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膏滋药 细心保存免质变

2008-07-16 00:38:0039健康网社区
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核心提示:一料膏滋药,通常可以服用较长时间,然而不少人发现价格不菲的膏滋药放了一段时间后就出现霉变,或变硬,或出现“返砂”现象。那么,如何避免霉变、硬变及“返砂”现象呢?

  霉变主要是因为膏滋药中含有丰富的营养成分,很适合微生物的孳生。变硬是由于放置环境将膏滋药中的水分慢慢吸出,时间一长,就会出现膏滋药硬变的现象。而“返砂”现象,是糖类结晶的析出沉淀在膏滋药的下层所致。 “返砂”会使膏滋药的成分分布不均匀,影响滋补的效果。

  那么,如何避免霉变、硬变及“返砂”现象呢?要注意以下几点 :

  (1) 盛膏滋药的容器

  一定要洗净、干燥、消毒,不能留有水分。平时放在阴凉通风干燥处,要避免受热受潮,且要避光,因为受热受潮很容易变质,日暴晒之下某些有效成分也会丧失而影响质量。南方天气比较暖和,最好放在冰箱里冷藏。

  (2) 用汤勺取膏滋药

  先要将汤勺洗净、干燥、消毒。如果取膏药的汤勺未洗干净,或者汤勺上有水,水分渗入膏滋药中,就容易孳生微生物;或者边吃边取,不注意清洁卫生,微生物就会带入膏滋药中,很容易发生霉变。

  (3) 膏滋药应该分装

  不要将一料膏滋药全放在一个容器里,近期要服用的部分应该另外分装,每次取出可以服用约一周的量,用小容器另装,便于每天服用,避免大容器反复开启,减少微生物进入的机会。

  (4) 容器要盖好密封

  膏滋药的容器要密封,如果盖子不密封,可以用密封条封好,或用两层塑料袋包好扎紧,最好放在冰箱里冷藏,就不容易出现霉变或硬变的情况。近来上海的有些厂家对传统的膏滋药采用真空小包装法,携带方便,即使外出服用也颇方便,同时也便于保存。

  一旦出现霉变、硬变及“返砂”现象,又如何处理?

  (1) 膏滋药存放不当或时间较久,如果表层出现小霉点,可以将表层及小霉点的部分一同除去,剩下来的部分重新入锅煎熬,同时准备好干净的容器,装入熬透的膏液,冷却后加盖保存。也可以隔水蒸透,冷却后保存好。如霉变较严重,就只得丢弃了。

  (2) 对于硬变的膏滋药可以隔水蒸透,冷却后密封保存好。

  (3) 出现“返砂”现象,可以先将容器底部析出的糖分离出来,再加适量水,加热溶解后,放入上层的膏滋药一同混匀,再加热收膏 ;或者直接将膏滋药隔水加热,使糖分溶解,再与膏滋药搅拌均匀即可。

(实习编辑:周云霞)

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