类风湿关节炎食疗与用药--类风湿关节炎食疗方

　　目前，类风湿关节炎食疗的相关资料几乎是空白。我们在广泛收集文献和走访民间，结合临床实践经验，将有利于类风湿关节炎的病症缓解的佳肴简介如下。

　　1. 乌梢蛇汤

　　主料　饲养乌梢蛇（五步蛇或眼镜蛇）1 条。

　　辅料　精盐、调味料适量。

　　烹饪与服法　先将蛇宰杀，剥去皮，剖腹除去内脏，洗净切成一寸长，放入锅内，加水煮炖至熟，加少许盐及调料食用。佐餐食用，喝汤食蛇肉，每周2次。

　　功效　通络止痛。

　　适用人群　类风湿关节炎急性发作期。

　　百变搭配　可以在汤中加入香菇100 克、黑木耳50 克，因为香菇、木耳具有提高人体免疫力的作用，可以缓解局部的红肿热痛等症状。

　　2. 菊花鳝鱼

　　主料　鳝鱼2 条（200 ～ 300 克），番茄酱30 克。

　　辅料　白糖30 克，干淀粉100 克，黄酒、白醋、食盐、葱、姜、湿淀粉、香油、蒜泥、花生油适量。

　　烹饪与服法　将鳝鱼宰杀，去内脏、骨，切块，加黄酒、盐、葱、姜浸渍，蘸上淀粉。将白糖、番茄酱、白醋、湿淀粉混合，加水调成芡汁。烧锅内油烧热，将鳝鱼投散入锅，炸成金黄色，捞出装盘，锅内留少量余油，投入蒜泥炒出香味，倒出芡汁，烧沸后淋入香油，起锅浇在菊花鱼上即成。佐餐食用，随量服食。

　　功效　散寒通络止痛。

　　适用人群　类风湿关节炎急性发作期。

　　百变搭配　泥鳅可代替鳝鱼。

　　3. 蝮蛇酒

　　主料　饲养蝮蛇1 条（约1000 克以上），白酒1000 毫升。

　　烹饪与服法　将蝮蛇置于净器中，加入白酒使其醉死，经过15 天后取出饮用。不拘时候饮用，随量加减；但每日饮酒量不超过50 克为宜。

　　功效　通络止痛。

　　适用人群　类风湿关节炎急性发作期。

　　4. 薤白鳝鱼汤

　　主料　鳝鱼2 条（200 ～ 300 克），薤白200 克。

　　辅料　食盐、调味料适量。

　　烹饪与服法　将鳝鱼宰杀，去内脏、骨，切块，加洗净的薤白和适量水，煮炖至熟，加少许盐及调料食用。佐餐食用，喝热汤食肉和薤白，每周2 次。

　　功效　散寒通络止痛，通阳理气。

　　适用人群　类风湿关节炎慢性缓解期。

　　百变搭配　泥鳅可代替鳝鱼。

　　5. 菜花蛇汤

　　主料　饲养菜花蛇（水蛇或锦蛇）1 条。

　　辅料　精盐、调味料适量。

　　烹饪与服法　先将蛇宰杀，剥去皮，剖腹除去内脏，洗净切成一寸长，放入锅内，加水煮炖至熟，加少许盐及调料食用。可以佐餐食用，喝热汤食蛇肉，每周2 次。

　　功效　散寒通络止痛。

　　适用人群　类风湿关节炎急性发作期。

　　6. 桑椹桑枝酒

　　主料　新鲜桑椹500 克，新鲜桑枝100 克，白酒1000 克。

　　辅料　红糖500 克。

　　烹饪与服法　将桑枝洗净，切断，与桑椹、红糖同入酒中浸泡，1 个月后可饮。随量饮用，以不醉为度。

　　功效　补肾散寒，通络止痛。

　　适用人群　类风湿关节炎急性发作期。

　　7. 木瓜蜂蜜汤

　　主料　木瓜4 个，蜂蜜500 克。

　　辅料　大枣8 枚。

　　烹饪与服法　将木瓜、大枣洗净，蒸熟，去皮、籽（或核），研烂如泥。取熬炼好的蜂蜜，与木瓜拌匀，装入洁净的瓷器于冰箱内2 ～ 8℃备用。每次数匙，加水煮沸作汤服食，每日2 次。

　　功效　除湿通络止痛。

　　适用人群　类风湿关节炎急性发作期。

　　8. 冬瓜薏苡仁汤

　　主料　冬瓜250 克，薏苡仁100 克，火腿100 克。

　　辅料　精盐、调味料适量。

　　烹饪与服法　将冬瓜削皮，洗净，切块备用；薏苡仁淘洗干净，放入锅内，煮开后去浮沫，倒入冬瓜，煮熟后放入火腿肠，文火煎煮10 分钟即可。每日服1次，连服5 ～ 10 天。

　　功效　除湿通络止痛。

　　适用人群　类风湿关节炎急性发作期。

　　9. 木瓜韭菜

　　主料　木瓜500 克，韭菜300 克。

　　辅料　盐、花生油各少许。

　　烹饪与服法　将木瓜去皮、瓤和籽，洗净切薄片，放入预热的油锅中翻炒至九成熟时，加入洗净、切碎的韭菜炒熟，用盐调味空腹佐餐食用，每日1 次，连服5 ～ 10 天。

　　功效　祛风除湿，和血止痛。

　　适用人群　类风湿关节炎患者。

　　10. 大刀豆狗骨薤白汤

　　主料　大刀豆50 克，狗前腿骨（肉）200 克，薤白20 个，生菜叶200 克。

　　辅料　盐3 克、生姜末、料酒少许。

　　烹饪与服法　将大刀豆、薤白分别洗净；狗前腿骨入沸水锅中汆一下洗净，放入沙锅中用生姜末、料酒拌匀，码味10分钟后加入大刀豆、薤白和清水约800毫升煮沸，撇去浮沫后改用文火，加盖慢炖90 分钟，放入洗净、切碎的生菜叶，煮沸5 分钟加盐调味即可。空服热食，每天1 次，10 天为1 个疗程。

