反流性食管炎--饮食原则与食疗药膳方

　　1. 饮食原则

　　① 避免饱食和过多饮用咖啡、巧克力及高脂食物。忌用烈酒或含酒精的饮料，最好戒烟。避免餐后卧床或睡前进食。睡时抬高床头约20 厘米。

　　② 改变饮食习惯。胃内容物（量）增加可诱发反流性食管炎，故宜避免暴饮暴食，避免睡前进食，避免进食降低食管下段压力食物，如脂肪、咖啡、巧克力、薄荷水、汽水以及避免进食高酸性食物（柠檬汁、番茄汁、酸梅、酸李子等）；少食多餐，一日可5 ～ 6 餐。

　　2. 食疗药膳方

　　（1）山药姜笋粥

　　主料　鲜竹笋50 克，鲜山药150 克，生姜10 克，粳米100 克。

　　辅料　骨肉汤1500 毫升，食盐或红糖适量。

　　烹饪与服法　粳米用清水淘洗干净；鲜竹笋洗净后，在沸水中汆一下，捞出，再用清水洗净，切成细粒；鲜山药去须根，刮洗干净后切成薄片；生姜洗净，切成细末；共入锅中，注入骨肉汤，熬成稠粥，用盐或糖调味后，温服。日服2 次。

　　功效　补脾益胃，益肺滋肾，养阴润燥，促进胃肠功能恢复，抑制反流。

　　适用人群　反流性食管炎患者。

　　百变搭配　没有鲜竹笋的地域或季节，宜用鲜嫩菜叶200 克代替，洗净、切碎后，在熬成稠粥前5 分钟放入锅，煮沸3 ～ 5 分钟后调味温服。

　　（2）香姜蒸肚条

　　主料　香附子15 克，生姜15 克，猪肚200 克，山药粉200 克。

　　辅料　精盐5 克，鸡精3 克，细葱花10 克。

　　烹饪与服法　将香附子、生姜用清水洗净后切成细粒，焙（烘）干后打成细粉；鲜猪肚洗切后切成长2 寸、宽5 分的长条，用盐和鸡精拌匀，码味15 分钟后，再与香附粉、生姜粉和山药粉拌匀，整齐摆放于盘内，加盖，置旺火笼内蒸至熟透（约40 分钟，高压锅20 分钟），取出去盖，撒上细葱花，空腹或佐餐服食，每日1 剂。

　　功效　健胃、止呕、顺气止痛。

　　适用人群　反流性食管炎、胆汁反流病及慢性胃肠疾病患者。

　　百变搭配　鸡肫代替猪肚，再加鸡内金或鸭内金5 克（打成粉），其效更佳。同时在进餐时吃些用绿色蔬菜烹饪的菜肴，有助于恢复胃肠正常蠕动功能。

　　（3）桂皮羊肉豆粥

　　主料　桂皮10 克，羊肉250 克，粳米150 克，嫩蚕豆500 克，草果5 枚。

　　辅料　生姜20 克，葱花5 克，香菜5 克，食盐3 克。

　　烹饪与服法　将桂皮、草果用清水洗去浮尘，生姜洗净、拍酥碎，一起装入细纱布袋中，扎紧袋口；羊肉洗净，切成小块；蚕豆和粳米淘洗干净；共入锅内，加清水约2000 毫升，大火烧沸时撇去浮沫，改文火熬至羊肉酥烂即成。出锅前弃纱布药袋。空腹温热服食，食前加葱花、香菜和盐调味。每日可服1 剂。

　　功效　补脾，温中，止呕。

　　适用人群　反流性食管炎者；精神紧张的考生，压力大所致脾胃虚弱、厌食者。

　　百变搭配　嫩豌豆代替蚕豆；不吃羊肉者可用猪瘦肉、禽肉。

　　（4）香附扁豆菜粥

　　主料　白扁豆30 克，粳米150 克，小白菜100 克，香附10 克，陈皮10 克。

　　辅料　骨肉汤1500 毫升，食盐3 克。

　　烹饪与服法　香附和陈皮用水洗去浮尘，装入细纱布袋中，扎紧袋口；白扁豆、粳米淘洗干净，共入锅内，与骨肉汤共煮为稀烂粥；弃纱布药袋（中药渣），加入洗净切段的小白菜，再煮沸5 分钟即成。空腹温热服食，食前加盐调味。

