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肝癌食疗与用药--肝癌药膳调养

2016-12-21 15:30:30化工化学出版社
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核心提示:乌鸡肉在沸水中汆去血水,洗净,剁切成小块后用黄酒码味去腥;北黄芪装入纱布袋中,扎紧袋口后与全当归、何首乌、太子参共入沙锅,注入清水约800 克,大火烧沸后滗去浮沫,加入姜片和葱节,盖好,改用小火炖至骨酥肉烂时,弃纱布袋,调入盐味,分早、晚两次空腹热食,细嚼慢咽,温汤送服。每日1 剂,15 天为1 个疗程。

  1.归芪参首乌鸡汤

  主料 全当归1 支(约20 克)、北黄芪20 克,何首乌10 克,太子参20 克,乌鸡肉150 克。

  辅料 黄酒10 克,精盐3 克,葱节、姜片各10 克。

  烹饪与服法 乌鸡肉在沸水中汆去血水,洗净,剁切成小块后用黄酒码味去腥;北黄芪装入纱布袋中,扎紧袋口后与全当归、何首乌、太子参共入沙锅,注入清水约800 克,大火烧沸后滗去浮沫,加入姜片和葱节,盖好,改用小火炖至骨酥肉烂时,弃纱布袋,调入盐味,分早、晚两次空腹热食,细嚼慢咽,温汤送服。每日1 剂,15 天为1 个疗程。

  功效 调养肝肾,益气补血。

  适用人群 肝癌患者等体虚者。

  2.八味猪肝

  主料 猪肝150 克,当归15 克,川白芍、木香、郁金、小红参各10 克,丹参、薏苡仁各15 克,醋香附12 克。

  辅料 姜末、盐各3 克,味精1 克。

  烹饪与服法 猪肝剔去筋膜,洗净,切成薄片;八味中药焙干(晒干)、研磨成粉,于蒸碗中与肝片拌匀,调入辅料入味并放置10 分钟,入笼(锅)蒸熟(约15 分钟)即成。空腹于晚上或早餐前热食,细嚼慢咽,徐徐服食。每日1 剂,15 天为一个疗程。

  功效 缓解肝癌症状。

  适用人群 肝癌患者肝气郁结、腹胀(痛)水肿或轻度腹水者。

  百变搭配 体虚尚可加紫河车10 克;有出血倾向者冲服血余炭30 克。

  3.缓解肝癌猪骨汤(九味骨汤)

  主料 猪棒骨500 克,北沙参30 克,黄芪15 克,白术9 克,紫丹参30 克,水红花子30 克,商陆6 克,草河草30 克,半枝莲30 克,白花蛇舌草30 克。

  辅料 盐或红糖适量。

  烹饪与服法 猪棒骨洗净、砸破,剁宰成5 厘米短节,与北沙参共入锅内,其余中草药装入纱布袋中,扎紧袋口,共入锅内,首次加水800 克,煎沸时打去浮沫,改为小火煎(炖)至40 分钟~ 1 小时,滤取药汁;再加水500 克煎沸30 分钟,弃纱布袋,合并两次煎汁,小火浓缩至300 克即成,弃骨留北沙参。食前可用盐或糖调味,空腹吃肉、北沙参,温汤1 ~ 2 次送服。每日1 剂,7 ~ 10 天1个疗程。

  功效 缓解肝癌症状。

  适用人群 肝癌患者肝气郁结、胁肋和右腹不适者,轻度水肿者。

  4.十一味鸡肝

  主料 鸡肝100 克(约2 副),白术、茯苓、水红花子、鸡内金各20 克,柴胡、草豆蔻、木香、佛手、青皮各15 克,郁金10 克。

  辅料 盐、姜末、葱末各适量。

  烹饪与服法 鸡肝去筋膜,洗净,切成薄片;川味中草药焙(晒、烘)干后,研磨成粉,置于同一蒸碗中,加入辅料拌匀,放入笼(锅)内,反扣一个小于碗口的小盖或大菜叶子,盖好后蒸熟透即成。分2 次空腹热食,每日1 剂,7 ~ 10 天为1 个疗程。

