维生素B5

　　维生素B族中的一种，帮助细胞的形成，维持正常发育和中枢神经系统的发育;对于维持肾上腺的正常机能非常重要;是脂肪和糖类转变成能量时不可缺少的物质;在抗体的合成、人体利用对氨基苯甲酸和胆碱的必需物质。

　　食物来源：

　　肉、未精制的谷类制品、麦芽与麸子、动物肾脏与心脏、绿叶蔬菜、啤酒酵母、坚果类、鸡肉、未精制的糖蜜。

　　效用

　　有助于伤口痊愈。

　　可制造抗体抵抗传染病。

　　治疗手术后休克。

　　防止疲劳。

　　缓解多种抗生素的毒副作用。

　　维生素 B 3

　　维生素 B 3是 B 族维生素中人体需要量最多者。它不但是维持消化系统健康的维生素，也是性荷尔蒙合成不可缺少的物质。对生活充满压力的现代人来说，烟酸维系神经系统健康和脑机能正常运作的功效，也绝对不可以忽视。

　　食物来源：

　　全麦制品、糙米、绿豆、芝麻、花生、香菇、紫菜、无花果、乳品、蛋、鸡肉、肝、瘦肉、鱼等。

　　功效：

　　促进消化系统的健康，减轻胃肠障碍。

　　使皮肤更健康。

　　预防和缓解严重的偏头痛。

　　降低胆固醇及甘油三脂，促进血液循环，使血压下降。

　　减轻腹泻现象。

　　减轻梅尼埃综合症的不适症状。

　　维生素 B12

　　维生素 B12 是相当特别的维生素，蔬菜中含量很少，主要存在于动物性食物中。它因含有钴而呈红色，又称为红色维生素。它很难直接被人体吸收，与钙结合，才能有利于人体的机能活动。

　　食物来源：

　　动物内脏、瘦肉、鱼、蛋、乳品、紫菜、南瓜等。

　　功效：

　　促进红细胞形成及再生，预防贫血。

　　维护神经系统健康。

　　促进儿童成长，增进食欲。

　　维生素 B 2

　　维生素 B 2 是水溶性维生素，容易消化和吸收，被排出的量随体内的需要以及可能随蛋白质的流失程度而有所增减;它不会蓄积在体内，所以时常要以食物或营养补品来补充。与 B 1 不同的是， B 2 能耐热、耐酸、耐氧化。

　　食物来源：

　　牛奶、肝、绿叶蔬菜、蛋、鱼类、奶酪等。

　　功效：

　　促进发育和细胞的再生。

　　促使皮肤、指甲、毛发的正常生长。

　　帮助消除口腔内、唇、舌的炎症。

　　增进视力，减轻眼睛的疲劳。

　　和其他的物质相互作用来帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢。

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（实习编辑：朱燕梅）