　　功效　健脾胃、理气滞、镇隐痛、止呃逆。

　　适用人群　反流性食管炎者，精神紧张、压力大所致厌食症、消化不良者。

　　百变搭配　小米（粟米）、嫩玉米可换粳米，糯米更佳。

　　（5）莲枣柏子仁粥

　　主料　莲子30 克，红枣10 枚，柏子仁6 克，粳米100 克。

　　辅料　骨头汤2000 毫升，红糖适量。

　　烹饪与服法　柏子仁焙（烘）干，研成末；莲子发涨，去心；红枣泡软去核；粳米淘洗干净，与骨头汤共煮为粥，加入柏子仁煮沸1 分钟即成。空腹温热食之，食时可用红糖调味。每日早或晚食，每日可食1 剂。

　　功效　健脾胃、安神志，止隐痛，抑呃逆。

　　适用人群　反流性食管炎者；由精神紧张、压力大所致的厌食症、消化不良者。

　　百变搭配　亦可在出锅前加入洗净切碎的鲜菜叶，共煮为菜粥。

　　（6）苏药姜菜粥

　　主料　紫苏子10 克，鲜山药150 克，粳米100 克，莴笋叶100 克。

　　辅料　骨头汤1500 毫升，葱花5 克，食盐3 克。

　　烹饪与服法　紫苏子焙（烘）干，研末；鲜山药刮去须根和外皮，洗净切成块，粳米淘洗干净，共入锅内，加骨头汤煮成粥；出锅前3 分钟，加入洗净、切碎的莴笋叶，煮二三沸后盛于碗中，加盐、葱花调味，空腹温热服之。每日1 剂。

　　功效　健脾益胃，行气止痛，消食化积。

　　适用人群　反流性食管炎者；精神紧张、压力大引起的脾胃虚弱、厌食症、消化不良者。

　　百变搭配　麦片、粟（小米）、糯米可代替粳米；生菜、小白菜可代替莴笋叶。

　　（7）香姜菜粥

　　主料　制香附6 克，高良姜15 克，粳米100 克，小白菜100 克。

　　辅料　鲜骨汤2000 毫升，葱花5 克，红糖20 克。

　　烹饪与服法　将制香附、高良姜洗去浮尘，清水泡软切成薄片；粳米淘洗干净；小白菜洗净切碎；与鲜骨汤共煮为粥，小白菜在出锅前3 分钟下锅，煮二三沸即成。空腹温食，食时可加葱花、红糖调味，每日服1 剂。

　　功效　温中、止呕、止痛、理气；促胃肠恢复正常蠕动。

　　适用人群　反流性食管炎、肠易激综合征、厌食症者等。

　　百变搭配　萝卜、莴笋叶等可代替小白菜叶。

　　（8）茴香山药炖猪肚（茴药肚汤）

　　主料　小茴香10 克，山药20 克，猪肚250 克，莴笋叶150 克。

　　辅料　葱节10 克，葱花3 克，生姜20 克，料酒5 克，精盐3 克。

　　烹饪与服法　小茴香用清水洗去浮尘，生姜洗净、拍酥（碎），一起装入纱布袋中、扎紧袋口；猪肚洗净，在沸水中去血水，再次洗净后切成肚条，用料酒、部分盐、葱节码味约15 分钟后，与纱布袋、山药（洗净、去皮、切块）共入锅内，注入清水约800 克，大火烧沸时撇去浮沫，改文火炖至酥。放入莴笋叶（洗净、切段），煮沸2 分钟，加盐和葱花调味，空腹温热食之。每日服1 剂。

　　功效　散寒行气，和胃止呕，解痉止痛；促胃肠恢复正常蠕动。

　　适用人群　反流性食管炎者；精神紧张、压力大、肝气郁结引起的厌食、消化不良者。

　　百变搭配　添加麦芽15 克，可增加化食、消食、去食积之效。

　　（9）青椒炒鸡肫

　　主料　鸡肫3 个（约150 克），青椒200 克，生子姜丝（嫩姜）20 克。

　　辅料　花生油适量，食盐3 克，湿芡粉20 克，胡椒粉、味精各1 克。

　　烹饪与服法　青椒洗净，切成长细丝；鸡肫洗净切成丝状，加盐、胡椒粉、味精拌匀，码味5 分钟后用湿芡粉上浆，备用；油在炒锅烧至七成热时，将青椒和姜丝爆香，下鸡肫丝翻炒至熟。空腹佐餐食用。

