采收

蔬菜中含有大量水分，通常为70%～90%，此外便是数量很少的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及纤维素。判断蔬菜营养价值的高低，主要是看其所含维生素b、c、胡萝卜素量的多少。根据科学分析，颜色越深的蔬菜，所含维生素b、c与胡萝卜素越多，绿色蔬菜被营养学家列为甲类蔬菜，主要有菠菜、油菜、卷心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪里蕻等。(#画中画广告#)这类蔬菜富含维生素b1、b2、c、胡萝卜素及多种无机盐等...

说到莲子大家都不陌生，莲子从大暑开始到立冬为止陆续成熟。大暑前后采收的称为伏莲，也称夏莲，其养分足、颗粒饱满、肉厚质佳。我们现在吃莲子，正是夏莲最美味的时候。

夏季到了,女孩们往往因为出汗而导致身上有其他的异味,但是今天我们告诉大家几个把汗味变香味的方法,让你清清爽爽过一个果香味道的夏季!(#画中画广告#)1、桂花香型体香桂花不仅是珍贵的观赏花木，而且还是我国特产的芳香植物。入食可暖胃平肝，健脾益肾，舒筋活络等。常饮桂花茶可美白肌肤，还可消除口臭，使体味芳香。2、丁香花香型体香丁香花芳香浓郁，沁人心脾，使人倍感大自然赋予的温馨。丁香花开于9月只翌年3月间...

不买形状和颜色异常的蔬菜。异常蔬菜可能是用激素处理过的。如韭菜，当它的叶子特别宽大、肥厚，比一般宽叶韭菜还要宽1倍时，就可能在栽培过程中用过激素。有的蔬菜颜色也不正常，如菜叶失去平常的绿色而呈墨绿色，毛豆碧绿异常等，它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲胺磷农药，不宜选购。

消暑汤水话冬瓜 前些日子持续高温，让人们饱受暑热之味。各单位不时为职工提供各种“消暑”汤水。 说起“消暑”汤水，广州人如数家珍，“冬瓜骨头汤”、“苦瓜排骨汤”、“西瓜汁”、“绿豆汤”等等。冬瓜煲汤可以说是广州人的最爱。然而，知道它“真面目”的人不一定很 多。(#画中画广告#)今天，我们就来揭开它的“庐山真面目”。 糟汤中“河鲜滋味” 冬瓜，最早源于《本草经集注》，别名有：白瓜、水芒、东瓜等。系葫芦...

记者前不久在新西兰采访时了解到，新西兰奇异果原从中国引进，就是弥猴桃，新西兰肥沃的火山灰土壤、充沛的阳光和降水为鲜美可口的奇异果的生长创造了极佳的环境。奇异果的生长季节是每年的10月到次年的4月，长时间的生长为奇异果积累了充足的营养成分。在采收之前，奇异果要接受专业人员的甜度测试，才可以被采摘。在采收之后，奇异果随着不同的硬度其甜度会渐渐提升。

一位高龄的老药工干了一辈子的中药饮片“切刹炮炙”，有着一手切制、炮制饮片的高超手艺，借着给他祝寿的机会，与他聊了一个下午的中药饮片质量话题，“药材不地道，采收质未到，炮制很简略”的焦虑是他总结出的中药疗效下降的3个原因。老人对饮片质量现状的担忧与关注，令我们后学者深思。现将这位老药工担忧的话题整理如下：

蔬菜中的农药残留是食品安全中的一个重要问题。尤其夏季，既是蔬菜消费的高峰期，也是害虫的活跃时期，生产者为了赶商机，要么用超浓度的农药杀虫，要么施用农药后提前采收，造成大量蔬菜农药残留严重超标。

莲米，又名莲子、莲实、莲肉，为睡莲科多年生水生草本植物莲的成熟种仁，中心部包裹着绿色胚芽，俗称莲心，8-9月间采收成熟莲房，取出果实，去皮心，晒干备用。

石榴 ◆营养价值 石榴形状如瘤，皮内有子，秋季果实成熟时采收食用，其口味大致有酸、甜两种。鲜艳夺目的石榴红如玛瑙、白似水晶，十分惹人喜爱，石榴鲜食味甜微酸，加工制成饮料也清凉可口。石榴不但营养丰富，而且还形色美艳。