，高汤、食盐和花生油适量。
烹饪与服法 鸡胸脯肉加盐2 克拌匀，用水淀粉上浆后放入热油锅中划散，出锅备用；番茄、茭白、荸荠（去皮）分别洗净，切成薄片，加入原油锅内（油少许）翻炒几下，加入适量高汤煮沸，用水淀粉勾芡，倒入鸡片，加入糖、醋、盐调味，煮至透熟。空腹或佐餐食用，每天1 剂，7 天为1 个疗程。
功效 清热解毒，生津利尿，益气补血。
适用人群 风湿热等风湿性疾病康复期患者。
9. 醋熘苦瓜莴笋
主料 苦瓜400 克，莴笋200 克，醋50 克。
辅料 葱花、蒜片各5 克，花椒10 粒，白糖15 克，酱油10 克，淀粉20 克，姜末3 克，干辣椒2 个，香油5 克，味精少许，食盐和花生油适量。
烹饪与服法 将苦瓜去瓤、蒂后洗净，切片；莴笋去皮，洗净，切片后均分别用盐少许拌一下。将糖、醋、酱油、味精、淀粉放入碗中调成味汁。将油放油锅内烧至六七成热时，下干辣椒炸出辣味，下花椒煸出香味，再将蒜、葱、姜、苦瓜、莴笋放入锅内翻炒至九成熟时，放入味汁勾芡翻炒均匀，淋上香油，起锅装盘，佐餐食用。可常食。
功效 清热利湿，和脾养血，滋肾利尿；β- 胡萝卜素、维生素C、硒等含量丰富，抗氧化作用强。
适用人群 风湿热和风湿病患者，糖尿病患者及亚健康人群。
百变搭配 莴笋叶代替莴笋嫩茎，其营养素相同甚至略高，而且还含有一种味甘、微苦的乳状汁液，具有一定的镇静、安眠之效，故同食或交替食用均可。
10. 耳瓜肉片
主料 水发木耳100 克，木瓜200 克，猪瘦肉片50 克。
辅料 豆瓣酱、酱油各5 克，鸡精1 克，水淀粉、食盐、花生油各适量，葱花、姜末少许。
烹饪与服法 将水发木耳去蒂，撕成小朵，清洗干净；木瓜去皮、瓤和籽，洗净后切成薄片；猪瘦肉洗净，切成薄片，拌盐少许，用水淀粉上浆；炒锅内将油烧至六七成热，下豆瓣煸香，加入肉片爆炒，再投入木瓜片炒至八成熟时，放入木耳、翻炒均匀，加入鸡精、酱油、盐调味，水淀粉勾芡，撒入葱花、姜末后盛于盘中。空腹或佐餐食用。可常食。
功效 抗氧化、抗风湿，辅助降血糖、降血脂。
适用人群 风湿热和风湿病伴高血糖、高血脂者及亚健康人群。
百变搭配 鸡胸脯肉代猪瘦肉，含β- 氨基丙酸丰富，有利于人体内肌肽（即天然二肽）的合成，可提高肌肉弹性。
11. 丝瓜熘鸭蛋
主料 嫩丝瓜500 克，鸭蛋1 个。
辅料 葱花5 克，姜末3 克，味精1 克，水淀粉、高汤、花生油、食盐各适量，绍酒少许。
烹饪与服法 将嫩丝瓜去蒂脐，刮去表皮后洗净，滚刀斜切成片；将油放在锅内烧至七成热时，下葱、姜末煸香；将鸭蛋打入碗内，加盐少许，滴上绍酒数滴，顺一个方向搅匀后，均匀地放入爆香葱花的锅底并铺开，小心煎成两面黄后，用锅铲切成菱形小块出锅待用。然后将丝瓜倒入锅内，加高汤刚好漫过丝瓜，稍煮一会儿再倒入备好蛋片，加味精调味，水淀粉勾芡后即可。空腹或佐餐食用，可经常服食。
功效 活络通经，调理气血。
适用人群 风湿热及风湿病患者。
百变搭配 鸡蛋、鹌鹑蛋等可代替鸭蛋。
12. 银耳莲子炖木瓜
主料 水发银耳100 克，莲子50 克，木瓜200 克。
辅料 冰糖少许。
烹饪与服法 莲子洗去浮尘，放入沙锅内加水泡软；水发木耳去蒂，撕成小朵，清洗干净后亦放入沙锅内；木瓜去皮和瓤籽后洗净，切成小块亦放入沙锅内，大火煮沸时撇去浮沫，改文火至羹汁状，用冰糖调味后服用。可常服。
功效 除湿利尿，调理气血。
适用人群 风湿热、风湿病患者。
13. 丝瓜鱼头汤
主料 嫩丝瓜400 克，鳙鱼头1 个（约400 克），番茄1 个（约150 克）。
辅料 葱节20 克，姜片10 克，料酒10 克，蒜瓣8 枚，淀粉10 克，鸡精1 克，花生油少许，高汤适量，盐5 克。
烹饪与服法 嫩丝瓜去蒂、脐，刮去表皮，洗净后滚刀斜切成块；番茄洗净，切片；鳙鱼头去鳞、鳃和内脏残余物，洗净，用盐码味5 分钟后用料酒抹匀，用淀粉上浆；将葱节、姜片放入七成热的油（少许）锅中煸出香味时，加入高汤（约800 克）中火煮沸，放入鱼头、蒜瓣煮沸10 分钟后才放入丝瓜、番茄片再用中火煮沸至熟透，汤汁呈乳白色，加鸡精调味，盛于大碗中。空腹或佐餐食用。可常服。
