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银杏养生讲究 泡水饮用反有毒

2013-02-21南国健报
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  不少人都知道银杏有药用价值,所以在赏叶之余还会采拾银杏叶和银杏果回去食用。专家提醒,这种做法有一定的健康隐患。

  银杏叶泡水不可取

  随着天气逐渐转冷,银杏树的树叶纷纷变黄掉落。不少老人会将银杏叶采拾回去,晒干了泡水喝,认为这样可以降血脂和血压。桂林市中医院铁西分院内科主任邓建华提醒,用银杏叶泡水来降血脂、血压并不科学。

  邓建华介绍,银杏叶的确可以入药,一些治疗心脑血管疾病的中成药就是拿银杏叶做原料提取而成的。不过,银杏叶中治疗心脑血管疾病的有效成分黄酮及内酯是不溶于水的,需要经过一系列科学规范的操作提取出来,才能制成药物。

  而未经加工的银杏叶含有银杏酸、氢氰酸等易溶于水的毒素,泡水喝不仅法达到降血脂、血压的效果,反而会将银杏叶中的这些有毒物质给泡出来。喝银杏叶泡的水可能会出现头昏、头疼、耳鸣食欲不振恶心等中毒反应,比较危险。

  银杏果不可多吃

  此外,邓建华还强调,银杏果也是有毒性的,成人一次不能吃太多,小孩子更是要少吃。

  银杏果又叫白果,有祛痰、止咳、润肺的功效,对治疗心血管疾病有一定作用。不过,白果中含有氰苷、银杏酚、白果酸等有毒物质,其中又以绿色胚芽的含量最高。

  邓建华表示,食用白果时,首先要避免生吃。生吃之后一般在1~12小时内就会发生中毒的症状,比如说出现恶心、腹痛、腹泻和呼吸困难等症状。不成熟的银杏果外皮还含有毒素,皮肤接触后可能会引起瘙痒、过敏,因此一定不要自己采食生白果。

  其次,在将白果煮熟吃时要把胚芽去掉,并且注意不能过量。一般大人一次最多可食用约20粒,儿童一次最多只能吃5粒,3岁以下的婴幼儿不建议食用。

  银杏树在桂林十分常见,观赏价值较高。

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