　　功效　祛风除湿，温中散寒，通阳止痛。

　　适用人群　类风湿关节炎寒湿痹痛患者。

　　百变搭配　可用藠头代替薤白，用羊骨（肉）代替狗骨。

　　11. 白扁豆骨薤汤

　　主料　白扁豆50 克，狗前腿骨200 克，薤白20 克，莴笋叶200 克。

　　辅料　盐、生姜末、料酒少许。

　　烹饪与服法　将白扁豆、薤白分别洗净，狗骨入沸水中汆一下洗净，放入沙锅中，加入生姜末、料酒拌匀，码味10 分钟后加入白扁豆、薤白和清水800 毫升煮沸，撇去浮沫后改用文火，加盖炖至骨酥肉烂时，加入洗净、切碎的莴笋叶，煮沸5 分钟加盐调味即可。空腹热食，每天1 次，10 天为1 个疗程。

　　功效　祛风除湿，温中散寒，通阳止痛。

　　适用人群　类风湿关节炎寒湿痹痛患者。

　　百变搭配　可用小白菜等绿色菜叶代替莴笋菜叶。

　　12. 香菇骨菜汤

　　主料　香菇200 克，带骨狗肉200 克，洋葱1 个，生菜叶200 克。

　　辅料　酱油5 克，鲜蒜泥20 克，味精1 克，芝麻油5 克，盐少许。

　　烹饪与服法　香菇去根蒂，洗净；洋葱去外皮、须根后洗净，切成4 大块；带骨狗肉入沸水锅中汆一下洗净，共入锅内加水约800 克煮沸，撇去浮沫，改文火加盖炖至骨酥肉烂时，加入洗净、切碎的生菜叶再沸5 分钟即可。用辅料调成味汁；空腹热食香菇、狗肉、洋葱和生菜叶，蘸味汁细嚼慢咽。每天1 次，10 天为1 个疗程。

　　功效　祛风除湿，通经活络，健脾保肝，调理气血。

　　适用人群　类风湿关节炎、骨关节炎患者。

　　百变搭配　可用藠头代替洋葱，用羊肾（肉）代替狗骨（肉）。

　　13. 香菇骨豆汤

　　主料　香菇200 克，赤小豆50 克，猪棒骨1 根，生菜叶200 克。

　　辅料　盐少许，葱花3 克。

　　烹饪与服法　香菇去根蒂，洗净；赤小豆洗净，猪棒骨洗净，剁切（砸）成短节，共入沙锅内加水800 克煮沸，撇去浮沫，改为文火炖至骨酥肉烂时，加入洗净、切碎的生菜叶，煮沸5 分钟，用盐调味，撒上葱花热食。每天1 次，10 天为1 个疗程。

　　功效　祛风除湿，健脾保肝，调气理血，壮骨强身。

　　适用人群　类风湿关节炎患者及亚健康人群。

　　百变搭配　可用平菇、口蘑等食用蕈代替香菇。

　　14. 香菇桑椹骨豆汤

　　主料　香菇200 克，桑椹50 克，赤小豆50 克，猪棒骨1 根，生菜叶200 克。

　　辅料　盐少许，葱花3 克。

　　烹饪与服法　将香菇（去根蒂）、桑椹、赤小豆分别洗净；猪棒骨洗净，剁成短节，共入沙锅中，加水800 克煮沸，撇去浮沫，改为文火炖至骨酥肉烂时，加入洗净、切碎的生菜叶，煮沸5 分钟，用盐调味，撒上葱花热食。每日1 次，

　　10 天为1 个疗程。

　　功效　祛风除湿，理血滋肾，壮骨强身。

　　适用人群　类风湿关节炎、骨关节炎及亚健康人群。

　　百变搭配　可用草菇、茶（树）菇等代替香菇。

　　15. 丝瓜菇蹄菜汤

　　主料　丝瓜300 克，香菇100 克，马蹄（荸荠）100 克，荠菜100 克，鸡脯肉片50 克。

　　辅料　盐少许，姜末3 克，料酒5 克，淀粉5 克，酱油少许，高汤500 克，葱花3 克。

　　烹饪与服法　将丝瓜刮去外皮，洗净后滚刀切块；马蹄（荸荠）去皮，洗净后切薄片；香菇洗净，切成片；鸡脯肉用料酒、姜末、酱油拌匀，码味10 分钟后用淀粉上浆备用。将高汤煮沸，下备好的丝瓜、马蹄片和香菇片煮沸15 分钟，加入上浆的鸡脯肉片，煮沸5 分钟后加入洗净、切成短节的荠菜，再沸5 分钟用盐调味，撒上葱花热食。每日1 剂，10 天为1 个疗程。