功效 通经疏络，利尿除湿，调理气血，健脑、营养神经。
适用人群 老年风湿热和风湿病患者恢复期。
百变搭配 鲢鱼头、草鱼头、鲤鱼头等均可代替鳙鱼头。
14. 丝瓜泥鳅（鳅鱼）汤
主料 嫩丝瓜400 克，泥鳅（鳅鱼）300 克，番茄1 个（约150 克）。
辅料 泡椒、泡姜各10 克，葱节20克，独蒜8 枚，淀粉10 克，鸡精1 克，盐3 克，花生油10 克，高汤约600 克，料酒10 克。
烹饪与服法 将嫩丝瓜刮去表皮，去蒂、脐后洗净，滚刀斜切成块；番茄洗净，切片；泥鳅（鳅鱼）去内脏和头，洗净沥干后用盐和料酒码味5 分钟，再加淀粉上浆；泡椒、泡姜分别切成末，与葱节一起放入烧至六七成热油锅煸出香味，加入高汤中火煮沸，放入鳅鱼煮变色后加入丝瓜、番茄、蒜、葱节中火煮熟透时调味、加味精，盛于大碗中。空腹或佐餐食用。可常服。
功效 通经疏络，除湿利尿，调理气血。
适用人群 风湿热等风湿病患者。
百变搭配 鳅鱼、鳝鱼可互换。
15. 丝瓜烩鳝鱼
主料 嫩丝瓜500 克，鳝鱼300 克，独蒜10 枚。
辅料 泡椒、泡姜各10 克，葱节10 克，料酒、食盐、淀粉各适量，花生油适量，味精1 克。
烹饪与服法 嫩丝瓜刮去外皮，去蒂、脐后洗净，滚刀斜切成块，入沸水锅中焯至八成熟保持青色，沥干待用。泡椒、泡姜切成细末；鳝鱼去内脏、骨和头，斜切成菱形片，洗净、沥干后置于碗中，用盐、泡椒末、姜末拌匀5分钟，加料酒去腥，放5分钟后用淀粉上浆，放烧至七成热的油锅中煸炒出香味，置漏钓中滤去多余的油，再放原锅内，加入葱节和蒜片（独蒜切成片）煸炒出香味，倒入丝瓜，加盐、味精调味，炒匀至熟。空腹或佐餐食用，细嚼慢咽。可经常食用。
功效 活络通经，健脾除湿，调理气血。
适用人群 风湿热等风湿病患者。
百变搭配 鳝鱼肉片可与鳅鱼肉片互换。
16. 鳝鱼片炒蒜薹
主料 活鳝鱼300 克，鲜嫩蒜薹500 克。
辅料 泡椒、姜末、淀粉、料酒各10 克，食盐、花生油适量，味精1 克。
烹饪与服法 鳝鱼去内脏、骨和头，斜切成菱形块，洗净后沥干，置于碗中，加入泡椒、泡姜末、料酒和盐少许拌匀，码味5 分钟，用淀粉上浆；蒜薹择洗干净，切成寸段；油放入炒锅烧至七成热时，放入码味上浆的鳝鱼片，中火爆炒至八成熟时，撇去多余的油，加入蒜薹炒匀至熟，加味精、盐调味，翻匀后于盘中。空腹或佐餐食用。可常食。
功效 杀菌除湿，健脾开胃，调理气血。
适用人群 风湿热等风湿病患者。
百变搭配 鳅鱼肉片可与鳝鱼肉片互换。
17. 薤白木耳鳝鱼汤
主料 薤白100 克，鳝鱼1 条（约200 克）。
辅料 生姜片20 克，花椒10 粒，盐3 克，葱花5 克，味精1 克。
烹饪与服法 将鲜活的鳝鱼静养2 天，每天换清水2 次，洗净后切去尾尖，让其出血并放入沙锅中，加清水约800 克，文火慢煨至死，过滤取澄清汤汁并放入沙锅中，将鳝鱼去腹中污物和内脏，洗净后切成寸段再放入沙锅中，加入洗净的薤白、姜片和花椒，中火煮沸时再次撇去浮沫，改文火煨至酥烂、骨肉易分离时，加盐、味精和葱花调味即成。空腹或佐餐时趁热食肉喝汤。可经常食用。
功效 清热除湿，理气止痛，健脾补血。
适用人群 风湿热等风湿病患者。
18. 冬瓜鲫鱼汤
主料 冬瓜500 克，鲫鱼2 尾（约300 克）。
辅料 泡椒末、姜末各10 克，料酒10 克，淀粉15 克，花椒10 粒，葱花5克，味精1 克，水发木耳、生菜各50 克，高汤约500 克，食盐3 克。
烹饪与服法 冬瓜去皮、瓤和籽，洗净切块；鲫鱼去鳞、鳃和内脏及污物，洗净后放入沙锅内，加泡姜、椒、料酒、盐。码味5 分钟，加淀粉上浆，加入滚沸的高汤，下入花椒煮沸，撇去浮沫，中火煮沸15 分钟后加入洗净的木耳、生菜再煮至熟，放入葱花和味精调味即成。空腹或佐餐热食鱼肉、木耳、生菜和冬瓜，喝汤。可经常服食。
