注意！煎中药前不要把精华洗掉

　　很多人心中都认为西医治标，中医治本，对我们传统医学十分信赖。但是，一些人在煎煮中药之前，总是用清水先将中药洗一遍，认为这样做卫生。专家分析，这样有时会降低中药的疗效。

　　很多患者会将中药抓回来自己煎，专家提醒，不少药材中含有水溶性的糖和甙类成分，水洗会让这些有效成分部分溶于水而流失，导致药效降低。一些中药方剂中有不少药材是粉末状的，有些药材在配药时要研碎，如果先用水洗一遍，必然会造成这些药物的损失。此外，有的药材在炮制过程中加入了蜜、醋、酒、胆汁等辅料，而这些辅料都易溶于水。

　　专家建议，中药在煎煮前不要冲洗，取而代之的是先浸泡一段时间。因为中药材大多数是以植物为原料，有不少植物药内含有蛋白质和淀粉，如果这些植物药不经水泡，一加水就立即煎煮，那么蛋白质遇热就会发生凝固，淀粉会糊化，这样不利于有效成分的煎出。所以，煎中药前，可以先用冷水浸泡药材30分钟至一小时。

（实习编辑：张宇）

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