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冠状动脉粥样硬化食疗与用药--冠心病药膳调养

2017-02-06化工化学出版社
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核心提示:瓜蒌洗去浮尘,用纱布包好后与淘洗干净的薤白、粳米加水约800 克,共熬成粥,去布包药渣,加红糖调味;饮曲酒后即刻食瓜蒌薤白粥,每日1 剂,30 天为1 个疗程。

  1. 瓜蒌薤白

  主料 瓜蒌50 克,薤白20 个,粳米80 ~ 100 克。

  辅料 红糖10 克,38°曲酒1 杯(约50 ~ 60 克)。

  烹饪与服法 瓜蒌洗去浮尘,用纱布包好后与淘洗干净的薤白、粳米加水约800 克,共熬成粥,去布包药渣,加红糖调味;饮曲酒后即刻食瓜蒌薤白粥,每日1 剂,30 天为1 个疗程。

  功效 通阳散结,行气祛痰。

  适用人群 冠心病症见胸闷憋气,阵发性心痛,心悸,气短,面色苍白,倦怠无力,畏寒肢冷,或自汗出,夜寐不宁,食欲不振,小便清长,大便稀薄,舌淡胖嫩,苔白润或腻,脉沉缓或结代者。

  百变搭配 不会饮酒者可服用黄酒、米酒、果酒以代替曲酒、独头蒜、大蒜、藠头、洋葱可代替薤白,交替应用。荞麦小米、黑麦可代替粳米。

  2. 银杏叶薤白粥

  主料 鲜银杏叶50 ~ 100 克,薤白20 个,粳米80 ~ 100 克。

  辅料 红糖10 克,黄酒或曲酒适量(限80 ~ 100 克以内)。

  烹饪与服法 采集夏季七八月间生长茂盛的银杏叶洗净,煎汤取汁约800克,再与淘洗干净的薤白、粳米共熬成稠粥,加红糖调味,饮酒后即刻温食银杏叶汁薤白粥。每日1 剂,30 天为一个疗程。

  功效 活血化瘀通络。

  适用人群 用于瘀血阻络引起的胸痹、心痛、中风、半身不遂、舌强语謇;冠心病、稳定型心绞痛、脑梗死见上述证候者。

  百变搭配 白果仁10 枚代替银杏叶,须炖酥后食用;大蒜、独头蒜、洋葱、藠头可代替薤白,交替应用;小米、荞麦、黑麦可代替粳米。

  3. 银杏叶山楂粥(茶)

  主料 鲜银杏叶50 ~ 100 克,山楂10 ~ 20 克,粳米50 ~ 100 克。

  辅料 红糖10 克。

  烹饪与服法 采集夏季七八月份生长茂盛的鲜银杏叶与山楂(切片)分别洗净,水煎取汁约800 克,再与粳米熬成稠粥,加红糖调味温服,每日1 剂,30 天为1 个疗程,或遵医嘱。

  功效 活血化瘀通脉,降血脂,止心痛。

  适用人群 冠心病症见胸部疼痛、痛处不移,入夜更甚,心悸不宁,舌质暗红,以及血脂高者。

  百变搭配 干银杏叶10 ~ 20 克与山楂(切片)10 ~ 20 克煎汤当茶饮,可用糖调味。其效与粥相当。伴有轻度水肿者,可加去尖桃仁10 克炒熟后捣碎,共熬成粥食用。

  4. 灯盏花茶

  主料 灯盏花10 克。

  辅料 黄酒10 克,红糖10 克。

  烹饪与服法 取灯盏花加水600 克煎沸半小时后取汁,加黄酒和红糖调匀,温饮。取汁后的药渣可继续用开水冲泡,当茶饮。每日1 剂。

  功效 活血化瘀,通经活络。

  适用人群 瘀阻心脉所致的冠心病,症见胸部憋闷疼痛,甚则胸痛彻背,痛处固定不移,入夜尤甚,舌质暗或有瘀点瘀斑,脉涩或弦;以及脑卒中症见半身不遂,肢体无力,半身麻木,言语謇涩的患者。