功效 除湿利尿，开胃健脾，益气补血。
适用人群 风湿热等风湿病患者。
百变搭配 鳅鱼、鳝鱼可代替鲫鱼交替常食。
19. 菱角豆腐鲫鱼汤
主料 菱角300 克，豆腐100 克，鲫鱼1 尾（约200 克），嫩莴笋叶100 克。
辅料 泡椒、姜末各5 克，料酒10 克，葱花、香菜末各3 克，淀粉8 克，味精、花椒末各1 克，高汤500 克，食盐3 克。
烹饪与服法 将菱角洗净，上锅蒸熟，晾凉后剥去外壳；豆腐切成块；莴笋叶洗净后切成寸段；鲫鱼去鳞、鳃、内脏及污物，洗净后沥干，置于碗中用泡椒、姜末、料酒拌匀5 分钟后，用淀粉和盐1 克再拌匀上浆待用。高汤加入沙锅，中火煮时放入上浆的鲫鱼，煮沸10 分钟后放入菱角、豆腐块、莴笋叶大火煮沸5分钟，用盐、味精调味，撒上葱花、花椒末、香菜末即可。空腹或佐餐食用。可常食。
功效 解毒除湿，健脾益胃，调理气血，辅助抗癌。
适用人群 风湿热等风湿病患者。
百变搭配 鳅鱼、鳝鱼可代替鲫鱼，交替常食。
20. 菱角番茄鱼汤
主料 菱角300 克，番茄1 个（约200 克），鳙鱼头1 个（约400 克），生菜叶100 克。
辅料 泡椒、姜末各10 克，料酒15 克，葱花、香菜末各5 克，淀粉15 克，食盐5 克，味精、花椒末各1 克，高汤600克，薤白20 个。
烹饪与服法 将菱角洗净，上锅蒸熟，晾凉后剥去外壳；生菜叶、薤白分别择洗干净；番茄洗净，切成片；鱼头去鳞、鳃和内脏残余污物，洗净，用泡椒、姜末、料酒和盐码味10分钟；再用淀粉上浆，放入盛高汤的沙锅（先用中火煮沸）中，煮沸20分钟后加番茄、薤白再煮10 分钟，放入生菜叶煮沸2 分钟，加入味精、盐、葱花、花椒末等余下的辅料调味至可口。空腹或佐餐热食。宜常服。
功效 解毒除湿，益脑健脾，调理气血，辅助抗癌。
适用人群 风湿热等风湿病患者。
百变搭配 可配用豆腐100 克。
21. 薤白香菇鳅鱼汤
主料 薤白100 克，香菇100 克，鳅鱼300 克。
辅料 泡椒末、泡姜末、葱花末各10 克，独头蒜10 枚，淀粉10 克，食盐3.5 克，料酒10 克，鸡精1 克，高汤600 克。
烹饪与服法 薤白、香菇、独头蒜（去皮）分别择洗干净，放入沙锅内，加高汤，用中火煮沸，撇去浮沫，改文火衡沸（加盖）半小时；活鳅鱼去内脏和鳃，洗净沥干，与泡椒、姜、葱末、料酒、食盐拌匀，码味15 分钟，用淀粉上浆，散放入滚沸的沙锅中，中火煮10 分钟，用鸡精调味即可。空腹或佐餐食用。可常食。
功效 舒经活血，通络止痛，排毒除湿，增强免疫力。
适用人群 风湿病（热）患者。
百变搭配 可在出锅前加番茄片和生菜叶等绿色蔬菜，煮熟食用。
22. 藠头香菇鱼头汤
主料 藠头100 克，香菇100 克，鳙鱼头1 个（约500 克）。
辅料 泡椒末、泡姜末、葱花末各10克，独蒜头10 枚，淀粉20 克，食盐5克，料酒20 克，鸡精、花椒面各1 克，高汤800 克，莴笋叶150 克。
烹饪与服法 薤白、香菇、独蒜头（去皮）、莴笋叶分别择洗干净；鳙鱼头去鳞、鳃及内脏残余污物，洗净后与泡姜、椒、葱花末、料酒、盐、花椒面拌匀，码味10 分钟，用淀粉上浆后放入滚沸的高汤沙锅内，同时加入薤白、独蒜头和香菇，加盖煮沸半小时，加入切段的莴笋叶煮沸3 分钟，加鸡精调味即可。空腹或佐餐热食。可常食。
功效 排毒除湿，通络止痛，健脑强身。
适用人群 风湿热（病）患者。
百变搭配 可用灵芝菌20 克代替香菇100 克，用鳅（鳝）鱼代替鳙鱼头。
23. 薤白鸡爪烧魔芋
主料 薤白100 克，鸡爪200 克，水魔芋500 克。
辅料 泡椒、姜末各10 克，料酒15 克，五香豆瓣酱8 克，味精、花椒末各1克，食盐3 克，高汤适量，葱节10 克，花生油少许，香菜节5 克。
