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药材被硫磺熏过后会发酸 过量伤害呼吸道

2013-12-10生命时报
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核心提示:党参、当归、川贝、山药、枸杞、莲子、百合、银耳等易生虫、变色,可能被不法药商用硫磺熏。大家可以初步辨识:一闻,熏过的药材有一股刺鼻的酸味;二看,要警惕过于鲜艳或发白的药材;三是称重,硫磺熏制后的药材要比未熏制的重;四是尝,多数“硫磺药材”能尝到异常酸味,若洗不掉不建议用。

  12月1日,《中华人民共和国药典》2010年版第二增补本开始实施,规定部分中药材及饮片中亚硫酸盐残留量(以二氧化硫计)不得超过150毫克/千克。大家应注意辨别硫超标的中药。

  古时用硫磺熏蒸,保鲜。在传统中药保存中,硫磺熏蒸确实是一种除虫的方法,那时没有冰箱、除氧器等设备,因此会采用它。现在的道地中药材一般不用硫磺熏,而是用专业设备防生虫、发霉,达到避光、避氧、避潮、控温的效果。

  防止中药被“美容”。目前个别不法分子利用硫磺熏蒸,一是为了节省保存设备的成本,延长保质期;二是为了让药材色泽鲜艳,有个好卖相。

  过量会伤呼吸道。药材被硫磺熏过后,会产生二氧化硫,它容易在湿润的呼吸道黏膜下沉积,有较强的腐蚀性,长期服用可能造成肝脏和肾脏损害,严重时还会导致神经炎和骨髓萎缩。

  闻着发酸的药材慎用。党参、当归、川贝山药枸杞莲子百合银耳等易生虫、变色,可能被不法药商用硫磺熏。大家可以初步辨识:一闻,熏过的药材有一股刺鼻的酸味;二看,要警惕过于鲜艳或发白的药材;三是称重,硫磺熏制后的药材要比未熏制的重;四是尝,多数“硫磺药材”能尝到异常酸味,若洗不掉不建议用。

  正规药店、医院药房的药材一般符合国家标准,建议大家到正规医院诊断后买药。

  南京市中医院药剂科主任中药师 李文

  【延伸阅读】

  4方法可辨硫磺熏过的中药材

  硫磺熏蒸禁用中药材应当如何养护?

  水泡药材去硫磺可致药力失效

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