  百变搭配 市售中成药有灯盏花素片/ 胶囊剂/ 颗粒剂/ 注射液(剂)等,须遵医嘱用。

  5. 五灵脂蒲黄蒸山药

  主料 五灵脂3 ~ 5 克,蒲黄3 ~ 5 克,鲜山药200 克。

  辅料 黄酒50 克。

  烹饪与服法 将鲜山药刮洗干净,切滚刀小块;取五灵脂、蒲黄共研细末,与山药块拌匀,蒸酥后食用,黄酒送服,每日1 剂,15 天为1 个疗程。也可一次烹饪5 天剂量,分5 天服食。

  功效 理气健脾,化瘀通络。

  适用人群 脾虚不思饮食,且阵发性心胸刺痛,痛引肩背,胸闷气短,舌质暗,舌尖和舌边有瘀点,脉沉细或结的冠心病患者。

  百变搭配 服用本剂期间,忌油腻厚味;可用以薤白、大蒜、洋葱为主的菜肴、腌制品佐餐;绿色蔬菜菜肴可随意服食。

  6. 舒心四味粥

  主料 瓜蒌50 克,薤白10 个,半夏10 克,白术10 克,粳米80 克。

  辅料 红糖10 克。

  烹饪与服法 将瓜蒌、半夏、白术加水(800 克)煎沸30 分钟,取汁与淘洗干净的薤白、粳米共熬成粥,加红糖调味后温服。每日1 剂,15 天为1 个疗程。

  功效 健脾理气,祛湿化痰。

  适用人群 肥人脾虚,嗜睡身倦,咳嗽痰稀,头蒙如裹、舌苔白厚或腻,脉滑或弦滑的冠心病患者。

  百变搭配 可随意服食五谷杂粮主食及无害化绿色蔬菜为主的菜肴。

  7. 良姜六味蒸山药

  主料 高良姜、延胡索、檀香各45 克,荜茇10 克,细辛17 克,冰片26 克,鲜山药450 克。

  辅料 蜂蜜30 克。

  烹饪与服法 将前六味主料共研细末;鲜山药刮洗干净,切成滚刀块置于蒸碗中,与药末拌匀后盖上碟子。蒸酥后分3日服用,每日取蜂蜜10克兑开水送服。

  功效 温通心脉,健脾祛湿。

  适用人群 体多肥胖,嗜睡身倦,咳嗽痰稀,胸闷发憋作痛,头蒙如裹,心悸不宁,舌苔白厚或腻,脉滑或弦滑的冠心病患者。

  百变搭配 可随意同食五谷杂粮主食及以无害化绿色蔬菜为主的菜肴。

  8. 归芍地黄八味骨头汤

  主料 熟地黄、当归、白芍(酒炒)、山茱萸(制)各10 克,山药20 克、茯苓、牡丹皮、泽泻各8 克。

  辅料 猪棒子骨1 根。

  烹饪与服法 将八味主料洗去浮尘,猪棒子骨洗净,砸破后共入沙锅,注入清水1000 克,小火炖至主药酥烂即成。吃肉和主药,饮药汁。每日1 剂,7 天为1 个疗程。

  功效 滋肝肾,补阴血,清虚热。

  适用人群 肝肾两亏,阴虚血少,症见头晕目眩、耳鸣咽干、午后潮热、腰膝酸痛、足跟疼痛的冠心病伴高血压、神经衰弱患者。

  百变搭配 随意同食以无害化绿色蔬菜为主的菜肴和五谷杂粮制作的主食。

  9. 双桃红糖

  主料 核桃仁750 克,桃仁250 克。

  辅料 红糖1000 克。

  烹饪与服法 将核桃仁、桃仁和红糖分别捣碎,混匀,置于有盖的大碗中,在高压锅内蒸1 小时后即成。放冷后冰箱保存。每日空腹服3 次,每次服10 克,30 日为1 个疗程。

  功效 补肝肾,益阴血。

  适用人群 胸闷心痛,有时夜间憋醒,心悸气短,头晕耳鸣,食少倦怠,腰酸腿软,或手心发热,夜尿频数,舌质紫暗,苔白少津,脉细弱或结代的冠心病患者,以及缺铁性贫血患者。

