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急性肠炎用马齿苋煎水

2015-08-21健康时报池晓玲
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核心提示:马齿苋是一种清热解毒药,也是一种食用历史悠久的野菜,在《本草纲目》、《食疗本草》等均有记载,我国民间常使用马齿苋煎水喝治疗急性肠炎、痢疾、腹泻等。

  相传古代一年夏秋之际,北方农村发了旱灾,田间禾苗都枯焦而死,且痢疾流行,饥病交加,老弱病残者相继死去。但官吏对灾荒人民疾苦视若无睹,百姓的生死存亡只有听天由命,少数壮年力强者勉强支撑外出寻觅树皮野草充饥时候,他们惊喜地发现田埂路边有一种野草还茂盛地长着,于是把它连根拔出采集了一大堆带回家给全家充饥,吃完后再去寻觅,吃了几天后居然大家觉得精神顿起,连所患的“拉肚子病”也逐渐好了,这好消息不胫而走,于是村里的人们都去田野寻来吃。之后村民尊称该草叫“长寿菜”。

  马齿苋是一种清热解毒药,也是一种食用历史悠久的野菜,在《本草纲目》、《食疗本草》等均有记载,我国民间常使用马齿苋煎水喝治疗急性肠炎、痢疾、腹泻等。

  马齿苋味酸、性寒、无毒,归大肠经、肝经,有清热解毒,凉血止血,止痢的作用。现代药理研究发现,它含大量钾盐,具有降低血压的作用。马齿苋还能促进胰岛素的分泌,降低血糖,也是糖尿病较好的食疗药物之一。

  它可鲜吃,采马齿苋幼嫩茎叶,洗净后炒食或做汤或焯水后拌、炝,脆润微酸,鲜美可口。也可开水烫后晒干制成马齿苋干,食用时将菜干用温水或冷水浸泡2~3小时,浸透后挤干切碎,拌肉末做饺子馅和包子馅;也可以用猪肉炖烧,味极鲜美。

  要注意的是马齿苋性寒,偏滑利,慢性脾虚腹泻、脾胃虚寒者慎用,孕妇忌食。若正服用的中药中有鳖甲者也不宜食用。

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