心脏病预防--合理饮食，均衡营养

　　中国古代医学家已意识到疾病预防的重要性，“上工不治已病治未病”，意思是高明的医生不是等到疾病发生了再去治疗，而是在疾病发生前就采取预防措施。在心脏病发生前，我们也学学“上工”，注重未病先防，防治结合，减少包括心脏病在内的各种疾病的发生。

　　一、合理饮食，均衡营养

　　《黄帝内经》指出，上古之人“尽终其天年，度百岁乃去”的经验之一，就是“饮食有节”，即饮食要定时定量，不暴饮暴食，不过饥过饱。民间谚语说：“早晨吃好，中午吃饱，晚上吃少。”这是人们多年生活经验的总结。各餐热量分配：早餐25% ～ 30%，午餐40% ～ 50%，晚餐宜25% ～ 30%，一般每日三餐为宜。特殊情况或需要可少量多餐，保证身体正常新陈代谢需要。在食物的搭配上，尽量做到品种多样化，交替常食新鲜绿色蔬菜、水果、五谷杂粮，低脂低盐饮食。有人提出饮食“123456”与“红黄绿白黑紫”原则，认为要保持身体健康，每人每天要吃一个水果、两盘菜、三匙食用油、四碗米饭（或相当的面食）、五种蛋白质（鸡、鸭、鱼、肉、蛋或植物蛋白）、六杯水（汤）（一杯水约200 克）；红黄绿白黑紫则代表主食和菜肴不同颜色的合理搭配，交替和经常食用，才能保持机体营养均衡，增强机体抵抗力而少生病。正常人为了满足每日营养需要，饮食搭配参考如下。

　　糖类（碳水化合物）可由粮食（禾谷类）提供80%左右，其余由食糖、糖果、蔬菜、水果、干果等补充。蛋白质可由粮食和蔬菜提供60% ～ 70%，其余从肉类、奶、蛋、禽、鱼等食品中获得。脂肪由植物油（椰子油和可可油除外）提供50% ～ 60%，其余从其他动植物食品中获得。

　　世界卫生组织（WHO）建议，为降低心脏病发生率和一些癌症的危险，每人每天应吃5 份（每份100 克）蔬菜和水果。加拿大政府甚至建议每人每天吃10份蔬菜和水果。因蔬菜和水果含有较丰富的抗氧化剂，如胡萝卜素、维生素C、多酚类化合物（黄酮类化合物4000 多种，花青素是黄酮类天然色素），它们对诱发心脑血管疾病和癌症的自由基消除作用很强，经常交替食用新鲜蔬菜和水果，对维护身体健康非常有益。

　　本文摘自化工化学出版社出版，戴德银、黄茂涛、张德云主编的《常见病用药及诊断》。

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