  百变搭配 宜同时常食、多食菠菜、胡萝卜等蔬菜为主的菜肴;适当吃些猪肝、蘑菇等食品。

  10. 养心鱼

  主料 麦冬、北沙参、赤芍各10 克,三七5 克;鲫鱼1 尾(约200 克)。

  辅料 黄酒20 克,姜末5 克。

  烹饪与服法 将鲫鱼去鳞、鳃和内脏,洗净后放入有盖的蒸碗中;用黄酒和姜末码味20 分钟去腥味;四味中药切成细粒,捣为末后放入鱼碗中拌匀,盖好盖子,入高压锅中蒸40 分钟即成。空腹温热食用,每日1 剂,15 天为1 个疗程。

  功效 滋养心阴,活血止痛,健脾胃。

  适用人群 阴虚血瘀所致的胸痹,症见胸闷胸痛,心悸怔忡,五心烦热,夜眠不安,舌红少苔,脉细数;冠心病心绞痛见上述证候者。

  百变搭配 鲳鱼、黄鱼等可代替鲫鱼。

  11. 茯苓山楂粥(蜜)

  主料 茯苓10~50克,山楂40克,陈皮20克,杏仁10克,粳米50~100克。

  辅料 白糖或蜂蜜适量。

  烹饪与服法 先将陈皮、杏仁、山楂入沙锅加水煎取浓汁2 次,去药渣后加入茯苓、粳米和适量清水熬成药粥,加辅料调味后空腹温食,每日1 次(剂),15 天为1 个疗程。若去粳米,将两次浓药汁与茯苓和蜂蜜和/ 或白糖煎浓收膏,则为膏剂,可一次烹饪7 ~ 10 天剂量,冰箱存放,分次食用。

  功效 利湿,降脂通络,健脾祛痰。

  适用人群 冠心病伴有水肿、消化不良和咳嗽的患者。

  百变搭配 荞麦、小米、嫩玉米可代替粳米。

  12. 银杏叶山楂蜜

  主料 鲜银杏叶、生山楂各500 克。

  辅料 蜂蜜250 克。

  烹饪与服法 在七八月份采集鲜银杏叶和生山楂分别洗净,切碎后入高压锅内,分2 次加水各1000 克,每次恒压20 分钟,待冷后取汁,合并2 次药汁并浓缩至约500 克时,加入蜂蜜混匀,再浓缩至约600 克即成。通常趁热盛于有盖的盅内后放冷,置冰箱保存。一般每日服10 ~ 30 克,15 日为1 个疗程。

  功效 活血化瘀通络,降血脂,润肠通便。

  适用人群 冠心病伴高血脂、便秘的患者。

  百变搭配 可配合食用五谷杂粮及以绿色蔬菜为主的普食。

  13. 双丹蜜

  主料 丹参、牡丹皮各300 克。

  辅料 蜂蜜150 克。

  烹饪与服法 将丹参、牡丹皮置于高压锅内,分2 次加水500 克,每次均恒压20 分钟,待冷后取汁,合并2 次药汁并浓缩至约500 克时加入蜂蜜混匀,熬沸10 分钟后趁热盛于有盖的盅内,放冷,置冰箱保存。一般每日服20 克左右,30日为1 个疗程(本方为30 日常规剂量),可遵医嘱酌情加减。