烹饪与服法 将鸡爪去甲，清洗干净，拍碎趾骨，用泡椒、姜末、料酒和豆瓣酱（剁切成茸）拌匀，码味15 分钟；水魔芋切成长4 厘米、宽3 厘米、厚1 厘米的小块，入沸水锅中汆一下去碱味，漂洗干净后沥去水分；薤白洗净。油放入沙锅中烧热后，下葱节爆炒几下，放入码味过的鸡爪爆炒出香味，加入高汤烧沸，放入薤白焖半小时，再放入魔芋焖20分钟，加食盐、味精调味，撒上香菜节后盛于大碗中。空腹或佐餐食用。每日1 次，7 天为1 个疗程。可常服。
功效 杀菌除湿，驱风镇痛，降脂降糖，排毒养颜。
适用人群 风湿热等风湿病患者。
24. 薤白鸡爪烧豆腐
主料 薤白、鸡爪、豆腐各200 克。
辅料 泡椒、姜末、料酒、五香豆瓣酱各10 克，葱节10 克，食盐和菜花各适量，味精、花椒面各1 克，花生油适量。
烹饪与服法 将鸡爪去趾甲，清洗（刮）净，拍碎趾骨，用剁成茸的五香豆瓣酱、泡椒、姜末、料酒拌匀，码味15 分钟；豆腐切成小块，在沸锅中焯一下沥干水分；油放入炒锅中烧至七成热时，下葱节爆炒几下，放入码味过的鸡爪煸炒出香味，放入洗净的薤白，加入清水约500 克，用中火烧沸，文火衡沸30 分钟，加入洗净掰成小朵的菜花和豆腐块，中火烧熟，用盐、味精、花椒面调味。空腹或佐餐热食。可常食。
功效 驱风除湿，抑菌止痛，排毒养颜。
适用人群 风湿热（病）患者。
百变搭配 可用猪蹄、蹄筋等代替鸡爪，或交替烹饪。
25. 洋葱猪蹄烧豆腐
主料 洋葱500 克，猪蹄1 只（约300 克），豆腐300 克。
辅料 姜片、豆瓣酱（剁成茸）、料酒各10 克，香菜节5 克，盐和花生油适量，味精1 克。
烹饪与服法 洋葱去根蒂，洗净，切片（成丝）；猪蹄去毛，在火上烧烤至黄后刮洗干净，剖开剁成小块，用姜片、料酒、豆瓣酱茸拌匀，码味15 分钟；豆腐切成小块，在沸水中汆一下去卤碱味，沥干；油放入锅内烧热后，放入洋葱丝约20 克煸炒几下，放入码味过的猪蹄块，爆炒出香味后，加入清水约500 克，加盖用文火炖至九成熟时，放入洋葱丝和豆腐，中火烘至酥烂熟透，加盐和味精调味，再撒入香菜节。空腹或佐餐热食。可常食。
功效 驱风除湿，排毒降脂，健骨强身。
适用人群 风湿热（病）患者。
百变搭配 可加木耳或食用菌烹饪。可用牛羊蹄（筋）代替猪蹄。
26. 赤小豆炖骨菜汤
主料 赤小豆200 克，猪棒骨约500 克，莴笋或生菜叶300 克。
辅料 姜片10 克，独蒜10 个，盐3 克，味精1 克，葱花3 克。
烹饪与服法 猪棒骨洗净，入沸水锅中汆3 分钟，捞出洗净，剁开、砸破后放入沙锅中，放入洗净的赤小豆、姜片、独蒜，加清水约800 克，煮沸并撇去浮沫，加盖后文火炖至酥烂，骨肉易分离时，放入洗净、切段的菜叶，中火煮熟，加盐、味精调味，撒上葱花。空腹或佐餐食用。可常食。
功效 除湿利尿，抗菌驱风，健骨强身。
适用人群 风湿热（病）患者。
百变搭配 可加木耳或香菇等烹饪食用。
27. 赤小豆藕骨汤
主料 赤小豆200 克，甜藕500 克，猪骨500 克。
辅料 姜片10 克，独蒜10 个，盐3 克，味精1 克，葱花3 克。
烹饪与服法 赤小豆淘洗干净；甜藕刮洗干净，拍碎；猪骨洗净后入沸水锅中汆去血水，剁成寸节后砸破，共入沙锅内煮沸，撇去浮沫，加入姜片和洗净的独蒜（去皮），文火炖至熟透酥烂，加盐、味精调味，撒上葱花。空腹或佐餐食用，亦可当主食。可常食。
功效 除湿利尿，调理气血，健脾壮骨。
适用人群 风湿热（病）患者。
百变搭配 出锅前10 分钟可加入洗净、切段的刺苋菜幼苗、嫩叶，煮熟食用，可增强抗菌、解毒之效。
28. 赤小豆藕芡骨汤
主料 赤小豆200 克，甜藕100 克，芡实100 克，猪骨500 克。
辅料 姜片10 克，独蒜10 个，盐3 克，葱花3 克，味精1 克。
烹饪与服法 赤小豆、芡实分别淘洗干净；甜藕刮洗干净后拍碎成小块；猪骨洗净后入沸水锅中汆去血水，冲洗干净后剁切成寸节，再砸破，共入沙锅内，煮沸时撇去浮沫，加入去皮、洗净的独蒜、姜片，文火炖至酥软熟透时用盐和味精调味，撒上葱花即可。空腹或佐餐时食用，可当主食。
