原料：
香菇50克，姜3克，淀粉25克，瘦猪肉150克，鸡汤或肉汤90克，火腿25克，鸡蛋40克，酱油20克，葱10克，盐3克，熟猪油45克。
制作：
1、用温水泡好香菇，摘去蒂，洗净，捞出，摊开压平。
2、猪肉、火腿、葱均切成碎末，鸡蛋打开，与淀粉、15克酱油、2克盐一起拌匀，作成肉馅待用。
3、将香菇摊开，把调好的肉馅摊在香菇片上，另用一片香菇起来，制成香菇合，然后整齐地平放在大盘子上，上屉蒸15分钟，取出。
4、将剩下的酱油、盐、鸡汤调成汗，浇在香菇合上即成。
特点：
此菜香嫩可口。
（实习编辑：周云霞）
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王玉霞深圳市光明新区中心医院擅长领域：1997年毕业于吉林大学延边医学院临床医学系，获得学士学位，毕业后在二级甲等市妇幼保健院从事儿科临床工作10余年，临床经验丰富。擅长儿科常见病、多发病的诊治。熟悉小儿急慢性腹泻病、反复呼吸道感染、儿童哮喘、小儿贫血、佝偻病、营养不良，病毒性心肌炎、手足口病、水痘、麻疹、猩红热、流行性腮腺炎，过敏性紫癜，小儿胃炎，消化性溃疡，新生儿窒息与复苏，新生儿肺炎，新生儿黄疸，缺氧缺血性脑病，颅内出血，败血症的诊治。 2003-2004年在吉林省白求恩医科大学附属医院进修，掌握儿童泌尿系统疾病、儿童血尿、肾病综合征、急慢性小球肾炎、小儿透析疗法，神经系统疾病，小儿癫痫，脑炎，急性感染性多发性神经根神经炎，脑病、脑瘫，儿童白血病的诊治、现主攻方向为儿童肾病综合征，血尿及小儿透析疗法。 在国家级、省级期刊发表医学论文10余篇。
孔庆芳主任医师江西中医药大学附属医院擅长领域：对内科、妇科疾病急慢性支气管炎、哮喘、消化性溃疡、功能性消化不良、胆结石、慢性胆囊炎、贫血、紫癜、风湿性关节炎、肥胖症、老年痴呆、糖尿病、亚健康状态调理、女性生殖系统炎症、月经不调、产后泌乳过少、痛经、不孕症也积累了一定的经验。
孙雪梅主任医师江苏省中医院擅长领域：诊治支气管哮喘，过敏性鼻炎，荨麻疹，过敏性紫癜等各种过敏性病症
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