  功效 缓解肝癌症状。

  适用人群 肝癌患者腹胀、胁肋不适、轻度水肿等。

  百变搭配 鸭、鹅、猪肝与鸡肝可交替烹饪食用。

  5.九味薯排

  主料 紫皮红心甘薯150 克,猪排骨150 克,白术20 克,当归、山慈菇、半边莲、太子参各30 克,昆布、海藻各12 克,白花蛇舌草25 克,三棱10 克。

  辅料 盐3 克,葱末、姜末各适量。

  烹饪与服法 甘薯去根须,洗净,切成3 厘米见方的块;猪排骨洗净,剁宰成寸段单(根)节;9 味中草药烘(焙、晒)干,研磨成粉,与排骨和匀,再与辅料拌匀,甘薯放在碗底层,拌好的排骨放在甘薯上面,入笼(锅)内,盖上盖,蒸熟透即成。分2 次空腹热食,每1 ~ 2 日1 剂,7 ~ 10 天为1 个疗程。

  功效 缓解肝癌症状,有化积软坚之效。

  适用人群 肝癌患者右胁肋胀满不适、疼痛者。

  百变搭配 马铃薯、芋头可代替甘薯,若有鲜山药,其效更好。

  6.半边莲糖茶

  主料 半边莲25 克,冰糖20 克。

  辅料 柴胡3 克。

  烹饪与服法 将半边莲洗净,切成寸段;柴胡用清水洗去浮尘后,共入沙锅内,加清水适量,煮沸半小时后取汁,加冰糖溶化后饮服,每日1 剂。

  功效 化解肝气郁结,凉血解毒,利水消肿。

  适用人群 肝癌患者肝气郁结者。

  7.郁金草煮水鸭

  主料 郁金9 克,水鸭1 只,车前草20 克。

  辅料 精盐5 克,生姜10 克,料酒10 克,葱花3 克,味精1 克。

  烹饪与服法 车前草洗净,切为寸段;郁金洗去浮尘,切为薄片;共入纱布袋中,扎紧袋口。水鸭宰杀后,去毛、内脏,洗净,用料酒抹匀鸭腹内外和全身去腥;并将洗净、拍酥碎的姜和纱布药袋放入鸭腹内,放入沙锅后注入清水约1000 克,烧沸时打去浮沫;盖好,改为小火炖1 小时,弃纱布袋,调入盐和味精;食前撒上葱花,分次空腹热食。每周2剂,可常服。

  功效 养肝护肝,补益脾胃,清热祛湿,利水消肿。

  适用人群 肝癌患者体虚、肝气郁结者。

  百变搭配 用莪术代替郁金,行气破瘀、消积止痛之效更好。莪术油有抗癌作用。半只家麻鸭可代替1 只水鸭。

  8.茯苓香菇

  主料 茯苓10 ~ 20 克,香菇300 克,麻鸭肉300 克。

  辅料 料酒10 克,葱节、姜片各10 克,精盐3 克,味精1 克,鲜汤800 克。

  烹饪与服法 香菇去根蒂,洗净,切成薄片;鸭肉在沸水中汆去血水,剁切成小块,用料酒拌匀去腥,与茯苓、香菇片共入锅内,煮沸时打去浮沫,加入葱、姜、盐,盖好盖后改小火炖沸1 小时,调入味精即成。空腹热食,每日1 次,10 天为1 个疗程。

  功效 养肝护肝,健脾利湿,利水消肿。

  适用人群 肝癌患者肝气郁结者。

  百变搭配 草菇、松茸以及其他食用蘑菇可代替香菇。取白茯苓15 克,加水500 毫升,煮沸30 分钟,当茶饮。适用于肝癌患者轻度水肿者,肝气郁结者。

  9.莪青香十味蒸鸭(十味蒸鸭)

  主料 莪术、郁金、白芍、制香附子各9 克,青皮、陈皮、生姜各5 克,鸭肉300 克。

  辅料 盐3 克,味精1 克,葱末3 克,鲜汤50 克。

  烹饪与服法 将鸭肉在沸水中汆去血水,剁切成小块;将7 味中药主料切细,捣磨成粉,与鸭肉块拌匀,加辅料和匀后置于蒸碗中,注入鲜汤,盖好盖,蒸至熟即成。空腹热食,每日1 次,7 ~ 10 天为1 个疗程。

  功效 疏肝理气,行气破瘀,消肿痛。

  适用人群 肝癌患者肝气郁结,胁肋闷胀、疼痛者。

  百变搭配 配合心理疏导。

  10.陈香莪术蒸乳鸽

  主料 陈皮6 ~ 9 克,莪术6 ~ 9 克,制香附子6 ~ 9 克,乳鸽1 只。

  辅料 料酒10 克,葱末、姜末各5 克,盐适量。

  烹饪与服法 将3 味中药切细、捣成粉;乳鸽宰杀后去毛、内脏、洗净,剁切成小块,用料酒、盐等辅料码味15 分钟后,再与中药粉拌匀,盛于蒸碗中,盖好盖,蒸至酥熟透即成。空腹温热食用。