功效 除湿利尿，调理气血，健脾壮骨。
适用人群 风湿热（病）患者。
百变搭配 出锅前5 ～ 10 分钟，加入洗净、切成段的绿色青菜叶，更有利于营养均衡。
29. 赤小豆马齿苋肉片汤
主料 赤小豆200 克，猪瘦肉片100 克，鲜马齿苋400 克。
辅料 鲜蒜泥20 克，酱油5 克，盐3 克，味精1 克，淀粉10 克。
烹饪与服法 赤小豆淘洗干净，加水适量煮熟透；猪肉片加盐1 克拌匀，用淀粉上浆，加入滚沸的赤小豆汤中煮沸5 分钟至熟，捞出盛于盘中；鲜马齿苋择洗干净，放入滚沸的赤小豆汤中焯熟捞出，亦盛于盘中；用1 克盐加入豆汤中，剩下的1 克盐与鲜蒜泥、酱油、味精调成味汁，将肉片、马齿苋拌匀即可。空腹或佐餐吃赤小豆、肉片、马齿苋，细嚼慢咽，赤小豆汤送服，7 天为1 个疗程。
功效 清热解毒，驱风除湿，抗菌利尿。
适用人群 风湿热（病）患者及小便不畅者。
百变搭配 加薤白50 克与赤小豆共煮熟食用，可增强疗效。
30. 赤小豆鸭肉刺苋菜汤
主料 赤小豆200 克，鸭肉200 克，薤白50 克，鲜嫩刺苋菜500 克。
辅料 鲜蒜泥20 克，酱油10 克，味精1 克，盐5 克，泡酸萝卜100 克，葱花3 克，芝麻油3 克。
烹饪与服法 鸭肉洗净，入沸水锅中汆去血水，洗净后剁切成小块；泡酸萝卜切成粗条；赤小豆、薤白分别洗净，共入沙锅内，加足水煮沸，撇去浮沫，改为小火炖至酥软熟透；加入择洗干净的鲜嫩刺苋菜再沸几分钟，捞出刺苋菜，沥去汤汁，盛于盘中，加入蒜泥、酱油、盐2 克、味精、芝麻油拌匀；另将盐3 克和葱花撒入赤小豆鸭肉薤白汤中。空腹或佐餐热食赤小豆、鸭肉、薤白、刺苋菜，热汤送服。7 天为1 个疗程，直至风湿热消退。
功效 清热解毒，驱风除湿，抗菌利尿，养胃健脾。
适用人群 风湿热（病）患者。
百变搭配 用鸭脚代替鸭肉，其疗效更好。
31. 洋葱鸭脚烧魔芋
主料 洋葱200 克，鸭脚200 克，魔芋1 块（约500 克）。
辅料 泡姜、泡椒末、五香豆瓣酱各10 克，盐3 克，料酒10 克，葱花5 克，味精、胡椒粉各1 克，香菜节5 克，花生油少许，高汤适量。
烹饪与服法 洋葱去皮、根须后洗净，切片（成丝）；鸭脚清洗干净后拍碎；魔芋切成小块，放入沸水锅中焯3 分钟，漂洗净后沥干；鸭脚置于盘中加入料酒、泡姜末、泡椒末、五香豆瓣拌匀，码味10 分钟后，放入烧至六七成热的油锅中，爆炒出香味后，加入高汤（或清水），中火烧30 分钟；加入魔芋块再烧20分钟；然后加入洋葱烧10 分钟，最后加入剩余的全部辅料翻匀。空腹或佐餐食用，7 天为1 个疗程。可常食。
功效 清热排毒，降脂降糖，调理气血。
适用人群 风湿热（病）伴有糖尿病者。
32. 蒜薹烧带鱼
主料 蒜薹300 克，带鱼300 克。
辅料 泡椒、泡姜末各10 克，盐3 克，味精1 克，酱油适量，料酒10 克，白糖、香油、葱末、蒜末各少许，醋5 克，花生油、高汤适量。
烹饪与服法 将带鱼清洗干净，去头尾和鳍，切成寸段再洗净，沥干水分，放入碗内，加姜、葱、蒜、料酒、少许盐码味30 分钟；炒锅置旺火上，下油烧至六成热，放入带鱼炸酥，呈棕黄色起锅；锅内留油少许，放泡椒、姜、蒜末爆香，放上带鱼，加入适量高汤（或清水）、料酒、白糖、盐、酱油等，烧沸15 分钟后，加入洗净并切寸节的蒜薹，改为小火慢烧，约10 分钟后放入醋、味精烧至汁油亮，轻铲出锅装盘，滴入香油即成。空腹或佐餐食用，细嚼慢咽，7 ～ 10天为1 个疗程。
功效 清热排毒，调理气血，养胃健脾，抗菌。
适用人群 风湿热（病）患者。
33. 淡菜冬瓜汤
主料 淡菜50 克，冬瓜500 克，虾米10 克。
辅料 料酒10 克，姜末、葱花各5 克，独蒜10 枚，盐3 克，化猪油5 克。