　　功效　暖脾胃，行气止痛；增强食欲。

　　适用人群　反流性食管炎、厌食、消化不良症者。

　　百变搭配　鸡内金焙干研末，米汤或温开水送服，饭前吞服10 克，增效。

　　（10）荜澄茄蒸猪肚

　　主料　荜澄茄6 克，猪肚1 只，鲜汤适量。

　　辅料　生姜末30 克，料酒30 克，葱花10 克，精盐、胡椒粉各3 克，味精1 克。

　　烹饪与服法　猪肚洗净，在沸水中汆去血水，凉后切块；荜澄茄洗净后，置于蒸钵中与肚块、料酒、姜末、葱花、盐、胡椒粉、味精等拌匀，码味15 分钟，加鲜汤适量，盖好后入笼（或高压锅）内蒸至熟透至酥即成。分次空腹佐餐食之。

　　功效　温胃散寒，行气止痛。

　　适用人群　反流性食管炎、厌食、消化不良者。

　　百变搭配　鸡肫、鸭肫、鹅肫、羊肚、牛肚代替猪肚。

　　（11）参归炖鸡

　　主料　全当归10 克，党参15 克，老母鸡带骨肉（去油）200 克。

　　辅料　老姜30 克，精盐3 克，味精1 克，胡椒粉1 克，葱花、料酒各适量。

　　烹饪与服法　将撕去生油的老母鸡肉在沸水中汆去血水，老姜洗净拍酥碎，与当归、党参同放锅内，加料酒码味去腥15 分钟，注入清水约800 毫升，大火烧沸时撇去浮沫，改文火炖至骨酥肉烂，调入精盐、味精、葱花、胡椒粉等，空腹温热食之，每日1 剂。

　　功效　补气血，通血脉，止呃逆，镇隐痛。

　　适用人群　反流性食管炎、厌食、消化不良等病人。

　　百变搭配　用本方汤汁煮莴笋叶、小白菜等绿色菜叶250 克，同食增效。

　　（12）山药归芪蒸鸡肫

　　主料　山药30 克，黄芪20 克，当归10 克，鸡肫1 个（约100 克）。

　　辅料　老姜末20 克，料酒5 克，精盐1 克，胡椒粉1 克，葱花2 克，鲜汤50毫升。

　　烹饪与服法　将鸡肫洗净，切成薄片，置蒸碗中与其余主料、辅料拌匀，码味15 分钟后，注入鲜汤，盖上碟子，入笼（或蒸锅）内蒸至熟透即成。空腹温热食之，每日1 剂。

　　功效　补气血，止呃逆，消积。

　　适用人群　反流性食管炎、厌食、食欲不振、消化不良者。

　　百变搭配　鸭肫、鹅肫代替鸡肫；将鸡内金1 个焙干研末，用本方汤汁送服，其效更好。

　　（13）山药蒸猪肚

　　主料　山药粉30 克，山楂30 克，猪肚150 克，大蒜50 克。

　　辅料　老姜末20克，料酒5克，精盐1克，胡椒粉1克，味精1克，葱花5克。

　　烹饪与服法　大蒜去皮洗净；猪肚洗净在沸水中汆去血水，切成长条；共置蒸碗中与山药粉和大蒜及辅料拌匀码味15 分钟，待用；山楂加水小火煎沸20 分钟后，连渣带汁转入盛码味猪肚条的碗中，盖上碟子，入笼或蒸锅中蒸至熟透即成。空腹温热食猪肚条、大蒜、山楂，饮汤汁。每日1 剂，10 天为1 个疗程。

　　功效　温补脾胃，消食化积，促进胃肠正常蠕动，抑制呃逆。

　　适用人群　反流性食管炎、厌食、消化不良病人。

　　百变搭配　牛肚、羊肚代替猪肚。

　　（14）参芪当归炖鸭

　　主料　党参15 克，黄芪30（纱布包），当归15 克，山药20 克，麦芽20 克，老鸭1 只。

　　辅料　料酒20 克，精盐6 克，胡椒粉3 克，葱节10 克，老姜30 克。

　　烹饪与服法　老鸭宰杀后，去毛及内脏，洗净后剁切成块；鸭肫和鸭肠去污物及粪便之后冲洗干净；连同鸭心、肺共置沸水中汆去血水后，置炖锅中，加入其余主料和辅料，拌匀码味15 分钟，注入清水2000 克，大火烧沸时撇去浮沫，加盖改文火炖至骨酥肉烂，弃布包黄芪即成。空腹分次温热食之，可吃鸭肉、党参、当归、山药、麦芽，饮汤汁；汤汁可另煮菜叶食用，嚼服老姜。

