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问医生

由“毒胶囊”说说“铬”

2012-06-06《家庭医药》
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核心提示:“毒胶囊”横空出世。新伤旧痛,使人们纷纷谈“胶”色变,吓得不敢吃带胶囊的药,怕的是“铬”。那么,这个“铬”是何种东西?真的一无是处吗?

  河南省南阳市第一人民医院主任医师 杨峰

  几年前,“明胶珍珠奶茶”、“皮革奶”笼罩在人们心头的疑云还未消散,使用工业明胶制作老酸奶和果冻的新闻又接踵而来,如今,“毒胶囊”突然横空出世。新伤旧痛,使人们纷纷谈“胶”色变,吓得不敢吃带胶囊的药,怕的是“铬”。那么,这个“铬”是何种东西?真的一无是处吗?

  铬分3种,有好有坏

  自然界中存在的铬,主要有二价、三价、六价3种状态,二价铬毒性非常轻微,三价铬的毒性稍大,而六价铬有较强的毒性,大约是三价铬的100倍。但你知道吗?有点毒性的三价铬,却是人体必需的一种微量元素。人从出生到10 岁,体内的铬含量较高,10~30岁,人体内的铬含量开始逐步减少,步入中年后,体内含铬量进入降低的阶段。在人体内,三价铬扮演着重要的角色,它能增加核糖核酸(RNA)的合成,调节细胞生长,影响氨基酸在体内的转运,有利于蛋白质代谢和促进生长发育,提高机体的免疫功能。由三价铬、烟酸、谷氨酸、甘氨酸和含硫氨基酸组成的葡萄糖耐量因子,可增强并促使胰岛素充分发挥作用,加快机体对葡萄糖的利用,降低血糖。铬还能抑制胆固醇的生物合成,促进胆固醇代谢,降低血清中胆固醇和甘油三酯浓度,可使高密度脂蛋白胆固醇含量升高,预防动脉粥样硬化及心脑血管疾病。

  对人体有毒害作用的是六价铬,尤以铬酸盐和重铬酸盐的毒性最为厉害。一是刺激和腐蚀皮肤黏膜,引发皮炎溃疡咽喉炎等。二是伤害呼吸系统,使人易患气管炎、肺部感染等疾病。三是损害消化道,若误食或长期接触铬酸盐,极易造成胃肠道炎症和溃疡。四是祸害肾脏,引起肾炎,严重的还会导致尿毒症。五是诱发食管癌肺癌等恶性肿瘤。值得提及的是,在用工业明胶制作的胶囊里,含有大量六价铬。相对于《中国药典》明确规定的胶囊中铬含量不得超过2毫克/千克的标准,它们平均超标20~40倍左右。长期服用这种含有六价铬的胶囊,虽说不会引起急性中毒,却会逐渐破坏人体骨骼以及造血干细胞,对肝肾造成慢性损伤,导致骨质疏松,严重的会患上癌症。

  趋利避害,贵在防范

  前面说到,三价铬对人体有一定的益处。甚至一段时间以来市面上还出现过不少补铬的保健食品。但研究表明,目前我国居民膳食中已经含有足量的铬,不必额外补充。诸如宣称具有降糖功能的“铬奶粉”等保健品,专家并不主张服用。

  因此,虽然三价铬有益人体健康,若盲目大量补铬,也会适得其反。我国目前建议成年人铬的适宜摄入量是每人每天50 微克,耐受最高摄入量是每天200微克。只要平时常吃些五谷粗粮、新鲜水果、带皮的土豆、红薯和奶、蛋、蛤类、动物肝脏、牛肉、鸡肉、酵母、麦芽、粟米油、葵花籽油等含铬的食物,即可满足人体需要。

  而含铬的工业明胶则是一定要远离的。明胶分为照相明胶、工业明胶、食用明胶、药用明胶4大类,各有各的用途。不法分子如在食品加工中添加工业明胶,用工业明胶制作药用胶囊,它们之间的差别我们常人是看不出来的,也难以辨别。那该怎么办呢?办法是不要买无证商贩出售的皮冻、肉冻、水晶肠、灌汤包、米线、火腿肠、肉馅、酸性饮料、浓稠酸奶等食品;尽量少吃各种软糖、果冻、雪糕、冰激凌等食品。在购买药品时,如发现胶囊颜色过于鲜艳,胶囊口贴合度不高,容易松动,极易拧开,比较脆,或一捏就碎了,那么,这种胶囊极有可能是用工业明胶制作的,不要服用,以免伤害健康。

 

(责任编辑:颜子力)

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