熊胆罕有要看清

　　①外观法：胆囊皮质是否甚薄，若见过厚则有假；胆仁是否过满，若过满者要注意掺假；质地是否过重，不松脆，要注意是否掺入杂质。

　　②手搓法：取胆仁少许研末，置于掌中，滴上1滴水，沾上指头快搓，即显很强的粘感，指上即见拔丝，并有特异的清香气者为真品。

　　③口尝法：取胆仁少许，放入口中，遇水即溶，即感到味苦并有粘舌的清凉感，然后回填，是熊胆之特点，而牛胆、羊胆、猪胆则腥气重，只苦而不回甜，且无清凉的粘舌感。

　　④火燃法：取胆仁少许，置铁片上，以火燃之，不炽灼，无明显腥气者为真品；若燃之有焦臭气和明显腥气者为伪品。

　　⑤投水法：取胆仁1粒，投入盛青水的玻璃杯中，即见胆仁在水面上转动，然后胆仁溶解，胆色下沉，形成一条黄线不散者为真。反之则是伪品。

（实习编辑：陈静梅）

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