　　功效　通经活络，除湿健脾，调理气血，辅助降压。

　　适用人群　类风湿关节炎、骨关节炎伴有高血压者及亚健康人群。

　　百变搭配　用木瓜代替丝瓜，则抗风湿较好。

　　16. 灵芝薤白骨菜汤

　　主料　菌灵芝10 ～ 20 克，薤白20 个，猪棒骨1 根，芹菜100 克。

　　辅料　盐、葱花少许。

　　烹饪与服法　菌灵芝、薤白分别洗净；猪棒骨洗净，剁成短节，共入沙锅内，加水800 毫升煮沸，撇去浮沫后改为文火，炖至骨酥肉烂时，加入洗净、切碎的芹菜煮沸5 分钟，用盐调味，撒上葱花热食。每日1 次，10 天为1 个疗程。

　　功效　除湿解毒，调理气血，辅助降压，壮骨强身。

　　适用人群　类风湿关节炎伴高血压者、神经衰弱、失眠者，以及亚健康人群。

　　百变搭配　可用牛羊骨代替猪骨。

　　17. 灵芝骨豆菜汤

　　主料　菌灵芝10 ～ 20 克，赤小豆50 克，猪棒骨1 根，木耳菜200 克。

　　辅料　盐3 克，葱花少许。

　　烹饪与服法　菌灵芝、赤小豆分别洗净；猪棒骨洗净，剁成短节，共入沙锅内煮沸，撇去浮沫后改为文火，加盖好后炖至酥烂时，加入洗净的木耳菜再沸5分钟，加盐调味，撒上葱花热食。每日1 剂，10 天为1 个疗程。

　　功效　祛风除湿，调理气血，增加免疫力，壮骨强身。

　　适用人群　类风湿关节炎伴水肿、神经衰竭者，以及亚健康人群。

　　百变搭配　可用牛羊骨代替猪骨。

　　18. 平菇魔薏烧排骨

　　主料　平菇300 克，水魔芋500 克，薏米50 克，猪排骨200 克。

　　辅料　姜末、料酒各10 克，盐3 克，葱节、芹菜节各15 克，酱油5 克，味精1 克，高汤适量。

　　烹饪与服法　平菇去根、蒂，洗净撕成小朵；水魔芋切成小块，入沸水中汆一下后洗净沥干；薏米用开水泡发2 小时后洗净；猪排骨剁成寸半段，入沸水中汆一下洗净，用姜末、料酒、酱油拌匀，码味20 分钟，放入沙锅内，加入薏米（薏苡仁）和高汤约500 克烧1 小时，放入平菇和水魔芋再烧半小时，加入葱节和芹菜再烧，翻匀至熟，放盐、味精调味即可。空腹佐餐热食，每天1 剂，10 天为1 个疗程。

　　功效　除湿解毒，调理气血，降脂降压。

　　适用人群　类风湿关节炎伴水肿、高脂血症、高血压患者，以及亚健康人群。

　　百变搭配　可用牛排代替猪排，用香菇、草菇等食用菌代替平菇。

　　19. 香菇藕豆炖排骨

　　主料　香菇200 克，藕500 克，赤小豆50 克，猪排骨200 克。

　　辅料　生姜末、料酒各10 克，盐3 克，葱花5 克，芹菜节10 克，味精1 克。

　　烹饪与服法　香菇去根、蒂，洗净；藕刮洗干净，拍碎成小块；赤小豆洗净；猪排骨剁成寸半段，入沸水中汆一下后洗净，用生姜末和料酒拌匀，码味20 分钟，共入沙锅内加水淹没烧炖至酥烂，加入芹菜翻匀烧炖一会儿，放入盐和味精调味，撒上葱花即可。空腹佐餐热食。每日1 剂，10 天为1 个疗程。

　　功效　除湿解毒，调理气血，壮骨强身。

　　适用人群　类风湿关节炎患者及亚健康人群。

　　百变搭配　可用牛羊骨代替猪排骨，用草菇、茶（树）菇等食用菌代替香菇。

　　20. 木瓜菇芹肉片

　　主料　木瓜片300 克，白蘑菇片200 克，芹菜节150 克，鸡脯肉片50 克。

　　辅料　生姜末、料酒各15 克，酱油5 克，高汤、淀粉适量，盐3 克，蒜片10克，花生油20 克。

　　烹饪与服法　将鸡脯肉片用料酒、生姜末、酱油拌匀，码味10 分钟后用淀粉上浆备用。将油放入炒锅中烧至六七成热时，放入上浆鸡脯肉片炒变色，放入木瓜片、蒜片、白蘑菇片翻炒均匀，加高汤（或清水）淹没烧熟，放入芹菜节翻匀，加盐调味即可。空腹热食，每日1 剂，10 天为1 个疗程。

　　功效　祛风除湿，调理气血，辅助降脂降压。

　　适用人群　类风湿关节炎伴有高血压、高脂血症患者以及亚健康人群。

　　百变搭配　可用平菇、草菇、香菇等和白蘑菇交替服食。

　　21. 木瓜荸荠烧凤爪

　　主料　凤爪（鸡脚）200 克，木瓜片200 克，荸荠（马蹄）200 克。

　　辅料　生姜片10 克，料酒10 克，盐3 克，葱花3 克，酱油5 克。

　　烹饪与服法　凤爪刮洗干净，砸碎爪骨后放入沙锅中，用生姜片、料酒和酱油拌匀，码味20 分钟，加水约500 毫升烧半小时，放入木瓜片和去皮的荸荠再烧至酥烂，用盐调味，撒上葱花即可热食。每日1 剂，10 天为1 个疗程。