  功效 疏肝解郁,行气健脾,破瘀止痛,消肿。

  适用人群 肝癌患者肝气郁结,胁肋胀痛,不适者。

  百变搭配 鸽肝、鸽肫(胗、胃)处理干净后,可与生菜叶等炒熟食用。

  11.猕猴桃根炖肉

  主料 鲜猕猴桃根100 克,猪瘦肉200 克。

  辅料 盐或糖适量。

  烹饪与服法 将鲜猕猴桃根洗去泥沙,横切成薄片,用纱布包好、扎紧;猪瘦肉洗净,切块;共入沙锅,加水用大火烧沸后撇去浮沫,改小火炖至肉酥,弃纱布包,加盐或糖调味,温服,食肉饮汤汁。每天1 剂。

  功效 猕猴桃根含有一种肽多糖,除可抑制肿瘤外,还可延长肿瘤病人的生存期。

  适用人群 肝癌、直肠癌。

  百变搭配 猕猴桃300 克洗净、去皮,取汁或直接与白糖20 克合用,亦有辅助抗癌之效。

  12.鸡蓉山药羹

  主料 鸡肉100 克,鲜山药200 克。

  辅料 黄酒、精盐、味精、生姜、湿淀粉、葱花各适量。

  烹饪与服法 将鸡肉洗净后在沸水中焯一下,再洗净,放入汤锅内加水、生姜(洗净后拍碎)、黄酒等,用小火煮沸30 分钟,将鲜山药刮洗干净后切成薄片,上蒸笼用旺火蒸20 分钟;然后在锅内放入炖煮鸡肉的汤汁;将煮过的鸡肉剁成末,将山药搅成泥后一起放入鸡汤汁中,加精盐煮沸,放入味精调味,用湿淀粉勾芡烧熟,盛入碗中,撒上葱花食用。可常食。

  功效 补气虚,辅助抗肝癌等。

  适用人群 肝癌患者。

  百变搭配 畜瘦肉可代替鸡肉;若加入50 克熟大枣,更适用于患白细胞减少症、血小板减少症的贫血患者。

  13.八宝人参汤

  主料 人参10 克,菠萝、苹果、鲜桃、蜜橘、梨、莲子、西红柿、冬瓜各20 克。

  辅料 冰糖、香蕉精、水淀粉各适量。

  烹饪与服法 将人参和莲子用清水洗去浮尘,放入碗内加水、冰糖蒸4 小时,横切成薄片;苹果、梨、鲜桃洗净、去皮,切开去核,切成小片;蜜橘去皮去核,分成小瓣;菠萝去皮,切成小块;西红柿在沸水中烫一下,撕去表皮,切成小丁;冬瓜去皮,切成薄片;共入锅内,再添加适量开水,淹没全部主料,小火熬沸半小时,加冰糖适量,最后用水淀粉勾芡,加1 滴香蕉精搅匀,盛入碗中。细嚼慢咽服食。

  功效 清热除烦,生津止渴,补脾、益胃、护肝,辅助抗癌。

  适用人群 肝癌等多种癌症病人、体虚者。

  14.病后补虚汤

  主料 党参、白术、山药、枸杞、薏苡仁、芡实(鸡头米)各10 克,猪瘦肉100 克。

  辅料 食盐或食糖适量。

  烹饪与服法 将猪瘦肉刮洗干净,切成小块;其余六味主药用清水洗净浮尘,与备好的猪肉共入沙锅,加水约500 毫升,小火烧至酥,分1 ~ 2 次临时调味后服用。每周可服2 ~ 3 剂。

  功效 增强机体免疫力,辅助防癌、抗癌。

  适用人群 肝癌、肺癌、食管癌、胃癌等体虚者。

  15.土茯苓乌龟汤

  主料 乌龟1 只(约500 克),土茯苓150 克。

  辅料 清水2000 毫升,盐或糖适量。

  烹饪与服法 将乌龟放入锅中,加水,置火上,待水烧沸后,捞出乌龟,洗净;将乌龟连壳斩开,去龟胃肠中污秽之物后洗净,再剁成约寸见方小块;土茯苓切成饮片;共入沙锅或瓦煲内,加入清水约2000 毫升,小火烧沸后熬约2 小时。分5 天服用,每天早、晚餐前服1 次,可加盐或糖调味后食龟肉和饮汤,温服。

