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细菌性食物中毒--防治措施

2017-01-19 17:08:22化工化学出版社
核心提示:控制传染源,彻底消毒;畜禽肉类及其内脏清洗干净,烹饪熟透后食用。

  ①控制传染源,彻底消毒;畜禽肉类及其内脏清洗干净,烹饪熟透后食用。

  ②加强肉类、海产品及各种食品的运输、保存、出售以及原产地等过程的卫生监督与管理,防止污染,禁止销售和食用病畜、病禽和细菌(毒素)污染的各种食品。

  ③防止熟食品被重新污染,如生、熟食品分刀、分砧板及餐饮容器(具)。

  ④炊事员、食品制作人员、销售人员、挤奶工等,如有皮肤及手部化脓性感染等,应暂停工作,待治愈后再恢复工作,乳牛患化脓性乳腺炎(葡萄球菌感染)时,应隔离治疗,对其乳汁严格消毒处理。⑤消灭苍蝇、蟑螂和老鼠,注意饮食和环境卫生,防止污染食物。⑥过期、变质罐头食品应彻底销毁、焚烧。

  本文摘自化工化学出版社出版,戴德银、黄茂涛、张德云主编的《常见病用药及诊断》。

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