　　功效　祛风除湿，利尿消肿，强筋健骨。

　　适用人群　类风湿关节炎患者、风湿病患者及亚健康人群。

　　百变搭配　可用鸭、鹅脚代替凤爪。

　　22. 木瓜香芹肉片

　　主料　木瓜片200 克，香菇片50 克，芹菜50 克，鸡脯肉片50 克。

　　辅料　生姜末、料酒各10 克，盐3 克，味精1 克，食用植物油适量，淀粉10克，酱油5 克。

　　烹饪与服法　将鸡脯肉片用生姜末、料酒、酱油拌匀，码味20 分钟后用淀粉上浆，放入预热至六七成的油锅中炒变色，加入备好的木瓜片、香菇片翻炒至八成熟时，加入芹菜炒熟，加盐和味精调味即可。空腹或佐餐食。每日1 次，5 ～ 10 天为1 个疗程。

　　功效　祛风除湿，活络通经止痛，辅助降脂降压。

　　适用人群　类风湿关节炎等风湿病患者及亚健康人群。

　　百变搭配　可用荠菜、洋葱等和芹菜互换，用猪瘦肉代替鸡脯肉。

　　23. 木瓜藕片蒜苗

　　主料　木瓜片200 克，藕片100 克，蒜苗200 克，猪瘦肉片100 克。

　　辅料　生姜、料酒、淀粉各10 克，酱油5 克，盐3 克，味精1 克，食用植物油、高汤适量。

　　烹饪与服法　将猪瘦肉片用生姜末、料酒、酱油拌匀，码味10 分钟后再加淀粉拌匀上酱，放入预热至六七成油锅中炒变色，放入藕片和高汤少许翻炒至九成熟时，加入蒜苗（洗净、切成寸段）炒熟，加盐和味精调味即可。空腹或佐餐食，每日1 次，5 ～ 10 天为1 个疗程。

　　功效　祛风除湿，舒筋活络止痛，调理气血，清热解毒。

　　适用人群　类风湿关节炎等风湿病患者及亚健康人群。

　　百变搭配　可用鸡脯肉代替瘦猪肉。

　　24. 核桃仁木瓜蒜苗

　　主料　核桃仁1 ～ 2 个，木瓜片200 克，蒜苗200 克。

　　辅料　盐3 克，食用植物油、高汤适量。

　　烹饪与服法　取完整的核桃仁洗净，切薄片；蒜苗择洗干净，切成寸段备用。将植物油放炒锅中烧至七成热时，下核桃仁炒香，放入木瓜片和少量高汤翻匀焖至九成熟，加入蒜苗段炒熟，加盐调味即可。空腹热食，每日1 次，5 ～ 10天为1 个疗程。

　　功效　祛风除湿，清热解毒，抑制前列腺增生。

　　适用人群　类风湿关节炎等风湿病患者，以及伴有前列腺增生（肥大）的中老年人。

　　百变搭配　同食薏米（薏苡仁）粥，可增加利尿除湿效果。

　　25. 木瓜赤小豆骨菜汤

　　主料　木瓜块200 克，赤小豆100 克，莴笋菜叶150 克，猪棒骨1 根。

　　辅料　料酒、生姜末各15 克，盐3 克。

　　烹饪与服法　将猪棒骨入沸水中汆一下，洗净砸碎后放入沙锅中，用料酒和姜末拌匀10 分钟后，加入洗净的赤小豆和清水800 毫升煮沸，撇去浮沫，改文火炖40 分钟，加入木瓜块炖半小时，加入洗净切碎的莴笋叶再煮5 分钟，加盐调味即可。空腹热食，每日1 次，5 ～ 10 天为1个疗程。

　　功效　祛风除湿，通经活络止痛。

　　适用人群　类风湿关节炎等风湿病患者及亚健康人群。

　　百变搭配　可交替食用牛羊骨与猪骨。

　　26. 木瓜白扁豆骨菜汤

　　主料　木瓜块200 克，白扁豆50 克，木耳菜150 克，猪棒子骨1 根。

　　辅料　料酒、生姜末各15 克，盐3 克。

　　烹饪与服法　将猪棒子骨入沸水中汆一下后洗净，砸碎后放入沙锅中，用生姜末、料酒拌匀，码味10 分钟，加入洗净的白扁豆和清水800 毫升煮沸，撇去浮沫，改文火炖40 分钟，加入木瓜块炖半小时，加入洗净的木耳菜再煮5 分钟，加入盐调味即可。空腹热食，每日1 次，5 ～ 10 天为1 个疗程。

　　功效　祛风除湿，通经活络，调理气血。

　　适用人群　类风湿关节炎等风湿病患者及亚健康人群。

　　百变搭配　可用牛羊骨代替猪骨。

　　27. 木瓜刀豆骨菜汤

　　主料　木瓜块200 克，大刀豆50 克，木耳菜150 克，猪棒子骨1 根。

　　辅料　料酒、生姜末各15 克，盐3 克。

　　烹饪与服法　将猪棒子骨入沸水中汆一下后洗净，砸碎后放入沙锅中，用生姜末、料酒拌匀、码味10 分钟，加入洗净的大刀豆和清水800 毫升煮沸，撇去浮沫，改为文火炖40 分钟，加木瓜块炖30 分钟后，再加入木耳菜煮5 分钟，加入盐调味即可。空腹热食，每天1 次，5 ～ 10 天为1 个疗程。

　　功效　祛风除湿，通经活络，健脾益肾，调理气血。

　　适用人群　类风湿关节炎等风湿病患者及亚健康人群。

　　28. 木瓜薏豆粥

　　主料　木瓜块100 克，薏米（薏苡仁）50 克，粳米80 克，赤小豆20 克。

　　辅料　盐或蜂蜜少许。

　　烹饪与服法　薏米（薏苡仁）、粳米、赤小豆分别择洗干净，放沙锅中加开水泡1 小时后煮沸，撇去浮沫后改文火炖半小时，加入木瓜块再炖烂，成稠粥，用盐或蜂蜜调味。空腹热食，每天1 剂，10 天为1 个疗程。