  功效 滋阴潜阳,益肾强骨,养血护肝,除湿解毒,通利关节。

  适用人群 肝癌等病人保守治疗。

  16.泥鳅猪肝薏苡仁汤

  主料 活泥鳅150 克,猪肝150 克,薏苡仁50 克。

  辅料 生姜、葱、精盐、味精、胡椒、花椒、湿淀粉各适量,花生油15 毫升,骨头汤800 毫升。

  烹饪与服法 将活泥鳅放在清水中,加精盐少许,养1 天,去鳃和内脏,冲洗干净;生姜洗净切片;葱洗净,切段和花;猪肝洗净,切成薄片,加精盐少许拌匀,用湿淀粉上浆备用;将炒锅预热,下油烧至七成热,下生姜片、葱段炒香,下洗净的泥鳅翻炒至出鱼香味,加入骨头汤和薏苡仁,小火炖至薏苡仁酥,加入浆好的猪肝片(用筷子划开),煮沸几分钟至熟,放入胡椒、花椒、味精、精盐和葱花调味,温服。每2 天1 次。

  功效 营养健身,辅助防癌、抗癌。

  适用人群 肝癌伴有轻度水肿、腹胀、肝区不适者及体虚、免疫力低下者。

  百变搭配 泥鳅可用鲫鱼、黄鳝代替;鹅肝、鸭肝、鸡肝可代替猪肝。

  17.四物汤蒸鸡肝

  主料 熟地黄15 克,当归10 克,川芎12 克,白芍10 克,鸡肝1 个。

  辅料 姜末、葱花、糖各适量,精盐适量。

  烹饪与服法 将四味中药用清水洗去浮尘,烘(焙)干后研为细末;鸡肝洗净,切成薄片,加少许精盐和姜末拌匀(去腥味),静置几分钟,然后再与四味药粉拌匀,入笼或蒸锅中上汽蒸10 分钟,即熟透。趁热时撒上葱花,空腹热食。每天1 剂。10 ~ 15 天为1 个疗程。

  功效 补血,辅助抗癌。

  适用人群 肝癌伴有贫血,白细胞、血小板减少者,免疫功能低下者。

  百变搭配 猪肝、鹅肝、鸭肝可代替鸡肝;若再将阿胶10 克烊化后冲服,效果更佳。

  18.香菇枸杞山药粥

  主料 香菇(鲜)200 克,枸杞15 克,鲜山药100 克,粳米50 克。

  辅料 骨肉汤1500 毫升,独头蒜10 枚。

  烹饪与服法 将枸杞和粳米分别淘洗干净;鲜山药刮洗干净后切成薄片;香菇(鲜)去蒂,洗净,切成薄片;上述主料共入沙锅,加入骨肉汤和去皮、洗净的独头蒜,小火熬至独头蒜酥、粥稠,趁热慢服。可常食,半个月为1 个疗程。

  功效 养肝健身,辅助抗癌。

  适用人群 肝癌患者,免疫力低下者尤为适用。

  百变搭配 牛肝蕈、松茸、鸡蕈、口蘑、平菇、金针菜(金针菇)等食用蘑菇可代替香菇;糯米代替粳米;食用薯蓣(脚板苕)可代替山药。

  19.香菇苡仁十味粥

  主料 鲜香菇250 毫克,薏苡仁20 克,玉米、小米、糯米、小麦、荞麦、黑

  大豆、赤小豆、绿豆各15 克。

  辅料 骨头汤2000 毫升,精盐或食糖各适量。

  烹饪与服法 将鲜香菇去根蒂,洗净;其余九味分别淘洗干净后,共入沙锅(或不锈钢锅)内,注入骨头汤,小火熬至谷豆酥、粥稠,加精盐或食糖调味食用。可常服,15 天为1 个疗程。功效 健体强身,辅助抗癌,兼消水肿。

  适用人群 肝癌患者。

  百变搭配 猪骨肉汤、牛骨头汤、猪肝汤等均可作为高汤原料熬粥用;其他食用菇、木耳可代替香菇熬粥。

  20.嫩玉米枸杞粥

  主料 嫩玉米100 克,枸杞15 克,粳米100 克。

  辅料 骨头汤1000 毫升,盐或食糖各适量。

  烹饪与服法 将三味主料分别淘洗干净,共入锅内,然后注入骨头汤,小火熬成稠粥,加盐或食糖调味后温服。15 天为1 个疗程。

  功效 补益肝肾,明目养生。

  适用人群 肝癌患者。

  百变搭配 干玉米应减半,开水泡涨后熬粥,亦可用50 克玉米粉代替;糯米代替粳米,效果更佳。

  本文摘自化工化学出版社出版,戴德银、黄茂涛、张德云主编的《常见病用药及诊断》。


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