烹饪与服法 将淡菜用开水发1 小时，破开去沙，再用开水发1 小时，虾米洗净；冬瓜去皮、瓤（籽），洗净切成块；用化猪油在锅内炒姜、葱、冬瓜块至断生，加用料酒码味半小时后的淡菜，下虾米和独蒜煮沸，改文火加盖炖至酥烂，加盐调味即可。空腹或佐餐食用。7 ～ 10 天为1 个疗程。
功效 利尿除湿，调理气血，抗菌。
适用人群 风湿热（病）患者。
百变搭配 同食绿色菜肴。汤中加20 克嫩车前草叶，有增加清热利尿之效。
34. 蒜薹田螺
主料 蒜薹300 克，田螺肉300 克。
辅料 泡姜、泡椒末各10 克，葱花、料酒各5 克，高汤适量，盐3 克，花生油10 克，味精1 克。
烹饪与服法 将蒜薹洗净，切成寸节；田螺肉洗净，与泡姜、泡椒末和料酒拌匀码味半小时；将油放入锅内烧至六成热，下葱节爆香，加入码味过的田螺，煸炒去腥，加入高汤或清水煮沸，改文火加盖慢烧40 分钟仍有少许滋汁时，放入蒜薹翻炒至熟，加味精、盐调味即可。空腹或佐餐食用。7 ～ 10 天为1 个疗程。
功效 抗菌，解毒，除湿，补钙。
适用人群 风湿热（病）患者。
35. 三花头艳
主料 干黄花菜20 克，西兰花（兰花菜）100 克，紫甘蓝100 克。
辅料 鲜蒜泥20 克，食盐3 克，味精1 克，香油5 克。
烹饪与服法 将黄花菜洗净，切段；西兰花洗净，切片；紫甘蓝洗净，切成斜方片备用。锅中烧开水，加西兰花焯1 分钟，然后加入黄花菜和紫甘蓝一起焯几分钟，三样菜一起捞出，沥干水分盛于碗中，加入全部辅料拌匀，空腹或佐餐食用。宜常食。
功效 清热解毒，促胃肠蠕动，辅助抗癌。
适用人群 风湿热（病）患者，尤其是伴有乳腺癌等肿瘤患者。
36. 黄花独蒜烧田螺
主料 干黄花菜20 克，独蒜20 枚，田螺肉300 克。
辅料 泡姜、椒末10 克，花椒10 粒，盐3 克，葱节5 克，高汤适量，味精1克，料酒10 克，化猪油10 克。
烹饪与服法 干黄花用清水洗去浮尘，沥干；独蒜去皮，洗净；田螺肉漂洗干净后沥干水分，盛于碗中加泡姜、椒末、花椒、料酒拌匀，码味半小时备用。化猪油放锅内烧热熔化，加入葱节爆香，放入码味过的螺肉及拌料，煸香去腥味，加入高汤或清水煮沸（加盖）半小时，再放入黄花菜和独蒜，改文火烧至酥烂，调入盐和味精，盛于碗中即可。空腹或佐餐热食。7 ～ 10 天为1 个疗程。
功效 清热解毒，抗菌消炎，补钙强身。
适用人群 风湿热（病）患者。
百变搭配 出锅前5 ～ 10 分钟加入300 克绿叶蔬菜，或同食绿色菜肴。
37. 黄花芹菜拌木耳
主料 干黄花菜40 克，西芹菜200 克，水发木耳200 克。
辅料 鲜蒜泥20 克，香菜末、香葱末各5 克，精盐3 克，味精1 克，香油5克，特级酱油适量。
烹饪与服法 黄花菜择洗干净泡发；西芹菜择洗干净，切成寸段；水发木耳去蒂，撕成小朵，洗净，均分别入沸水锅中焯至断生，捞出沥去水分，盛于盘中依次加入蒜泥、香菜末、香葱末、精盐拌匀，淋上香油并用特级酱油、味精调味即可。空腹或佐餐，细嚼慢咽，徐徐服下。可经常食用。
功效 清热，解毒，除湿，辅助降血脂、降血压。
适用人群 风湿热（病）患者，尤其是伴有高血压、高血脂及糖尿病的患者。
百变搭配 可配用瘦肉片或五味（香）豆腐干50 ～ 100 克。
38. 黄花木耳烧鲳鱼
主料 干黄花菜20 克，水发木耳200 克，鲳鱼1 尾（约500 克），芹菜50 克。
辅料 泡椒、泡姜末各10 克，葱段15 克，盐3 克，酱油、花生油、高汤各适量，胡椒粉、花椒面、味精各少许，料酒10 克。
烹饪与服法 将鲳鱼去鳞、鳃、内脏后洗净，将泡椒、泡姜末、盐、料酒、花椒面拌匀，码味15 分钟；油放入锅内烧至六成热时，放入葱段爆香，放入码味过的鲳鱼，煎至两面黄时，注入高汤煮沸，加入洗净的木耳、黄花菜、芹菜（切成寸段）加盖烧熟，加入余下的全部辅料调味。空腹或佐餐食用。可常食。
功效 清热解毒，除湿健脾，辅助降血脂、降血压。