　　功效　祛风除湿，解毒利尿，活络止痛。

　　适用人群　类风湿性关节炎等风湿病患者及亚健康人群。

　　29. 木瓜骨豆菜粥

　　主料　木瓜块200 克，赤小豆、白扁豆、黄豆、大刀豆各10 克，粳米80 克，

　　荠菜150 克，猪棒骨1 根。

　　辅料　生姜末、料酒各15 克，盐和蜂蜜少许。

　　烹饪与服法　将4 种豆和粳米分别择洗净，放沙锅内用开水泡发涨；猪骨入沸水汆一下后去腥洗净，砸碎并用生姜末、料酒拌匀码味20 分钟，共入沙锅内加水至约1000 毫升，煮沸时撇去浮沫，改文火熬40 分钟后加入木瓜块煮30 分钟，加入择洗净并切碎的荠菜煮熟，去骨后用盐或蜂蜜调味。热食后，每天1剂，10 天为1 个疗程。

　　功效　祛风除湿，通络止痛，健脾降压，调理气血。

　　适用人群　类风湿关节炎等风湿病患者，对伴有高血压、高脂血症的老年患者尤佳。

　　百变搭配　可配用香菇、灵芝等食用菌；可用牛羊骨代替猪骨。

　　30. 双瓜赤小豆菜粥

　　主料　冬瓜块、木瓜块各100克，赤小豆50克，粳米80克，莴笋菜叶150克。

　　辅料　盐、蜂蜜少许。

　　烹饪与服法　将赤小豆和粳米分别洗净，放入沙锅内用开水发涨，加入冬瓜块、木瓜块和清水约1000 克共熬为稀粥；加入洗净，切碎的莴笋叶再熬成稠粥，用盐或蜂蜜调味后热食。每天1 剂，10 天为1 个疗程。

　　功效　祛风除湿，通络止痛，利尿降压。

　　适用人群　类风湿关节炎等风湿病患者。

　　百变搭配　可用生菜叶、木耳菜、瓢儿白等绿色菜叶互换。

　　31. 木瓜马蹄菜粥

　　主料　木瓜块100 克，荸荠（马蹄）100 克，粳米100 克，木耳菜150 克。

　　辅料　薤白10 个，盐少许。

　　烹饪与服法　将荸荠洗净，切成片；薤白洗净；粳米洗净，与备好的木瓜小块共入沙锅内，加清水约1000 毫升熬成稀粥，加入洗净、切碎的木耳菜熬成稠粥热食。每天1 剂，10 天为1 个疗程。

　　功效　祛风除湿，清热解毒，通阳理气。

　　适用人群　类风湿关节炎等风湿病患者。

　　百变搭配　用猪骨或牛羊骨熬粥其疗效更好。

　　32. 薤白瓜菜粥

　　主料　薤白20 个，木瓜片100 克，丝瓜片100 克，粳米100 克，火腿丁40克，芹菜（洗净、切碎）100 克。

　　辅料　盐少许。

　　烹饪与服法　将薤白、粳米分别洗净后放入沙锅，加入火腿丁和清水1000克熬成稀粥，加入木瓜片、丝瓜片和芹菜再熬成稠粥，用盐（也可不用）调味后热食。每天1 剂，10 天为1 个疗程。

　　功效　祛风除湿，清热解毒，通络降压。

　　适用人群　类风湿关节炎等风湿病患者。

　　百变搭配　可用腊肉丁或板鸭肉代替火腿丁；可交替食用荠菜、木耳与芹菜。

　　33. 冬笋焖鲈鱼

　　主料　冬笋片200 克，鲈鱼500 克，芹菜100 克。

　　辅料　泡姜末、泡椒末各10 克，料酒15 克，香菜节5 克，盐3 克，花生20 克，高汤适量。

　　烹饪与服法　将冬笋片入沸水中汆一下后洗净，沥干；鲈鱼去鳃、内脏后洗净并在两面斜划花刀，用泡姜末、泡椒末、酒拌匀，码味20 分钟，放入烧至七成热的油锅中煎至两面微黄芳香，加入笋片和高汤（淹没）焖半小时，放入备好的芹菜节再烧10 分钟，用盐（或酱油、味精）调味后盛于盘中，放香菜节热食。每天1 剂，10 天为1 个疗程。

　　功效　补肝肾，益脾胃，清热滋阴，利尿通便，排毒降压。

　　适用人群　类风湿关节炎等风湿病患者及亚健康人群。

　　百变搭配　可用各种淡水鱼代替鲈鱼；用其他鲜竹笋代替冬笋（玉兰片）。

　　34. 核桃仁木瓜蒜苗

　　主料　核桃仁1 个，木瓜片300 克，蒜苗节200 克。

　　辅料　盐3 克，花生油或玉米油适量，高汤适量。

　　烹饪与服法　将核桃仁洗净，切成薄片；木瓜片放入七成热的油锅炒转，加高汤少许焖至九成熟，加入核桃仁片和蒜苗节炒匀至熟，加盐调味佐餐热食。每天1 剂，10 天为1 个疗程。