　　功效　补益气血，开胃健脾，抑制呃逆，健体强身。

　　适用人群　反流性食管炎者，厌食、消化不良、食欲不振者。

　　百变搭配　鹌鹑鸡、乌骨鸡代替老鸭。

　　（15）姜药麻圆

　　主料　生姜30 克，鲜山药500 克，黑芝麻30 克，糯米粉200 克，鸡蛋1 个。

　　辅料　干豆粉20 克，红砂糖50 克，花生油适量（实耗约50 克）。

　　烹饪与服法　山药刮去须根和皮，洗净，切块，蒸熟，捣成泥；生姜洗净，横切成薄片后剁成末；一起放在碗内，加红砂糖（先研散）、糯米粉拌匀，搓成大小均匀，直径约3 厘米的圆子；鸡蛋打入另一碗内，加点干豆粉，调成稀蛋糊；黑芝麻淘洗干净（细绸布沥干）；圆子沾上蛋糊，滚上芝麻，放入烧至八成热的油锅中，炸至浮起，沥去油，装盘。空腹温热食之，山楂水或米汤、汤汁送服。

　　功效　补脾胃，益肝肾，降呃逆。

　　适用人群　反流性食管炎、厌食、食欲不振者。

　　百变搭配　同食绿色菜肴，既营养均衡，又促进恢复胃肠正常功能 。

　　（16）山药奶面

　　主料　山药粉50 克，面粉150 克，牛奶50 克，骨肉汤500 毫升。

　　辅料　小白菜150 克，姜末15 克，葱花5 克，精盐、味精各2 克，素油少许。

　　烹饪与服法　将山药粉、面粉、牛奶和少量清水揉成面团，擀成面片，切成面条；小白菜洗净，切段；姜末、葱花在加素油的热锅中炒香后，注入骨肉汤烧沸，下面条煮沸，下小白菜再煮沸至熟，用盐、味精调味。空腹温热食之，可作主食。

　　功效　补脾益胃，生津止渴，促进和恢复胃肠正常蠕动。

　　适用人群　反流性食管炎者，食欲不振者，厌食者。

　　百变搭配　鸡内金粉5 ～ 10 克，面汤送服。

　　（17）姜楂二芽汤

　　主料　生姜30 克，山楂20 克，麦芽15 克，稻芽15 克。

　　辅料　红糖10 克。

　　烹饪与服法　所有主料加水煎汤2 次，每次前沸20 分钟，取汁加糖调味，于早晚空腹时各服1 次。

　　功效　温中，健胃，化积，消食，降逆。

　　适用人群　反流性食管炎，消化不良者。

　　百变搭配　同食豆苗、菜叶等制作的富含维生素、纤维素菜肴。

　　（18）白术鸡内金姜面

　　主料　白术、干姜各6 克，鸡内金15 克，面粉150 克，生菜100 克。

　　辅料　葱花5 克，精盐3 克，骨肉汤500 克。

　　烹饪与服法　生菜洗净，切段；白术、干姜、鸡内金切细，焙干，打成粉，与面粉加水制成面团，擀成面片，切成面条；面条和生菜在烧沸的骨肉汤中煮熟后，加葱花、精盐调味，空腹温热食之。可作主食。

　　功效　暖胃止痛，消食化滞，抑制呃逆。

　　适用人群　反流性食管炎、厌食者，食欲不振者。

　　百变搭配　豆苗、莴笋叶、小白菜叶代替生菜。

　　（19）豆芽肉片姜汤

　　主料　绿豆芽250 克，猪瘦肉片100 克，姜末20 克，骨肉汤500 毫升。

　　辅料　葱花5 克，精盐3 克，胡椒粉、味精各1 克，芡粉15 克。

　　烹饪与服法　绿豆芽在骨肉汤中煮沸20分钟以上，待用；猪瘦肉片在大碗中与姜末、精盐、胡椒粉、味精等拌匀，码味5分钟后用芡粉上浆，挑散后依次放入滚沸的豆芽汤中，煮沸几分钟即熟，盛于大碗中，撒上葱花，空腹佐餐食用。

　　功效　补脾益胃，调和气血，降逆止呕。

　　适用人群　反流性食管炎，消化不良者。

　　百变搭配　黄豆芽、豆苗可代替绿豆芽。

　　（20）草药烧牛肉

　　主料　草果1 枚，鲜山药150 克，牛肉250 克，骨肉汤约300 克。

　　辅料　姜、葱、料酒各10 克，精盐3 克，素油30 克，味精1 克，芡粉5 克。

　　烹饪与服法　草果去心留皮，切成颗粒；鲜山药刮去须根和表皮，洗净、切块；牛肉洗净，切块，加盐、料酒、芡粉码味，姜切丝，葱切为葱花；葱、姜在油锅中爆香后，下牛肉块、山药块翻炒几下，注入骨肉汤并加入草果粒，大火烧沸后撇去浮沫，改文火烧至酥，用盐，味精调味即成。空腹佐餐食之。

