火锅里能放中药吗?

　　火锅好吃，火锅店越开越多，其中有不少药膳火锅店，声称他们的火锅底料里添加了多种中药材，一家火锅店说普通的底锅是28元，但加入20种药材的药膳火锅则要收48元，理由很简单：营养好。另有一家火锅店则声称，他们的药膳火锅里有40多种药材。火锅店工作人员热情地介绍说，火锅里有党参、枸杞、桂圆、白蔻等，但各种药对人体有什么好处却语焉不详。

　　火锅里能放中药吗?药材放得越多越好吗?一位专家介绍说，我国有药食同源的传统，但经卫生部审核批准的可用于食品的中草药仅有87种，有很多能够调味的中药并不在其中。这一点，很多火锅店的经营者并不清楚，只知道一味地往火锅里加药，根本不管是否可食用，而加入的中草药的成分和药理作用，就更说不清了。还有，加入药材的组合与剂量都是有讲究的，也不是每个人都适合吃火锅的，例如吃放有枸杞的火锅的同时又喝绿茶，绿茶里的鞣酸会吸附枸杞中的微量元素，生成人体难吸收的物质;人参红枣锅底，老人吃了就补，小孩吃了却容易流鼻血;党参若被正常人吃掉可能会有眩晕、胸口不舒服、烦躁、口干等副作用。

　　想吃适合春天又健康的中药火锅?我们为您推荐：

　　春季中药减肥火锅

　　药材：茯苓3钱、薏苡仁3钱、芡实3钱、淮山药3钱

　　材料：豆腐2块、黄豆芽100公克、金针30公克、黑木耳2朵、葱1枝、姜3片、盐和麻油、胡椒粉适量

　　作法：

　　1.药材浸泡2小时後，加水6杯以大火煮开

　　2.改小火煮至药材熟软，作成药汤备用

　　3.金针泡软去头洗净，黑木耳洗净去蒂切丝，豆腐切细条，黄豆芽洗净备用

　　4.油1大匙，锅热后入葱、爆香

　　5.入豆腐、黄豆芽、金针、黑木耳及备用药汤

　　6.再以盐、麻油、胡椒粉调味即可

　　功效：

　　固肾去湿，适合肥胖者或想减肥者;肾病、心血管病亦可服食。

（实习编辑：张韵思）

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