　　功效　祛风除湿，清热解毒，理气健脑，抑制前列腺增生、肥大。

　　适用人群　类风湿关节炎等风湿病患者。

　　百变搭配　核桃仁可生食，嚼服时同食种皮。

　　35. 苦瓜荸荠焖豆腐

　　主料　苦瓜300 克，荸荠200 克，水发木耳50 克，豆腐300 克。

　　辅料　五香豆瓣酱20 克，盐少许，花生油适量，葱花5 克，高汤适量。

　　烹饪与服法　将苦瓜去两头、瓤，洗净后切片；荸荠洗净，去皮（有人主张不去皮，“营养均衡而丰富”）后切片；水发木耳去蒂，洗净撕成小朵；豆腐切成小块，入沸水中汆一下捞出沥干；五香豆瓣酱剁成茸，放预热的油锅中爆香，放入备好主料翻匀，加适量高汤焖熟，加盐调味，盛于盘中，撒上葱花，空腹热食。每天食用，10 天为1 个疗程。

　　功效　祛热除烦，排毒通便，补钙降压。

　　适用人群　类风湿关节炎等风湿病患者。

　　百变搭配　用水魔芋代替豆腐，排毒、调节免疫功能更好。

　　36. 香菇鸭烧魔芋

　　主料　香菇300 克，麻鸭肉200 克，水魔芋（切成块）500 克，芹菜节150 克。

　　辅料　五香豆瓣酱20 克，泡椒、姜末和料酒各10 克，独蒜头10 个，盐3 克，花生油20 克，高汤适量。

　　烹饪与服法　香菇去蒂，洗净，切片；麻鸭肉剁切成小块，入沸水中汆一下后洗净，用剁细的豆瓣酱、泡椒、姜末和料酒拌匀，码味20分钟，放入预热的油锅中爆香，加入香菇片、独蒜和适量高汤焖半小时，再加入魔芋烧半小时，用盐和芹菜节翻匀至熟，入味，盛于盘中空腹佐餐热食。每天食用，10 天为1 个疗程。

　　功效　祛湿排毒，利尿降压，增强免疫力。

　　适用人群　类风湿关节炎等风湿病患者。

　　百变搭配　草菇、平菇、松茸等食用蕈（菌）可与香菇互换。

　　37. 笋菇菜烧排骨

　　主料　鲜箭竹笋300 克，鲜平菇300 克，猪排骨300 克，芹菜（洗净，切成节）150 克。

　　辅料　豆瓣酱15 克，盐少许，独蒜10 个，高汤300 克，生姜末5 克。

　　烹饪与服法　鲜竹笋洗净，切片；平菇洗净，撕成小朵；猪排洗净，剁成短节，放入热锅中收水气，爆出油时加入剁细的豆瓣、生姜末爆出香味，加入独蒜、平菇、竹笋片和高汤焖至骨酥肉烂时，加入芹菜节，用盐调味。空腹佐餐热食，每日食用，10 天为1 个疗程。

　　功效　补肝肾，益脾胃，壮筋骨，清热排毒，通便。

　　适用人群　类风湿关节炎等风湿病患者。

　　百变搭配　可用牛羊骨代替猪骨，用香菇等食用菌代平菇。

　　38. 冬菇魔芋烧蹄花

　　主料　鲜冬菇200 克，水魔芋500 克，猪蹄1 只（约300 克），黄花菜50 克，芹菜节10 克。

　　辅料　独蒜（去皮）10 个，豆瓣酱20 克，盐少许，生姜片10 克，葱花3 克，料酒10 克。

　　烹饪与服法　将冬菇去蒂、洗净，沥干；水魔芋切成小块，入沸水中汆一下洗净，捞出沥干；猪蹄刮洗干净，剖成两半，斜划花刀，放入沙锅中，加剁细成茸的豆瓣酱、生姜片、料酒和洗净的独蒜头拌匀，码味10 分钟，放入清水约500毫升煨半小时后，加入鲜冬菇烧半小时，再加入水魔芋烧20 分钟，最后加入备好的黄花菜、芹菜翻匀烧熟，用盐调味即可。空腹佐餐热食。每天食用，10 天为1 个疗程。

　　功效　除湿排毒，清热降压，增强机体免疫功能。

　　适用人群　类风湿关节炎等风湿病患者，免疫力下降伴高血压、高血糖症患者，以及亚健康人群。

　　百变搭配　香菇、草菇等与冬菇交替烹饪服食。

　　39. 笋菇木耳烧豆腐

　　主料　嫩竹笋片200 克，香菇片200 克，水发木耳100 克，豆腐300 克，鸡脯

　　肉片100 克。

　　辅料　生姜片、大蒜片、葱节各10 克，酱油10 克，盐少许，高汤、淀粉浆适量，味精1 克。

　　烹饪与服法　将鸡脯肉片用酱油、生姜、蒜、葱拌匀，码味10 分钟后，用淀粉上浆后放入热油锅炒变色，加入嫩竹笋片、香菇片、水发木耳翻炒，再放入切成小块的豆腐，加入高汤（淹没）慢烧至熟，调入盐和味精即可。空腹佐餐热食，每天服用，10 天为1 个疗程。