　　功效　温胃健脾，补益气血，降逆止痛。

　　适用人群　反流性食管炎、厌食、肠胃功能低下者。

　　（21）苏姜煎饼

　　主料　苏子30 克，生姜汁30 毫升，面粉150 克。

　　辅料　葱末10 克，食盐2 克，素油适量。

　　烹饪与服法　将苏子研末，与生姜汁、面粉和为面团，可加水适量，放盐和葱末揉匀，分成10 份，擀成10 个薄饼坯，油锅内煎成两面金黄煎饼，空腹食之，每日1 剂，10 日为1 个疗程。

　　功效　调中补虚，下气化痰，降逆止呕，开胃进食。

　　适用人群　反流性食管炎者，老人噎嗝、反胃者，寒性呃逆者尤为相宜。

　　百变搭配　荞麦面换小麦面。将饼坯改为面片，切成面条，加150 克菜叶，用猪骨头汤或猪肚汤煮熟食用，其效果好。

　　（22）青椒松花蛋

　　主料　松花蛋1 个，嫩青椒50 克，白酱油5 克。

　　辅料　味精1 克，食醋2 克，香油3 克，白糖1 克，姜末5 克。

　　烹饪与服法　将市售松花蛋去灰泥、洗净，在蒸笼（锅）中蒸5 ～ 10 分钟，杀死沙门菌，放凉，去壳，撕去薄膜，切成三棱形状6 小块，摆入小碟里。嫩青椒去把，放入柴灰余烬或炭火上烤熟，拍去灰（或洗净、沥干后在干热滚烫的锅里煸熟），用手撕成条，放在松花蛋上；白酱油加辅料拌兑成汁，淋于青椒、松花蛋上，拌匀，空腹佐餐食用。每日服1 剂。

　　功效　健胃和中，止呕益脾。

　　适用人群　反流性食管炎者，厌食、食欲不振者。

　　百变搭配　怕辣者可选用不辣的嫩杮椒、不辣的红杮椒等。

　　（23）姜汁翡翠

　　主料　鲜嫩蚕豆500 克，老生姜50 克。

　　辅料　高级食醋35 克，香油15 克，盐3 克，味精1 克。

　　烹饪与服法　选用鲜嫩蚕豆剥去皮，分成两瓣；放入沸水中焯至熟软起锅；沥干水后盛于盘中，放盐1 克，香油5 克拌匀、晾冷。老生姜洗浄、去皮、切末剁蓉，与食醋、盐2 克、味精1 克，香油10 克兑成汁，淋在熟豆瓣上，拌匀空腹食，可当主食，分2 ～ 3 餐食用；亦可当菜肴服食。

　　功效　健胃、和中、止呕。

　　适用人群　反流性食管炎、食欲不振者。

　　百变搭配　老蚕豆发涨、剥去皮后100 克，与嫩蚕豆500 克相当，只是色为金黄；可同食蔬菜、谷类、薯类流质、半流质饮食。

　　（24）拌萝卜丝

　　主料　红皮萝卜400 克，生姜蓉20 克，精盐6 克，红油辣椒40 克。

　　辅料　白酱油10 克，花椒面1 克，葱末10 克，醋4 克，白糖2 克，芝麻油15

　　克，味精1 克，香菜段15 克。

　　烹饪与服法　将萝卜洗净，去须根，入沸水中汆一下，煮死附于表皮上的寄生虫卵，切成细长丝，盛于盘内，加入余下主料和全部辅料拌匀、入味约5 ～ 10分钟即成。菜质脆嫩、咸辣香鲜，为佐饭小菜，可饮汁。

