当归：从妇科良药到防老奇方

　　当归药膳推荐

　　当归枸杞羊肝汤

　　1、羊肝去筋膜，洗净，用开水脱去血水;猪瘦肉洗净。

　　2、红枣(去核)，党参、当归、枸杞、生姜洗净，与羊肝和猪瘦肉一起放入锅内，加适量清水。武火煮沸后，用文火煲两小时，加盐、味精既可。

　　这道汤有补血益气，养肝明目的功效，适合孕妇和气血虚的人士。羊肝富含铁，食用可令面色红润;羊肝中丰富的维生素B2能促进人体代谢。枣含有丰富的维生素，能提高人体免疫力，促进骨骼钙的吸收，防止骨质疏松，软化血管。猪肉含丰富的优质蛋白和脂肪酸，并提供有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸，具有补肾养血的功效。姜有解毒杀菌的作用，老年人吃姜还可消除“老年斑”。

　　三味补养鸡

　　母鸡1000克，当归15克，党参15克，益母草20克，姜8克，盐3克，大葱10克，料酒10克。

　　1、将当归、党参、益母草，用干净纱布包好，扎口。

　　2、将母鸡宰杀，整净，放沸水中烫3分钟，火煨，至鸡肉全烂时，即可分餐食用。

　　母鸡肉蛋白质的含量比例较高，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。当归能使子宫平滑肌兴奋，能促进血红蛋白及红细胞的生成，有促进肝细胞再生和恢复肝脏某些功能的作用。此外，还有镇痛、抗炎、抗缺氧、抗辐射损伤等作用。党参能增强机体抵抗力，具有调节胃肠运动，抗溃疡，抑制胃酸分泌等作用。

　　最适合长期患病或先天虚弱的人食用，特别是流产后的妇女，这道菜可促进造血机能的恢复，提高免疫力。

　　著名的当归保健品

　　养血当归糖浆：用于月经不调，行经腹痛，贫血虚弱，产后体虚，萎黄肌瘦，产后血虚。主要用于月经减少的症状。

　　金日当归鸡精：有补血作用，能调理妇女月经失调及痛经，治疗贫血。对长期高强度工作的女性，可以有效缓解疲劳症状，恢复体力，改善体内健康状态。

　　当归阿胶乌鸡口服液：提高人体免疫力，促进造血机能的恢复，使紊乱的内分泌系统恢复正常。以此达到稳定人体内环境，协调新陈代谢的功效。

　　当归保健品的适用人群：

　　1. 适宜月经不调者、闭经痛经者、气血不足者、头痛头晕者、便秘者。

　　2. 身体火气旺盛者禁服，脾胃消化功能弱者、大便溏泄者、孕妇慎服。

（责任编辑：邓智铭）

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