　　功效　除湿排毒，益气健胃，补精益心，增强机体免疫功能。

　　适用人群　类风湿关节炎等风湿病患者。

　　百变搭配　用蹄筋代鸡脯肉，则疗效更好。

　　40. 香菇瓜菜烧鸡爪

　　主料　香菇300 克，丝瓜300 克，黄花菜20 克，鸡脚300 克。

　　辅料　生姜末、料酒、大蒜瓣、葱节各15 克，盐3 克，酱油、淀粉少许，味精1 克，高汤适量。

　　烹饪与服法　将鲜香菇去蒂，洗净；丝瓜去两头，刮去表皮，洗净后滚刀切块；黄花菜洗净；鸡脚（凤爪）刮洗净后砸碎趾骨，放入沙锅中用生姜末、料酒、大蒜瓣、葱节拌匀，码味30 分钟后，加入高汤（淹没）慢烧半小时；放入香菇文火烧40 分钟；加入丝瓜和黄花菜烧10 分钟，加盐，调入酱油，用淀粉浆勾芡即可。空腹热食，每天食用，10 天为1 个疗程。

　　功效　清热除湿，活络止痛，降脂降压，增强机体免疫功能。

　　适用人群　类风湿关节炎等风湿病、免疫力低下者。

　　百变搭配　鸭脚、猪蹄筋、牛蹄筋、羊蹄筋等与鸡脚（凤爪）可互换。

　　41. 红柿椒炒白蘑菇

　　主料　大红杮椒300 克，白圆蘑菇300 克，独蒜10 个。

　　辅料　生姜片10 克，盐3 ～ 5 克，食用植物油适量，葱节10 克。

　　烹饪与服法　将大红杮椒洗净，斜切成片（保留椒芯和籽，注意“整体营养”）；白圆蘑菇洗净，切片；独蒜去皮，洗净，切片；将油锅预热后，放入生姜片、葱节、独蒜片煸香，放入红杮椒片和蘑菇片翻炒至熟，加盐调味（可加高汤少许，用少量植物油）。空腹或佐餐热食，每日均可食用。

　　功效　祛风除湿，化痰宽中，抗氧化，降血脂。

　　适用人群　类风湿关节炎等风湿病患者，高脂血症、糖尿病患者。

　　百变搭配　可用不辣的嫩青椒代替红杮椒，用香菇、茶（树）菇代替白圆蘑菇。

　　42. 茭白炒蘑菇

　　主料　茭白300 克，白圆蘑菇300 克，独蒜10 个。

　　辅料　生姜片、葱节各10 克，盐3 ～ 5 克，食用植物油适量（少用油），味精1 克。

　　烹饪与服法　将独蒜（去皮）、茭白、蘑菇分别洗净，切片；植物油在炒锅中烧至七成热时，下姜、葱、蒜炒香，放入茭白、蘑菇片翻炒至熟（可加少许高汤），用盐和味精调味炒转即可。空腹或佐餐食，宜常食。

　　功效　除湿利尿，化痰宽中，养胃健脾。

　　适用人群　类风湿关节炎等风湿病患者、亚健康人群。

　　百变搭配　可配50 ～ 100 克上浆过的瘦肉片同炒。

　　43. 花菜木耳肉片

　　主料　花菜（西兰花、花椰菜）300 克，水发木耳150 克，鸡脯肉片50 克。

　　辅料　酱油5 克，蒜片、生姜片、葱节各10 克，盐3 ～ 5 克，花生油20 克，干淀粉10 克，高汤适量。

　　烹饪与服法　将西兰花剥去老皮，洗净，切片；水发木耳洗净，撕成小朵；鸡脯肉片用酱油5 克拌匀，淀粉上浆，放姜、葱、蒜在热油锅中煸炒香时，加入上浆鸡脯肉片炒变色，加入花菜和木耳炒转，加入适量高汤焖熟，调入盐和味精即可。空腹或佐餐热食。可常食。

　　功效　辅助抗风湿、抗癌、降血脂，增强机体免疫力。

　　适用人群　类风湿关节炎等风湿病患者。

　　百变搭配　西兰花、白花菜可互换，以西兰花更好。

　　44. 刀豆鱼头烧魔芋

　　主料　大刀豆10 粒，鳙鱼头1 个（约500 克），水魔芋500 克，芹菜150 克。

　　辅料　生姜片、蒜片、葱节各20克，盐5克，料酒20克，高汤、花生油适量。

　　烹饪与服法　大刀豆用水发涨，洗净；鳙鱼头去鳃、鳞和残留内脏，洗净后用料酒拌匀；水魔芋切成小块，入沸水中汆一下，沥干；芹菜择泻干净切成短节。将姜、蒜、葱放在热油锅炒香，下鱼头煎至变色，放入大刀豆和高汤（淹没）慢烧40 分钟，加入水魔芋和盐再烧半小时，加入芹菜节焖10 分钟即可。空腹佐餐热食，可连食5 ～ 10 天。

　　功效　除湿利尿，排毒降脂，降压健脑。

　　适用人群　类风湿关节炎等风湿病伴高血压、高脂血症、糖尿病者。

　　百变搭配　大雪豆、扁豆、赤小豆可与大刀豆互换。

　　45. 海带冬瓜骨豆汤

　　主料　水发海带500 克，赤小豆50 克，冬瓜块500 克，猪棒骨1 根。

　　辅料　生姜片20 克，盐3 ～ 5 克，葱花3 ～ 5 克。

　　烹饪与服法　将猪棒子骨洗净，砸碎；水发海带洗净，切块；赤小豆发涨后洗净，共入沙锅中，加姜片和水1200 毫升煮沸，撇去浮沫后改用文火，加盖炖沸1 小时，加入冬瓜块再炖至酥烂，用盐调味，撒上葱花即可。空腹或佐餐食用。可常食。