　　功效　开胃，和中，止呕，佐餐。

　　适用人群　反流性食管炎者，消化不良、厌食者。

　　百变搭配　亦可用胡萝卜丝制作，吃甜咸味，胡萝卜素、维生素A等含量丰富。

　　（25）拌胡（红）萝卜干

　　主料　胡（红）萝卜500 克，大葱段15 克，生姜蓉20 克，红辣椒油30 克。

　　辅料　精盐1 克，白糖3 克，白酱油20 克，花椒面、味精各1.5 克，芝麻油10 克。

　　烹饪与服法　将胡（红）萝卜洗净后，放在筷子粗细的两根竹棍之间，正、反两面用花刀斜剞成不断线网状，用麻绳穿起，挂于当风处吹干（5 ～ 10 天即可）。随吃随用。先用水发涨，洗浄，沥干后，切成网状薄片或长丝；盛于碗内，加入余下的主料和全部辅料，拌匀入味5 ～ 10 分钟即可食用。

　　功效　开胃，和中，止呕，佐饭。

　　适用人群　反流性食管炎、厌食者。

　　百变搭配　大头菜、芥头（榨菜头）等可用相同方法制作。尚可制作糖醋萝卜丝、酸辣萝卜丝等，可根据自己口味嗜好，选料调味。

　　（26）拌冲辣菜（“冲菜”）

　　主料　青菜薹1000 克，红辣椒油50 克，青菜叶适量。

　　辅料　盐10 克，醋15 克，白酱油15 克，白糖3 克，味精2 克，花椒面1 克，油50 克。

　　烹饪与服法　选用新鲜青菜薹心洗净，晾吹蔫，用刀切成细颗粒（不沾生水）。净锅中火将油烧至四成热时，下青菜薹颗粒炒熟，立刻趁热盛于大碗内紧；上盖洗净、沥干水分的菜叶，约焖6 小时后，加盐拌匀；再加其余主料、辅料拌匀、分盘即成。空腹或佐餐随意食用。

　　功效　冲鼻提神，佐饭，促胃肠正常蠕动。

　　适用人群　反流性食管炎、厌食、食欲不振等患者。

　　（27）姜蔗汁

　　主料　甘蔗1000 克，生姜100 克。

　　辅料　大蒜适量。

　　烹饪与服法　甘蔗洗净、去皮、剁成小粒，置果汁机或压榨取汁，待用；生姜洗净，横切薄片，置果汁机或压榨取汁，待用；大蒜去皮，洗净，现捣为细碎泥，待用。发病时取甘蔗汁100 克，生姜汁9 克，蒜泥2 克混合调匀服用，每日1 次。

　　功效　防治胃食管反流、呃逆。

　　适用人群　反流性食管炎病患者，呃逆患者。

　　百变搭配　鲜葡萄、枇杷各等量，分别取汁各30 克，混合调匀称之为葡萄枇杷汁。服法：先含混合汁于口中，用手指闭塞鼻耳，然后咽下，少停呼吸，放开手指即有效。每日可1 ～ 3 次，直至胃食管反流，呃逆痊愈。

　　（28）砂仁姜粥

　　主料　砂仁10 克，生姜10 克，粳米100 克。

　　辅料　骨头鲜汤1000 克。

　　烹饪与服法　将砂仁和生姜（洗净、横切薄片）用纱布包好、放在骨头鲜汤中小火煎沸20 分钟后，弃纱布包，用汤汁与粳米熬粥服用，每日1 剂。亦可用生姜与粳米加汤熬粥，砂仁焙干研末，用稀粥将砂仁送服。其效较佳。

　　功效　温胃健脾，止呃逆。

　　适用人群　反流性食管炎、呃逆等患者。

　　百变搭配　配刀豆20 克（减或不减粳米20 克，均可），共熬为粥，其效更好。尚需食用蔬菜、谷类、薯类等制作的佳肴。

　　（29）扁豆粥

　　主料　扁豆60 克（或鲜白扁豆120 克），粳米100 克。

　　辅料　鲜汤1500 克，姜末10 克。

　　烹饪与服法　将扁豆、粳米、姜末（出锅前5 分钟）与鲜汤共熬成稀稠适宜之粥。早晚各空腹食用1 次。

　　功效　健脾益胃，止呃逆。

　　适用人群　反流性食管炎、呃逆患者。

　　百变搭配　配洗净、切碎的鲜嫩青菜叶共煮（后下）为粥，既均衡营养，又促进胃肠正常蠕动，对恢复胃肠功能大有好处。

　　（30）姜苏饮

　　取生姜15 克，紫苏叶10 ～ 15 克，加水煎汤（亦可鲜品捣烂取汁），加糖调味代茶饮，对寒性反流性食管炎、寒性呃逆、寒性呕吐患者，热服有良效。简便易行，为大众常用法。剂量可酌情加减。

　　本文摘自化工化学出版社出版，戴德银、黄茂涛、张德云主编的《常见病用药及诊断》。

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