女性的生理特征决定女性(女性食品)对铁(铁食品)的需求量很大，但中国饮食结构以植物性食物为主食，蔬菜(蔬菜食品)主要是熟食，导致大量维生素(维生素食品)流失，所以一些重要营养素严重不足;例如：

　　维生素A缺乏十分严重而且普遍

　　中国女性普遍患有缺铁性贫血

　　维生素B2缺乏状况令人担忧

　　但不缺铜、碘、镁;磷的摄取过量。

　　美丽(美丽食品)之一 皮肤：维生素和矿物质的均衡摄入是完美肌肤的保证

　　健康(健康食品)皮肤五标准;

　　1、白皙：皮肤白不白是由皮肤中的黑色素和脂褐素的含量所决定的，为使皮肤白皙应摄入充足的维生素C和E，少吃土豆、红薯。

　　化学实验证明：黑色素形成的一系列反应多为氧化反应，但当加入维生素C时，可阻止黑色素的形成;维生素E在人体内是一种抗氧化剂，而人体内的脂褐素是不饱和脂肪酸的过氧化物。维生素E具有抑制它们过氧化的作用，有效地抑制脂褐素在皮肤上沉积，使皮肤保持白皙。另由于土豆、红薯中含有大量的硌氨酸，而硌氨酸是黑色素的基础物质，所以要尽可能少吃

　　2、细嫩、滑润：为了使皮肤细嫩、滑润，维生素A、B6和锌必不可少。

　　维生素A有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔滑细嫩;维生素B6能促进人体脂肪代谢，滋润皮肤;锌是人体内不可缺少的元素，它决定着皮肤的光滑和弹性度，有“皮肤是锌镀的”之说。

　　3、有弹性、光泽：为了使皮肤有弹性、光泽，需要充足的蛋白质(蛋白质食品)、植物性食油(油食品)、维生素B1和B2。

　　人体皮肤组织中有许多活性的细胞，其活动离不开蛋白质，蛋白质有利于美容(美容食品)皮肤，摄入不足会导致皮肤的生理功能减退，使皮肤降低弹性、失去光泽、出现皱纹;植物性脂肪有很好的美化皮肤的作用，是皮肤滋润、丰腴不可缺少的营养物质;维生素B1、B2能促进皮肤的新陈代谢。

　　4、红润：红润是皮肤毛细血管里血液新鲜、流动快的表现，为了皮肤红润，必须摄取足够的铁和钙(钙食品)。

　　铁能治疗女士(女士食品)普遍性的贫血、使皮下红细胞增多，补充钙能增加毛细血管内血液的压强，使血流得更快、更顺畅。

　　5、无色斑：色斑是指黑色素和脂褐素沉积形成的雀斑、黄褐斑等，为了防止和淡化色斑，必须摄入足够的维生素C和E。

　　因维生素C怕光，见光就失效，维生素E不但怕光更怕氧气，如果用微胶囊技术将其包裹，因颗粒较大，无法渗入皮肤，所以最好通过口服补充维生素C和维生素E。

　　美丽之二 头发：拥有一头健康、亮丽的秀发是女士们的梦想，乌黑亮丽的头发是青春和健康的标志。

　　健康的头发三标准：

　　1、 茂密：每天再生的新发约50根，如果每天头发脱落数量超过新生数量，就不是正常的脱发现象。避免不正常的脱发必须摄取足够的维生素A和B6。

　　维生素A能维持头发组织的正常功能，减少聚集于毛囊的油脂，促进头发正常生长;维生素B6对调节脂肪酸的合成、抑制皮脂分泌、刺激毛发有重要作用。

　　2、 乌黑、发亮、不分叉：为了使头发乌黑、发亮、不分叉必须补充铁、蛋白质、维生素E和花生、大豆、黑芝麻等。

　　头发枯黄往往伴随着头发分叉，导致这些现象的除甲状腺功能低下外 ，还有两个原因是重度缺铁性贫血和营养不良。唯一有效的办法是合理的调理饮食，补充铁、蛋白质和维生素E。

　　3、 没有头屑：要减少头屑，需要维生素B2、B6锌和钙等营养素的补充。 B2、B6是保障新陈代谢正常进行的关键营养素;锌和钙在体内呈碱性，可有效中和乳酸、磷酸等酸性成份。

　　美丽之三 眼睛：眼睛是心灵的窗户，拥有一双黑亮、水灵的眼睛(眼睛食品)将成为您的骄傲。

　　漂亮眼睛三步曲：

　　1、 水汪汪还是干巴巴：要想眼睛水汪汪，只要足够补充维生素A就行了。

　　当维生素A缺乏时，泪腺的上皮细胞就发生异常，分泌的水份减少，于是眼球表面因缺水滋润而感到干涩，眼睛看上去不明亮、失去光泽。严重时，水彻底断流，形成干眼病，最终导致失明。

　　2、 视力下降使眼睛不美：为了保护视力，除养成良好的用眼习惯外，还要充分补充眼睛所需的营养：蛋白质、维生素A和维生素B2。

　　视网膜的主要物质是蛋白质与维生素A，维生素A被称为“眼睛维生素”，对视力有举足轻重的作用;维生素B2缺乏时，视力普遍下降，严重时双眼会布满血丝。

　　3、恼人的黑眼圈：黑眼圈不仅影响美观，而且是一种病态。为避免黑眼圈的产生，除了保持良好的睡眠(睡眠食品)外还需补充足够铁、维生素A、C、E。

　　发生黑眼圈后，一定要引起高度的重视。找到原因后，立刻采取措施;如果找不到原因，建议看医生。

　　美丽之四 体态：美好的体态让你更加自信。

　　美好体态的标准是：不胖不瘦、体形均匀。

　　胖了，当然要减肥，无论减肥如何科学，摄入的维生素和矿物质肯定不足而且不均衡。只有将其补充均衡，才能在减肥(减肥食品)的同时保证身体健康。维生素和矿物质不但不能产生任何热量，而且有些维生素(如：B1、B2、B6)还有助于将脂肪转化成能量(能量食品)，减少脂肪的堆积。

　　专家认为减肥的同时需要补充以下维生素和矿物质：维生素A、B1、B2、B6、C、E、铁、钙、锌、硒

　　美丽之五 美唇和牙齿：充足的营养令你笑口常开

　　要想拥有红润光泽的美唇，必须充分补充铁、维生素A、B2、B6。

　　缺铁性贫血导致嘴唇苍白;缺少维生素A导致嘴唇干燥;缺少维生素B2导致嘴唇脱皮;缺少维生素B6导致口臭。

　　为维护牙齿的健康，应该增加对钙的摄入量，使其达到RDA规定的88毫克/天的标准。

　　牙齿的主要成份是钙和磷。当人体摄入的钙不足，钙和磷的比例不对(正常比例为1：1)时，就影响牙齿的坚固度。

（实习编辑：朱燕梅）