　　功效　除湿利尿，通络散结，消痹止痛，壮骨强身。

　　适用人群　类风湿关节炎等风湿病患者。

　　百变搭配　可用牛羊骨代替猪骨；亦可配用香菇、木耳等炖服。

　　46. 笋菇海带烧蹄筋

　　主料　鲜竹笋片200 克，水发海带300 克，香菇100 克，牛蹄筋150 克。

　　辅料　生姜片、葱节、大蒜片各20 克，五香豆瓣酱10 克，盐3 克，味精1

　　克，植物油、高汤适量。

　　烹饪与服法　将主料分别洗净，海带切块；牛蹄筋入沸水中焯一下后备用。五香豆瓣酱剁成茸，与生姜片、葱节、蒜片共入热油锅中炒香，下牛蹄筋炒转后放入竹笋片、海带块、香菇，再加高汤（淹没）慢烧至酥熟透，用盐和味精调味即可。空腹热食。可常食。

　　功效　除湿排毒，降脂软坚，强筋健骨。

　　适用人群　类风湿关节炎等风湿病患者。

　　百变搭配　可用猪蹄筋、驴蹄筋、鸭脚、鸡脚、鹅脚代替牛蹄筋，并可交替食用。

　　47. 香菇竹笋烧鸭脚板

　　主料　鲜香菇300 克，竹笋片200 克，鸭脚板150 克。

　　辅料　生姜片、葱节、大蒜片各20 克，五香豆酱10 克，盐3 克，味精1 克，高汤适量，花生油20 克。

　　烹饪与服法　将鲜香菇去蒂，洗净；竹笋片入沸水焯一下去苦涩味；鸭脚刮洗干净，砸碎趾骨备用。将姜、葱、蒜、酱放入热油锅中炒香，放入鸭脚板炒转，加入香菇、竹笋 ，用高汤（淹没）慢烧至酥熟透，加盐和味精调味即可。空腹或佐餐食用。可常食。

　　功效　祛风除湿，排毒通便，降脂降压，强筋健骨。

　　适用人群　类风湿关节炎等风湿病患者。

　　百变搭配　可用鸡脚、鹅脚代替鸭脚板，用白蘑菇、平菇、草菇等代替香菇。

　　48. 茭白木耳炒番茄

　　主料　茭白200 克，水发木耳200 克，番茄1 个（约200 克），瘦肉丝50 克。

　　辅料　洋葱丝20 克，盐3 ～ 5 克，酱油、淀粉各5 克，花生油20 克。

　　烹饪与服法　茭白洗净，切片；水发木耳洗净，撕成小朵；番茄洗净，切片；瘦肉丝洗净用酱油拌匀，再用淀粉上浆后放热油锅中炒变色，下洋葱丝炒香，放入茭白片、番茄片炒转至熟，用盐调味即可。空腹热食，可常食。

　　功效　清热除湿，生津降脂，调理气血。

　　适用人群　类风湿关节炎等风湿病患者。

　　百变搭配　可用香菇、金针菇等代替木耳；用淡水鱼肉丝代替瘦肉丝。

　　49. 洋葱咖喱鸡肉丝

　　主料　洋葱1 个（约300 克），鸡肉丝50 克，咖喱粉适量，生菜叶100 克。

　　辅料　生姜丝10 克，盐3 克，酱油、花生油适量，淀粉10 克。

　　烹饪与服法　洋葱去表皮、须根，洗净，切丝；生菜叶洗净，切碎；鸡肉丝用酱油、咖喱粉拌匀，用淀粉上浆后放入烧至七成热的油锅中翻炒至变色，放入生姜丝、洋葱丝和生菜叶炒熟，加盐调味即可。空腹佐餐热食。可常服。

　　功效　除湿降脂，降压抗癌。

　　适用人群　类风湿关节炎等风湿病患者。

　　百变搭配　用淡水鱼肉丝代替鸡肉丝，其效相当。

　　50. 木耳莴笋炒蒜苗

　　主料　水发木耳200 克，去皮莴笋嫩茎（叶）300 克，蒜苗100 克。

　　辅料　生姜片10 克，盐3 克，花生油15 ～ 20 克。

　　烹饪与服法　水发木耳去根蒂，洗净，撕成小朵；去皮莴笋嫩茎洗净，切成薄片；蒜苗去根须，洗净后滚刀切成短节；将生姜片放入热油锅中炒香后，依次下莴笋片、木耳和蒜苗炒转至熟，加盐调味即可。空腹佐餐食用。可常食。

　　功效　解毒杀菌，顺气通脉，降脂降压。

　　适用人群　类风湿关节炎等风湿病伴高血压、高脂血症、糖尿病患者及亚健康人群。

　　百变搭配　可配瘦肉丝50克或煎鸡蛋皮（切成小块）共炒，营养丰富而均衡。

　　51. 栗薏炖牛蹄筋

　　主料　板栗仁100 克，薏米（薏苡仁）50 克，牛蹄筋200 克，荠菜100 克。

　　辅料　薤白10 个，盐3 克，生姜片10 克。

　　烹饪与服法　将板栗仁、薏米、牛蹄筋、薤白分别洗净，放入沙锅内，加姜片和清水600 克煮沸，撇去浮沫，改文火加盖炖至酥烂，加入洗净、切段的荠菜煮沸至熟，加盐调味。空腹热食。可常服。

　　功效　除湿利尿，清热降压，补脾益肾，强筋健骨。

　　适用人群　类风湿关节炎等风湿病患者伴高血压、糖尿病者，以及亚健康人群。

　　百变搭配　可用驴蹄筋、猪蹄（筋）代替牛蹄筋。

　　本文摘自化工化学出版社出版，戴德银、黄茂涛、张德云主编的《常见病用药及诊断》。

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