  功效 活血化瘀,通脉止痛,润肠通便。

  适用人群 瘀血痹阻所致的冠心病,症见心痛、胸闷、心悸、舌暗紫或有瘀斑、脉弦涩或伴有便秘者。

  百变搭配 宜搭配食用以五谷杂粮、蔬菜为主的普食。

  14. 乌丹蜜

  主料 制何首乌25 克,丹参25 克。

  辅料 蜂蜜25 克。

  烹饪与服法 将主料加水煎2 次,每次煎沸半小时,去渣合并2 次煎液,加入蜂蜜再煎沸5 分钟,放至微温时服用。日服1 剂,15 天为1 个疗程,或遵医嘱。

  功效 化瘀通脉,滋养肝肾,润肠通便。

  适用人群 冠心病伴肝肾不足、便秘患者。

  百变搭配 宜同食五谷杂粮、蔬菜等普食。

  15. 玉竹猪心

  主料 玉竹60 克,猪心2 个。

  辅料 生姜、葱、花椒、食盐、白糖、味精、芝麻油各适量,卤汁适量。

  烹饪与服法 将玉竹洗净切成节,用水稍润,煎熬2 次,滤取药液共约500克。将猪心洗净,放在卤汁锅内,用小火煮熟捞起。另备一锅,倒入玉竹液,加卤汁适量,放入食盐、白糖、味精、生姜、葱、花椒,加热成浓汁;熄火,捞出猪心切片,用浓汁拌匀,再与玉竹混匀,淋上芝麻油即成。可在冷柜或冰箱保存,为3 ~ 4 日剂量,每日服1 ~ 2 次或佐餐食用。

  功效 养心补心,养阴润燥,生津止渴。

  适用人群 冠心病伴心律不齐、干咳、烦渴患者。

  百变搭配 可同食薤白、洋葱、藠头等菜肴。

  16. 桃仁猪心

  主料 猪心1 个,桃仁10 克。

  辅料 鲜蒜泥适量。

  烹饪与服法 将猪心、桃仁分别洗净,沥干水分,然后将桃仁置于猪心内,蒸酥烂后将猪心切片,蘸蒜泥空腹温食,每2 日1 剂,可常食。

  功效 养心补心,活血祛瘀,润肠降脂。

  适用人群 冠心病等心脑血管疾病患者。

  百变搭配 可同食以薤白、洋葱为主的菜肴。

  17. 红苋菜籽猪心

  主料 猪心1 个,红苋菜籽20 克。

  辅料 鲜蒜泥适量。

  烹饪与服法 将红苋菜籽漂洗干净,置于洗净猪心内,蒸酥烂后切成块,蘸鲜蒜泥空腹温食。每2 日1 剂,可常食。

  功效 养心补心,调血脉,通气血。

  适用人群 冠心病等心脑血管疾病患者。

  百变搭配 宜同食以洋葱、藠头、薤白为主制作的菜肴和绿色蔬菜。

  18. 兔丁当归末

  主料 兔肉200 克,当归10 克,陈皮5 克。

  辅料 鲜蒜泥20 克,芝麻油5 克。

  烹饪与服法 将净兔肉洗净,煮熟透后切成小丁盛于碗中;将当归洗去浮尘,煮沸后即捞出切成末,放入兔丁碗中;陈皮用清水洗去浮尘后,再用煮当归的水泡软煮沸,捞出切细末后亦放入兔丁碗中,再加入鲜蒜泥和芝麻油拌匀即成。空腹或佐餐食用,可常食。

  功效 降脂通脉,健脾止咳。

  适用人群 冠心病、动脉粥样硬化患者。

  百变搭配 宜搭配饭菜、洋葱、绿色菜肴等普食。

  19. 五味酒

  主料 枸杞子50 克,山楂50 克,川芎50 克,当归尾50 克,党参50 克。

  辅料 38°高粱酒2000 克。

  烹饪与服法 将以上五味主药横切成薄片或捣成粗末,盛于大酒瓶中密闭浸泡半个月即成。晨起或晚上睡前饮服10 ~ 20 克。30 天为1 个疗程。

  功效 理气活血,化瘀通络,健脾降脂。

  适用人群 冠心病患者。

  百变搭配 尚可配用丹参30 ~ 50 克。

  20. 芎花八味酒

  主料 川芎100 克,红花20 克,当归50 克,党参50 克,降香10 克,神曲50克,木香50 克,黄芪50 克。

  辅料 38°高粱酒2000 克。

  烹饪与服法 将上述8 味主药捣成粗末,置于大酒瓶中密闭浸泡半个月即成。早晚各饮服10 ~ 20 克,30 天为1 个疗程。

  功效 化瘀通络,理气止痛,健脾。

  适用人群 冠心病(胸痹)伴胸部不适、疼痛患者。

  百变搭配 宜同食五谷杂粮、蔬菜等普食。

  本文摘自化工化学出版社出版,戴德银、黄茂涛、张德云主编的《常见病用药及诊断》。

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