适用人群 风湿热（病）患者。
39. 薤白煨田螺肉
主料 薤白200 克，田螺肉300 克。
辅料 生姜20 克，花椒20 粒，盐3 克，香菜（切成节）10 克，化猪油10 克，高汤适量。
烹饪与服法 将化猪油放在锅内烧热，放入洗净、切成片的生姜和花椒爆香，加入洗净的薤白和田螺煸炒去腥，加入高汤或清水煮沸，盖好后改文火煨至酥烂，加盐调味，撒上香菜节即可盛于碗中。空腹或佐餐，细嚼慢咽，可经常食用。
功效 清热解毒，利尿除湿，补钙、硒。
适用人群 风湿热（病）患者。
百变搭配 出锅前5 ～ 10 分钟，可配200 克左右的青菜叶，如豌豆尖（苗）等煮熟食用。
40. 牡蛎洋葱汤
主料 牡蛎肉100 克，洋葱300 克。
辅料 化猪油10 克，葱节10 克，生姜片10 克，花椒10 粒，味精1 克，盐5克，高汤、料酒、淀粉适量。
烹饪与服法 牡蛎肉漂洗干净，沥干，用料酒和盐拌匀，码味15 分钟；化猪油放锅内烧热后，放入葱节炒香，再放入姜片和码味过的牡蛎肉翻炒去腥和水汽，加入花椒再翻炒几下，加入高汤（淹没）后煮沸，盖好后改文火煨至酥烂时，加入去皮、洗净、切成片的洋葱，再煮5 分钟，加盐、味精调味，用淀粉勾芡即可。空腹或佐餐食用，细嚼慢咽，热汤送下。
功效 清热解毒，降脂补钙，壮骨强身。
适用人群 风湿热（病）患者。
百变搭配 出锅前5 ～ 10 分钟加入洗净、切段的青菜叶同煮食用。
41. 淡菜蛋花汤
主料 淡菜50 克，生菜200 克，鸡蛋1 个。
辅料 生姜丝、洋葱丝各20 克，盐3 克，化猪油5 克，花生油10 克，高汤适量，味精1 克。
烹饪与服法 淡菜用开水发涨，剖刀洗去沙；生菜洗净，切成段。油放入锅内烧至六七成热，放入生姜丝、洋葱丝炒香，加入淡菜、化猪油和高汤（或清水）煮沸，盖好后改文火炖20 分钟，加入生菜中火煮3 分钟，磕入鸡蛋并打散，大火煮3 分钟，调入盐、味精即可。空腹热食或佐餐食用。可常食。
功效 调理气血，补钙壮骨。
适用人群 风湿热（病）患者。
42. 竹荪番茄蛋汤
主料 鲜竹荪100 克（干品30 克），番茄1 个（约200 克），鸡蛋1 个。
辅料 姜片、蒜片、葱节各10 克，盐3 克，味精1 克，花椒10 粒，花生油10 克，化猪油5 克。烹饪与服法 竹荪清洗干净，备用；番茄洗净，切块备用。将油放锅内烧至六七成热时，下姜、蒜、葱和花椒炒香，下番茄、竹荪翻炒几下，加入清水煮沸10 分钟，磕入鸡蛋搅散，再煮沸3 分钟，加入盐和味精调味后盛于碗中即可。空腹或佐餐热食。可常服。
功效 调理气血，养胃健脾，辅助降血脂。
适用人群 风湿热（病）患者。
韭菜炒鸡蛋
主料 鲜鸡蛋1 个，鲜嫩韭菜300 克。
辅料 盐3 克，花生油15 克。
烹饪与服法 将鲜嫩韭菜择洗干净后沥干水分，切碎后盛于碗中，磕入鸡蛋，加盐拌匀，倒入烧至七成热的花生油锅中，煎熟食用。可常食。
功效 益气补血，健体强身。
适用人群 风湿热（病）患者。
百变搭配 鸭蛋、鸡蛋可交替烹饪服食。
44. 青荷鳅鱼
主料 鳅鱼300 克，鲜荷叶1 张。
辅料 炒米粉50 克，化猪油少许，鲜蒜泥20 克，葱末、生姜末各10 克，精盐、特级酱油、甜酱、白糖各适量，料酒20 克。
烹饪与服法 鳅鱼去头，内脏清洗干净后沥干；荷叶洗净，入沸水中烫软；分切成4 小张；沥干的鳅鱼盛于碗中，用全部辅料拌匀，码味半小时，分包于4小张荷叶中，置于蒸碗中入蒸锅（笼）蒸至酥软熟透即成。空腹或佐餐热食，细嚼慢咽，徐徐服食。每7 ～ 10 天为1 个疗程。
功效 清热祛湿，消暑止渴。
适用人群 风湿热（病）患者伴脾胃虚热、口渴饮水、暑湿泻泄等症者；伴有糖尿病者。
百变搭配 鳝鱼可代替鳅鱼。
45. 蜜汁木瓜
主料 木瓜500 克，蜂蜜100 克。
辅料 白糖50 克，山楂片30 克。
烹饪与服法 山楂片洗净，用纱布包好，加清水200 克煎汤，每次煎沸30 分钟，重复共煎2 次，共滤取药液80 ～ 100 毫升（克）；木瓜去皮、瓤和籽，洗净，切条，入沸水中煮熟（煮木瓜的水可当茶饮）；净锅置大火上，加入山楂液、白糖用文慢熬，待白糖化净时再加蜂蜜煮沸，放入断生的木瓜条拌匀收汁，装于有盖的保鲜盒中（放冷后冰箱存放），分3 天空腹食用。可连服15 天。
功效 清热解毒，祛风除湿，润肠通便。
适用人群 风湿热（病）患者伴有便秘者。
百变搭配 黄瓜、西瓜皮可与木瓜交替烹饪食用。
46. 人参果蜜汁
主料 人参果500 克，蜂蜜100 克。
辅料 白糖50 克，山楂片30 克，生姜片30 克。
烹饪与服法 山楂片、生姜片加水煎汤2 次，每次煎沸30 分钟，共滤取汤汁80 ～ 100 毫升（克）；人参果去皮和核，洗净，切成条，入沸水锅中断生（煮果后的水可当茶饮）。净锅置火头上，加入山楂生姜液、白糖用文火慢熬，待白糖化净时再加入蜂蜜煮沸至流浸膏状，加入人参果拌匀收汁（果条里外甜味一致），盛于有盖的保鲜盒中，凉至室温后放入冰箱存放。分3 天空腹食用，可连服15 天。
功效 清热解毒，祛风除湿，养胃健脾，润肠通便。
适用人群 风湿热（病）患者。
47. 黄花木耳骨菜汤
主料 干黄花菜50 克，水发木耳150 克，猪骨500 克，生菜200 克。
辅料 生姜片10 克，葱节10 节，独蒜10 枚，盐3 克，味精1 克。
烹饪与服法 黄花菜、水发木耳（撕成小朵）分别清洗干净；生菜洗净、切段；猪骨入沸水锅中汆去血水，洗净后剁成寸段，砸破，放入沙锅中，加入姜、葱、蒜（去皮、洗净），加足水煮沸，撇去浮沫后慢炖至骨肉易分离时，加入黄花菜、木耳和生菜，中火煮沸5 分钟，加入盐和味精调味。空腹或佐餐食用。细嚼慢咽，热汤送服，可连服7 ～ 10 天。
功效 清热解毒，养胃健脾，辅助降脂，健骨强身。
适用人群 风湿热（病）患者。
百变搭配 配用灵芝20 克，可改善患者睡眠状态。
48. 银耳莲子羹
主料 银耳150 克，莲子150 克。
辅料 白糖适量。
烹饪与服法 将银耳洗净，去蒂后放入沙锅内，加入洗净、去莲心（另作泡茶，清热）的莲子，加入开水4000 克发泡40 分钟，煮沸后改文火慢炖成羹，加入白糖熬化调味，煮沸后盛于有盖的保鲜盖中，晾至室温后冰箱存放。1 周内微温食用。可常服。
功效 既有清热之效，又富于营养。
适用人群 风湿热（病）患者。
百变搭配 配用适量蜂蜜，其效更好。
49. 黄花木耳菜蒜泥
主料 干黄花菜50 克，木耳菜（江南菜）200 克，嫩蚕豆（胡豆）100 克，鲜独蒜泥50 克。
辅料 生姜末、葱末各10 克，盐3 克，味精、胡椒粉、花椒粉各1 克，芝麻油5 克。
烹饪与服法 将黄花菜、木耳菜分别洗净，入沸水锅焯至断生，捞出沥去水分后盛于盘中；将洗净的蚕豆放入焯过的黄花菜、木耳菜的锅中煮熟透，捞出亦盛于同一盘中，加鲜蒜泥和全部辅料拌匀，码味10 分钟后空腹或佐餐食用。可连服7 ～ 10 天。
功效 清热解毒，辅助降糖降脂，促胃肠正常蠕动。
适用人群 风湿热（病）患者。
百变搭配 大白雪豆、芸豆可代替嫩蚕豆。若加配鲜鱼腥草100 克，则清热解毒之效更好。
50. 赤小豆嫩玉米薤白骨粥
主料 赤小豆50 克，嫩玉米100 克，粳米100 克，薤白20 个，猪骨500 克。
辅料 精盐或白糖少许。
烹饪与服法 将赤小豆、嫩玉米、粳米、薤白分别洗净；猪骨放入沸水锅中汆去血水和腥气，洗净后剁成寸段，砸破，共入锅中，加足清水煮沸，撇去浮沫后改文火熬至骨肉易分离时，加盐或糖调味。空腹食豆、玉米、薤白、肉，稠粥送下，可连服10 天，可当主食。
功效 清热利湿，杀毒，健脾，壮骨，养颜。
适用人群 风湿热（病）患者。
本文摘自化工化学出版社出版，戴德银、黄茂涛、张德云主编的《常见病用药及诊断》。
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